黄蜂巢

核桃和可可黄油黄蜂巢：经典甜点的新奇扭曲

谁不喜欢享用一份温暖、新鲜且充满香气的甜点呢？这道核桃和可可黄油填充的黄蜂巢食谱会让任何人脸上绽放笑容。它有着酥脆的面团、轻微蓬松的口感和丰富的填充，这道甜点不仅美味，而且视觉上的真正享受。让我们开始吧！

总准备时间：2小时（包括发酵时间）
准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
份数：18个巢

配料

面团：
- 600克小麦白面粉
- 200毫升牛奶
- 2个鸭蛋
- 1茶匙碘盐
- 150克可可黄油
- 3汤匙干酵母
- 2汤匙砂糖
- 1个柠檬的磨碎皮

填充：
- 500克磨碎的核桃
- 150克砂糖
- 150克蜂蜜
- 250毫升牛奶

所需工具
- 大碗用于揉面
- 硅胶黄蜂巢模具
- 一口锅用于煮填充物
- 烤箱

食谱背后的故事

黄蜂巢是一种给许多人带来快乐的甜点。每种文化都有其变体，但本质是相同的：蓬松面团与丰富填充的美味组合。在这个食谱中，我们添加了一种特殊成分——可可黄油，给它带来了更精致的味道和独特的香气。

步骤：制作黄蜂巢

步骤1：准备面团
1. 在一个大碗中，将面粉与干酵母和盐混合。加入砂糖和柠檬皮以增加风味。
2. 在另一个容器中，将牛奶加热至温暖，但不要过热。加入鸭蛋和融化的可可黄油（但不要太热），充分搅拌。
3. 将液体混合物倒入干成分中，揉面。你也可以使用面包机，就像我一样，以节省时间和精力。
4. 揉面大约10分钟，直到面团变得有弹性且光滑。将其放在温暖的地方，用毛巾覆盖，发酵1小时，直到体积翻倍。

步骤2：准备填充
1. 在锅中，将牛奶加热至沸腾。当开始沸腾时，加入磨碎的核桃、砂糖和蜂蜜。充分搅拌，保持小火煮5-7分钟。然后，让填充物冷却。

步骤3：形成巢
1. 发酵好的面团分成两等份。将每一部分在撒了面粉的表面上擀成两张薄片。
2. 在每张薄片上均匀涂抹核桃填充，确保边缘留出空间，以便更容易卷起面团。
3. 将每张薄片紧紧卷起，然后将卷切成约2厘米厚的片。
4. 将每片放入硅胶模具中，再发酵15-20分钟。

步骤4：烘烤
1. 将烤箱预热至180°C（中火）。将模具放入烤箱，烘烤40分钟，直到黄蜂巢变成金黄色。
2. 从烤箱中取出后，准备一个由牛奶、糖和蜂蜜混合而成的混合物，倒在每个巢上。再放入烤箱5分钟，使其稍微焦糖化。

上菜建议

这些黄蜂巢无论是热食还是室温下食用都非常美味。你可以将它们与一球香草冰淇淋或焦糖酱一起享用，以形成口感和风味的对比。一杯茶或咖啡将完美补充这道甜点，使其成为一个放松的下午的理想选择。

可能的变体

如果你想尝试，可以用杏仁或榛子代替核桃，若想要更异国情调的味道，可以在填充中加入几滴朗姆酒精华。

完美结果的小窍门

- 确保在将牛奶加入面团时，牛奶不要过热，因为过热会杀死酵母。
- 使用新鲜的食材，特别是鸭蛋，其味道比鸡蛋更丰富。
- 不要急于发酵时间；发酵良好的面团将提供更蓬松的质地。

卡路里和营养益处

每个黄蜂巢大约含有250卡路里，因其丰富的成分如核桃和可可黄油。核桃是优质Omega-3脂肪酸和蛋白质的良好来源，而可可黄油提供抗氧化剂，有助于心脏健康。

常见问题

1. 我可以使用全麦面粉吗？
是的，你可以尝试使用全麦面粉，但请注意，质地会有所不同；可能需要添加更多液体。

2. 我该如何保存黄蜂巢？
它们可以在室温下放在密封容器中保存2-3天。

结束语

这些填充核桃和可可黄油的黄蜂巢不仅仅是一道甜点，而是一种真正的烹饪体验。希望你能享受每一个准备的步骤和最终的结果。祝你烹饪愉快，别忘了与亲友分享这个食谱！