Ninho de Vespas

Ninhos de Vespas com Noz e Manteiga de Cacau: Uma Sobremesa Clássica com um Toque Inovador

Quem não adora saborear uma sobremesa quente, fresca e cheia de aromas? Esta receita de ninhos de vespas com recheio de noz e manteiga de cacau irá trazer um sorriso ao rosto de qualquer um. Com uma massa delicada, levemente fofa e um recheio rico, esta sobremesa não é apenas deliciosa, mas também uma verdadeira alegria visual. Vamos ao trabalho!

Tempo total de preparo: 2 horas (incluindo o tempo de fermentação)
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 18 ninhos

Ingredientes

Para a massa:
- 600 g de farinha de trigo branca
- 200 ml de leite
- 2 ovos de pato
- 1 colher de chá de sal iodado
- 150 g de manteiga de cacau
- 3 colheres de sopa de fermento seco
- 2 colheres de sopa de açúcar refinado
- Casca ralada de um limão

Para o recheio:
- 500 g de nozes moídas
- 150 g de açúcar refinado
- 150 g de mel
- 250 ml de leite

Utensílios necessários
- Tigela grande para amassar
- Formas de silicone para ninhos de vespas
- Uma panela para cozinhar o recheio
- Forno

A história por trás da receita

Os ninhos de vespas são uma sobremesa que trouxe alegria às casas de muitas pessoas ao longo do tempo. Cada cultura tem sua versão, mas a essência permanece a mesma: uma combinação deliciosa de massa fofa e recheio rico. Nesta receita, adicionei um ingrediente especial - a manteiga de cacau - que proporciona um sabor mais refinado e um aroma distinto.

Passo a passo: Preparação dos ninhos de vespas

Passo 1: Preparação da massa
1. Em uma tigela grande, misture a farinha com o fermento seco e o sal. Adicione o açúcar refinado e a casca de limão para um toque extra de sabor.
2. Em outro recipiente, aqueça o leite até ficar morno, mas não quente. Adicione os ovos de pato e a manteiga de cacau derretida (mas não quente) e misture bem.
3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e amasse a massa. Você também pode usar uma máquina de pão, como eu fiz, para economizar tempo e esforço.
4. Amasse a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa. Deixe-a fermentar em um lugar quente, coberta com um pano, por 1 hora, ou até dobrar de volume.

Passo 2: Preparação do recheio
1. Em uma panela, leve o leite a ferver. Quando começar a ferver, adicione as nozes moídas, o açúcar refinado e o mel. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por 5-7 minutos. Em seguida, deixe o recheio esfriar.

Passo 3: Formação dos ninhos
1. Depois que a massa tiver crescido, divida-a em duas partes iguais. Abra cada parte em uma superfície enfarinhada, formando duas folhas finas.
2. Em cada folha, espalhe o recheio de nozes, certificando-se de deixar as bordas para facilitar a enrolagem da massa.
3. Enrole cada folha firmemente e corte os rolos em fatias de cerca de 2 cm de espessura.
4. Coloque cada fatia nas formas de silicone, deixando-as crescer por mais 15-20 minutos.

Passo 4: Cozimento
1. Preaqueça o forno a 180°C (fogo médio). Coloque as formas no forno e asse por 40 minutos, até que os ninhos fiquem dourados.
2. Depois de retirá-los do forno, prepare uma mistura de leite, açúcar e mel, que você vai despejar sobre cada ninho. Coloque-os novamente no forno por mais 5 minutos para caramelizar um pouco.

Sugestões de serviço

Esses ninhos de vespas são deliciosos tanto quentes quanto em temperatura ambiente. Você pode servi-los com uma bola de sorvete de baunilha ou com um molho de caramelo para um contraste de texturas e sabores. Uma xícara de chá ou café completará perfeitamente esta sobremesa, tornando-a ideal para uma tarde relaxante.

Possíveis variações

Se você quiser experimentar, pode substituir as nozes por amêndoas ou avelãs, e para um sabor mais exótico, adicione algumas gotas de essência de rum ao recheio.

Dicas úteis para um resultado perfeito

- Certifique-se de que o leite não esteja muito quente ao adicioná-lo à massa, pois o calor excessivo pode matar o fermento.
- Use ingredientes frescos, especialmente os ovos de pato, que têm um sabor mais rico em comparação com os ovos de galinha.
- Não apresse o tempo de fermentação; uma massa bem fermentada proporcionará uma textura mais fofa.

Calorias e benefícios nutricionais

Cada ninho de vespa contém cerca de 250 calorias, devido a ingredientes ricos como nozes e manteiga de cacau. As nozes são uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3 e proteínas, enquanto a manteiga de cacau traz antioxidantes e contribui para a saúde do coração.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha integral?
Sim, você pode experimentar com farinha integral, mas tenha em mente que a textura será diferente; pode ser necessário adicionar um pouco mais de líquido.

2. Como posso armazenar os ninhos de vespas?
Eles se mantêm bem em um recipiente hermético em temperatura ambiente por 2-3 dias.

Conclusão

Esses ninhos de vespas com recheio de noz e manteiga de cacau não são apenas uma sobremesa, mas uma verdadeira experiência culinária. Espero que você aproveite cada etapa do preparo e o resultado final. Boa culinária e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos!