मीठा गाढ़ा दूध

मीठा संकुचित दूध रेसिपी

कुल समय: 30 मिनट
तैयारी का समय: 10 मिनट
ठंडा होने का समय: 4 घंटे
पोर्टियन की संख्या: 500 मिली मीठा संकुचित दूध

मीठा संकुचित दूध वह जादुई सामग्री है जो मिठाइयों और पेय पदार्थों को मीठा और क्रीमी अनुभव में बदल देती है। चाहे आप इसे केक, कॉफी में उपयोग करने की योजना बना रहे हों या यहां तक कि आइसक्रीम रेसिपीज़ में, यह सरल और तेज़ रेसिपी निश्चित रूप से आपके कुकिंग आर्सेनल में एक पसंदीदा बन जाएगी।

संक्षिप्त इतिहास

मीठा संकुचित दूध पहली बार 19वीं शताब्दी में बनाया गया था, दूध को संरक्षित करने और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के एक तरीके के रूप में। समय के साथ, इसकी क्रीमी बनावट और तीव्र मिठास के कारण, यह दुनिया भर में मिठाइयों में एक लोकप्रिय घटक बन गया। इसका अक्सर केक, मिठाइयों और यहां तक कि गर्म पेय में उपयोग किया जाता है, आराम और पुरानी यादों का एक स्पर्श लाता है।

आवश्यक सामग्री

- 300 मिली उबलता हुआ पानी
- 8 चम्मच पिघला हुआ मक्खन (बिना नमक का मक्खन उपयोग करना आदर्श है)
- 220 ग्राम दूध पाउडर (आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए संपूर्ण दूध पाउडर चुन सकते हैं)
- 400 ग्राम पाउडर चीनी (यह सुनिश्चित करें कि यह बहुत बारीक हो ताकि क्रीमी बनावट प्राप्त हो सके)

आवश्यक उपकरण

- खाद्य प्रोसेसर (या एक ब्लेंडर/मिक्सर)
- भंडारण के लिए जार

चरण-दर-चरण निर्देश

1. सामग्री तैयार करना: सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने से शुरू करें। पानी, मक्खन, दूध पाउडर और पाउडर चीनी को सही मापें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि आप एक सही मीठा संकुचित दूध प्राप्त करें।

2. मक्खन पिघलाना: एक छोटे कंटेनर में 8 चम्मच मक्खन पिघलाएं। आप इसे माइक्रोवेव या स्टोव पर कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप मक्खन को उबालें नहीं, बल्कि इसे पिघलाएं ताकि इसकी खुशबू बरकरार रहे।

3. सामग्री मिलाना: खाद्य प्रोसेसर में 300 मिली उबलता हुआ पानी, पिघला हुआ मक्खन, दूध पाउडर और पाउडर चीनी डालें। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी पाउडर और दूध पाउडर को घुलाने के लिए उबलते पानी का उपयोग करें।

4. मिक्स करना: खाद्य प्रोसेसर को उच्चतम गति पर चालू करें और 1 मिनट के लिए मिक्स करें। यह कदम एक समान बनावट प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। यदि मिश्रण बहुत तरल प्रतीत होता है, तो आप मिश्रण को गाढ़ा करने के लिए एक अतिरिक्त चम्मच दूध पाउडर जोड़ सकते हैं।

5. ठंडा करना: एक बार जब आप एक क्रीमी मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो मीठा संकुचित दूध को तैयार किए गए जार में डालें। इसे ढक दें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह ठंडा करने का समय मीठा संकुचित दूध को गाढ़ा होने की अनुमति देगा।

6. परोसना: ठंडा होने के बाद, आप मीठा संकुचित दूध का उपयोग विभिन्न रेसिपीज़ में कर सकते हैं। यह कॉफी को मीठा करने, केक बनाने या यहां तक कि ताजे फलों के साथ संयोजन करने के लिए उत्कृष्ट है।

टिप्स और सलाह

- खाद्य प्रोसेसर का उपयोग: यदि आपके पास खाद्य प्रोसेसर नहीं है, तो आप एक ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, मीठा संकुचित दूध तुरंत उतना क्रीमी नहीं हो सकता है। मैं आपको सलाह दूंगा कि इसे वांछित बनावट प्राप्त करने के लिए कुछ घंटों के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
- शाकाहारी विकल्प: आप मक्खन को नारियल के तेल से बदल सकते हैं ताकि शाकाहारी विकल्प प्राप्त हो सके। सुनिश्चित करें कि आप सोया या बादाम के दूध पाउडर का उपयोग करें ताकि रेसिपी शाकाहारी आहार के अनुकूल हो।
- मिठाइयों में उपयोग: मीठा संकुचित दूध विभिन्न मिठाइयों के लिए एकदम सही है, जैसे मीठा संकुचित दूध केक, घर का बना आइसक्रीम या यहां तक कि आइसक्रीम सॉस। इसका उपयोग मिठास और क्रीमीपन जोड़ने के लिए करें।

कैलोरी और पोषण लाभ

100 मिली मीठा संकुचित दूध में लगभग 320 कैलोरी होती हैं। यह शर्करा से कैलोरी का एक समृद्ध स्रोत है, इसलिए इसे सीमित मात्रा में सेवन करने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, जैसे दूध पाउडर जैसे सामग्री प्रोटीन और कैल्शियम प्रदान करते हैं, जिससे यह मिठाइयों में एक दिलचस्प विकल्प बन जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं बिना लैक्टोज वाले दूध पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप बिना लैक्टोज वाले दूध पाउडर का उपयोग कर सकते हैं ताकि एक डेयरी विकल्प बनाया जा सके।

2. बचे हुए मीठे संकुचित दूध के साथ मैं क्या कर सकता हूँ?
आप इसका उपयोग विभिन्न केक, सॉस या यहां तक कि गर्म पेय में कर सकते हैं।

3. इसे फ्रिज में कितने समय तक रखा जा सकता है?
मीठा संकुचित दूध को फ्रिज में 2 सप्ताह तक रखा जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे एक बंद कंटेनर में रखा जाए।

4. क्या इसे फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप मीठा संकुचित दूध को फ्रीज कर सकते हैं ताकि बाद में इसका उपयोग किया जा सके, लेकिन डीफ्रॉस्ट होने पर इसका टेक्सचर बदल सकता है। इसे डीफ्रॉस्ट करने के बाद व्यंजनों में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

सर्विंग की सिफारिशें

एक अद्भुत पाक अनुभव के लिए, आप मीठा संकुचित दूध को ताज़ा बनी कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोस सकते हैं। इसके अलावा, आप एक स्कूप वनीला आइसक्रीम पर थोड़ा मीठा संकुचित दूध डाल सकते हैं, एक शानदार मिठाई के लिए।

इस मीठा संकुचित दूध की रेसिपी को आजमाकर, आप न केवल एक बहुपरकारी सामग्री का आनंद लेंगे, बल्कि रसोई में एक सुखद अनुभव भी प्राप्त करेंगे। चाहे आप इसे कॉफी में मिठास जोड़ने के लिए उपयोग करें या सबसे स्वादिष्ट मिठाइयों के लिए आधार के रूप में, आप खाना पकाने के एक नए आयाम की खोज करने के लिए तैयार हैं!