黑莓蛋糕配蓝莓果酱和蛋白霜。食谱编号300

蓝莓果酱巧克力蛋糕：一种将巧克力与水果甜味结合的美味甜点

当你想要一种将浓郁巧克力味与水果清新感结合的甜点时，蓝莓果酱巧克力蛋糕是完美的选择。这款甜点不仅让味蕾享受，还能让眼睛大饱眼福。无论是特别场合还是简单的家庭聚会，这个食谱肯定会成为你的最爱。

总准备时间：1小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
份量：12

配料：

底部：
- 200克黄油（确保在室温下以便于混合）
- 200克糖（最好使用细砂糖以获得更细腻的质感）
- 5个蛋黄（小心分开以避免蛋白污染）
- 一小撮盐（提升甜味）
- 250毫升牛奶（使用全脂牛奶以获得更丰富的味道）
- 300克面粉（可以使用000型面粉以获得更细腻的质感）
- 50克可可粉（选择优质可可以获得浓郁的味道）
- 1包泡打粉（确保是新鲜的以获得蓬松的蛋糕）

蛋白霜：
- 5个蛋白（确保在室温下以便于打发）
- 200克糖（使用细砂糖以避免结晶）
- 一小撮盐（稳定蛋白）
- 1小罐果酱（最好是蓝莓果酱，但可以尝试杏子或草莓）

制作方法：

1. 准备底部：
先将烤箱预热至180°C。用烘焙纸铺好蛋糕盘，这样烤好后更容易取出蛋糕。

2. 打发黄油：
在一个大碗中，将软化的黄油（200克）与200克糖和一小撮盐搅拌，直到得到光滑的奶油状混合物。这是湿润而丰盛的蛋糕底的完美基础。

3. 加入蛋黄：
逐渐将5个蛋黄加入黄油混合物中，确保每次加入后都充分搅拌以获得均匀的混合物。

4. 加入湿性材料：
逐渐加入250毫升牛奶，继续搅拌。混合物的稠度应光滑而奶油状。

5. 混合干性材料：
在另一个碗中，将300克面粉与50克可可粉和1包泡打粉混合。然后将这些干性材料逐渐加入湿性混合物中，搅拌至均匀。

6. 烘烤底部：
将混合物倒入准备好的烤盘中，抹平表面。将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤15分钟。重要的是要用牙签测试；如果底部粘稠，再低火烤5分钟。

7. 加入果酱：
当底部烤好后，取出烤盘，但不要急于切割。将一层丰厚的蓝莓果酱涂抹在热蛋糕表面，这将增添一丝酸度和风味。

8. 制作蛋白霜：
在一个干净的碗中，将5个蛋白与一小撮盐打发，直到形成坚硬的尖峰。逐渐加入200克糖，继续打发，直到蛋白霜光滑且坚固。

9. 涂抹蛋白霜：
小心地将蛋白霜涂抹在果酱上，使用刮刀或叉子创造装饰效果。

10. 完成烘烤：
将烤盘放回烤箱，再烤10分钟，火候要小。蛋白霜应变得微金黄且酥脆。

11. 冷却和切割：
从烤箱中取出蛋糕后，让其在烤盘中完全冷却。当冷却后，用浸泡在冷水中的刀切割蛋糕，以获得干净的切口。

实用小贴士：

- 如果你想添加个人风味，可以在蛋糕底的混合物中加入一些切碎的坚果或巧克力。
- 为了获得更浓郁的味道，可以在蛋糕底的混合物中加入一茶匙香草提取物。
- 这款蛋糕与一球香草冰淇淋或一杯新鲜冲泡的咖啡完美搭配。

营养益处：

蓝莓果酱巧克力蛋糕提供了美味的碳水化合物和健康脂肪的结合，是良好的能量来源。蓝莓果酱提供了维生素和抗氧化剂，使这款甜点不仅美味而且有益健康。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的果酱吗？
可以，你可以尝试不同类型的果酱，比如草莓、杏子或甚至桃子果酱。

2. 如何保存蛋糕？
蛋糕可以在冰箱中保存在密封容器中几天。即使在冰箱中放置几天后也可以食用，因为它会变得更加湿润。

3. 可以不加糖做蛋糕吗？
你可以用天然甜味剂或替代甜味剂替代糖，但这可能会影响蛋白霜的最终质感。

总之，蓝莓果酱巧克力蛋糕是一款完美结合巧克力与水果的甜点，提供独特的烹饪体验。这款食谱简单易做，可以根据你的喜好进行个性化调整。你只需尝试一下，享受每一口！