ततैया का घोंसला

अखरोट और कोको बटर के हनीकॉम्ब: एक क्लासिक डेज़र्ट में एक अनोखा ट्विस्ट

कौन गर्म, ताज़ा और सुगंधित डेज़र्ट का आनंद लेना पसंद नहीं करता? अखरोट और कोको बटर की भराई के साथ इस हनीकॉम्ब रेसिपी से किसी भी व्यक्ति के चेहरे पर मुस्कान आ जाएगी। एक कुरकुरी आटा, हल्का फुला हुआ और समृद्ध भराई के साथ, यह डेज़र्ट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह वास्तव में एक दृश्य आनंद भी है। चलो काम पर लगते हैं!

कुल तैयारी समय: 2 घंटे (फेरमेंटेशन समय सहित)
तैयारी समय: 30 मिनट
बेकिंग समय: 40 मिनट
परोसने की संख्या: 18 हनीकॉम्ब

सामग्री

आटे के लिए:
- 600 ग्राम गेहूं का सफेद आटा
- 200 मिली दूध
- 2 बत्तख के अंडे
- 1 चम्मच आयोडीन नमक
- 150 ग्राम कोको बटर
- 3 बड़े चम्मच सूखी खमीर
- 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी
- 1 नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका

भराई के लिए:
- 500 ग्राम पिसा हुआ अखरोट
- 150 ग्राम दानेदार चीनी
- 150 ग्राम शहद
- 250 मिली दूध

आवश्यक उपकरण
- गूंधने के लिए बड़ा बर्तन
- हनीकॉम्ब के लिए सिलिकॉन मोल्ड
- भराई उबालने के लिए एक पैन
- ओवन

रेसिपी के पीछे की कहानी

हनीकॉम्ब एक ऐसा डेज़र्ट है जिसने समय के साथ बहुत से लोगों के घरों में खुशी लाई है। हर संस्कृति में इसका अपना संस्करण है, लेकिन इसकी आत्मा वही रहती है: एक हल्के फुलाने वाले आटे और समृद्ध भराई का स्वादिष्ट संयोजन। इस रेसिपी में, हमने एक विशेष सामग्री - कोको बटर - जोड़ा है, जो एक अधिक परिष्कृत स्वाद और विशिष्ट सुगंध प्रदान करता है।

चरण-दर-चरण: हनीकॉम्ब बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: आटा तैयार करना
1. एक बड़े बर्तन में, आटे को सूखी खमीर और नमक के साथ मिलाएं। स्वाद बढ़ाने के लिए दानेदार चीनी और नींबू का छिलका डालें।
2. एक अन्य कंटेनर में, दूध को गर्म करें जब तक कि यह गर्म न हो जाए, लेकिन उबालने के लिए नहीं। बत्तख के अंडे और पिघला हुआ कोको बटर (लेकिन गर्म नहीं) डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
3. तरल मिश्रण को सूखी सामग्री पर डालें और आटे को गूंधें। आप समय और मेहनत बचाने के लिए मेरी तरह ब्रेड मशीन का भी उपयोग कर सकते हैं।
4. आटे को लगभग 10 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह लचीला और चिकना न हो जाए। इसे एक गर्म स्थान पर रखें, एक तौलिये से ढककर, 1 घंटे के लिए उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

चरण 2: भराई तैयार करना
1. एक पैन में, दूध को उबालने लाएं। जब यह उबलने लगे, तो पिसा हुआ अखरोट, दानेदार चीनी और शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 5-7 मिनट तक मध्यम आंच पर पकने दें। फिर, भराई को ठंडा होने दें।

चरण 3: हनीकॉम्ब का निर्माण
1. जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर पतली चादरों में बेलें।
2. प्रत्येक चादर पर अखरोट की भराई फैलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि किनारों पर जगह हो ताकि आटे को आसानी से रोल किया जा सके।
3. प्रत्येक चादर को कसकर रोल करें, फिर रोल को लगभग 2 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काटें।
4. प्रत्येक स्लाइस को सिलिकॉन मोल्ड में रखें, उन्हें 15-20 मिनट और उठने दें।

चरण 4: बेकिंग
1. ओवन को 180°C (मध्यम आंच) पर प्रीहीट करें। मोल्ड को ओवन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि हनीकॉम्ब सुनहरा न हो जाए।
2. ओवन से निकालने के बाद, दूध, चीनी और शहद का मिश्रण तैयार करें, जिसे आप प्रत्येक हनीकॉम्ब पर डालेंगे। उन्हें फिर से ओवन में 5 मिनट के लिए रखें ताकि वे थोड़ा कैरामेलाइज़ हो जाएं।

सेवा करने के सुझाव

ये हनीकॉम्ब गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप उन्हें एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या कैरामेल सॉस के साथ परोस सकते हैं, जो टेक्सचर और फ्लेवर का एक बढ़िया कॉन्ट्रास्ट बनाता है। चाय या कॉफी का एक कप इस डेज़र्ट को पूरी तरह से पूरा करेगा, जिससे यह एक आरामदायक दोपहर के लिए एकदम सही बनता है।

संभावित विविधताएँ

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप अखरोट को बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, और अधिक विदेशी स्वाद के लिए भराई में कुछ बूँदें रम की सुगंध डाल सकते हैं।

परफेक्ट परिणाम के लिए उपयोगी टिप्स

- सुनिश्चित करें कि जब आप दूध को आटे में डालें, तो यह बहुत गर्म न हो, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को मार सकती है।
- ताजे सामग्री का उपयोग करें, विशेष रूप से बत्तख के अंडे, जिनका स्वाद चिकन के अंडों की तुलना में अधिक समृद्ध होता है।
- उठने के समय को जल्दी मत करो; एक अच्छी तरह से उठाया हुआ आटा एक अधिक फुला हुआ बनावट प्रदान करेगा।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक हनीकॉम्ब में लगभग 250 कैलोरी होती है, जो अखरोट और कोको बटर जैसे समृद्ध सामग्री के कारण होती है। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड और प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि कोको बटर एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करता है और हृदय स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट अलग होगी; आपको शायद थोड़ा अधिक तरल जोड़ने की आवश्यकता हो।

2. मैं हनीकॉम्ब को कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिन तक रखा जा सकता है।

समापन

ये अखरोट और कोको बटर से भरे हनीकॉम्ब केवल एक डेज़र्ट नहीं हैं, बल्कि एक वास्तविक पाक अनुभव हैं। मुझे उम्मीद है कि आप तैयारी के हर चरण और अंतिम परिणाम का आनंद लेंगे। खाना पकाने में मज़ा लें और इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें!