Nid de Guêpes

Nids de Frelons aux Noix et Beurre de Cacao : Un Dessert Classique avec une Touche Unique

Qui n'aime pas savourer un dessert chaud, frais et plein de saveurs ? Cette recette de nids de frelons garnis de noix et de beurre de cacao mettra un sourire sur le visage de quiconque. Avec une pâte tendre, légèrement moelleuse et une garniture riche, ce dessert n'est pas seulement délicieux, mais aussi un véritable régal visuel. Allons-y !

Temps de préparation total : 2 heures (y compris le temps de levée)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 18 nids

Ingrédients

Pour la pâte :
- 600 g de farine de blé blanche
- 200 ml de lait
- 2 œufs de canard
- 1 cuillère à café de sel iodé
- 150 g de beurre de cacao
- 3 cuillères à soupe de levure sèche
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- Zeste d'un citron

Pour la garniture :
- 500 g de noix moulues
- 150 g de sucre granulé
- 150 g de miel
- 250 ml de lait

Ustensiles nécessaires
- Grand bol pour mélanger
- Moules en silicone pour nids de frelons
- Une poêle pour faire bouillir la garniture
- Four

L'histoire derrière la recette

Les nids de frelons sont un dessert qui a apporté de la joie dans de nombreux foyers au fil du temps. Chaque culture a sa version, mais l'essence reste la même : une combinaison délicieuse de pâte moelleuse et de garniture riche. Dans cette recette, j'ai ajouté un ingrédient spécial : le beurre de cacao, qui apporte un goût plus raffiné et un arôme distinctif.

Étape par étape : Préparation des nids de frelons

Étape 1 : Préparation de la pâte
1. Dans un grand bol, mélangez la farine avec la levure sèche et le sel. Ajoutez le sucre granulé et le zeste de citron pour un peu plus de saveur.
2. Dans un autre récipient, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, mais pas chaud. Ajoutez les œufs de canard et le beurre de cacao fondu (mais pas chaud) et mélangez bien.
3. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et pétrissez la pâte. Vous pouvez également utiliser une machine à pain, comme je l'ai fait, pour gagner du temps et des efforts.
4. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Laissez-la lever dans un endroit chaud, couverte d'un torchon, pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Étape 2 : Préparation de la garniture
1. Dans une poêle, portez le lait à ébullition. Lorsqu'il commence à bouillir, ajoutez les noix moulues, le sucre granulé et le miel. Mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 minutes. Ensuite, laissez refroidir la garniture.

Étape 3 : Façonnage des nids
1. Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux parts égales. Étalez chaque part sur une surface farinée, formant deux feuilles fines.
2. Sur chaque feuille, étalez la garniture de noix, en veillant à laisser les bords libres pour rouler la pâte plus facilement.
3. Roulez chaque feuille fermement, puis coupez les rouleaux en tranches d'environ 2 cm d'épaisseur.
4. Placez chaque tranche dans les moules en silicone, en les laissant lever encore 15 à 20 minutes.

Étape 4 : Cuisson
1. Préchauffez le four à 180°C (feu moyen). Placez les moules dans le four et faites cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les nids deviennent dorés.
2. Après les avoir sortis du four, préparez un mélange de lait, de sucre et de miel, que vous verserez sur chaque nid. Remettez-les au four pendant encore 5 minutes pour les caraméliser légèrement.

Suggestions de service

Ces nids de frelons sont délicieux tant chauds qu'à température ambiante. Vous pouvez les servir avec une boule de glace à la vanille ou avec une sauce au caramel pour un contraste de textures et de saveurs. Une tasse de thé ou de café complétera parfaitement ce dessert, le rendant idéal pour un après-midi relaxant.

Variations possibles

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez remplacer les noix par des amandes ou des noisettes, et pour un goût plus exotique, ajoutez quelques gouttes d'essence de rhum à la garniture.

Conseils utiles pour un résultat parfait

- Assurez-vous que le lait n'est pas trop chaud lorsque vous l'ajoutez à la pâte, car une chaleur excessive peut tuer la levure.
- Utilisez des ingrédients frais, en particulier les œufs de canard, qui ont un goût plus riche par rapport à ceux de poule.
- Ne précipitez pas le temps de levée ; une pâte bien levée offrira une texture plus moelleuse.

Calories et bienfaits nutritionnels

Chaque nid de frelon contient environ 250 calories, en raison d'ingrédients riches tels que les noix et le beurre de cacao. Les noix sont une excellente source d'acides gras oméga-3 et de protéines, tandis que le beurre de cacao apporte des antioxydants et contribue à la santé cardiaque.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser de la farine complète ?
Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine complète, mais gardez à l'esprit que la texture sera différente ; il se peut que vous deviez ajouter un peu plus de liquide.

2. Comment puis-je conserver les nids de frelons ?
Ils se conservent bien dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.

Conclusion

Ces nids de frelons garnis de noix et de beurre de cacao ne sont pas seulement un dessert, mais une véritable expérience culinaire. J'espère que vous apprécierez chaque étape de la préparation et le résultat final. Bon appétit et n'oubliez pas de partager cette recette avec vos proches !