Κέικ βατόμουρου με μαρμελάδα μύρτιλου και μαρέγκα. Συνταγή αρ. 300

Κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μύρτιλου και μαρέγκα: Μια λιχουδιά που συνδυάζει τη σοκολάτα με τη γλυκύτητα των φρούτων

Όταν σκέφτεσαι ένα επιδόρπιο που να συνδυάζει τη γεμάτη γεύση της σοκολάτας με τη φρεσκάδα των φρούτων, το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μύρτιλου και μαρέγκα είναι η τέλεια επιλογή. Αυτό το επιδόρπιο δεν είναι μόνο απόλαυση για τον ουρανίσκο, αλλά και πραγματική χαρά για τα μάτια. Είτε πρόκειται για μια ειδική περίσταση είτε απλά για μια βραδιά με την οικογένεια, αυτή η συνταγή σίγουρα θα γίνει αγαπημένη.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Υλικά:

Για το παντεσπάνι:
- 200 γρ. βούτυρο (βεβαιώσου ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να ενσωματωθεί εύκολα)
- 200 γρ. ζάχαρη (καλύτερα ψιλή ζάχαρη για πιο λεπτή υφή)
- 5 κρόκοι αυγών (χώρισε τους προσεκτικά για να αποφύγεις τη μόλυνση των ασπραδιών)
- Μια πρέζα αλάτι (ενισχύει τη γλυκιά γεύση)
- 250 μλ γάλα (χρησιμοποίησε πλήρες γάλα για πιο πλούσια γεύση)
- 300 γρ. αλεύρι (μπορείς να χρησιμοποιήσεις αλεύρι τύπου 000 για πιο λεπτή υφή)
- 50 γρ. κακάο extra (διάλεξε κακάο καλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 1 φακελάκι baking powder (βεβαιώσου ότι είναι φρέσκο για να αποκτήσεις αφράτο παντεσπάνι)

Για τη μαρέγκα:
- 5 ασπράδια (βεβαιώσου ότι είναι σε θερμοκρασία δωματίου για να χτυπηθούν καλά)
- 200 γρ. ζάχαρη (χρησιμοποίησε ψιλή ζάχαρη για να αποφύγεις τους κρυστάλλους)
- Μια πρέζα αλάτι (για να σταθεροποιήσεις τα ασπράδια)
- 1 βάζο μαρμελάδας (καλύτερα μαρμελάδα μύρτιλου, αλλά μπορείς να πειραματιστείς με βερίκοκα ή φράουλες)

Προετοιμασία:

1. Προετοιμασία του παντεσπανιού:
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Επένδυσε ένα ταψί με λαδόκολλα, ώστε να είναι πιο εύκολο να βγάλεις το κέικ μετά το ψήσιμο.

2. Χτύπησε το βούτυρο:
Σε ένα μεγάλο μπολ, χτύπησε το μαλακό βούτυρο (200 γρ.) με 200 γρ. ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι, μέχρι να αποκτήσεις μια κρεμώδη και ομοιογενή σύνθεση. Αυτή είναι η τέλεια βάση για ένα υγρό και πλούσιο παντεσπάνι.

3. Πρόσθεσε τους κρόκους:
Ενσωμάτωσε σταδιακά τους 5 κρόκους στο μείγμα βουτύρου, βεβαιώνοντας ότι ανακατεύεις καλά μετά από κάθε προσθήκη για να αποκτήσεις μια ομοιογενή σύνθεση.

4. Ενσωμάτωσε τα υγρά υλικά:
Πρόσθεσε σταδιακά 250 μλ γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύεις. Η υφή θα πρέπει να είναι λεία και κρεμώδης.

5. Ανακάτεψε τα ξηρά υλικά:
Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακάτεψε 300 γρ. αλεύρι με 50 γρ. κακάο και 1 φακελάκι baking powder. Στη συνέχεια, ενσωμάτωσε αυτά τα ξηρά υλικά στη υγρή σύνθεση, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.

6. Ψήσε το παντεσπάνι:
Ρίξε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε για 15 λεπτά. Είναι σημαντικό να κάνεις τη δοκιμή με την οδοντογλυφίδα. Αν το παντεσπάνι είναι κολλώδες, άφησέ το για άλλα 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

7. Πρόσθεσε τη μαρμελάδα:
Αφού το παντεσπάνι είναι έτοιμο, βγάλτε το ταψί από το φούρνο, αλλά μην βιαστείς να το κόψεις. Άπλωσε την καυτή επιφάνεια του παντεσπανιού με μια γενναιόδωρη στρώση μαρμελάδας μύρτιλου, η οποία θα προσθέσει μια δόση οξύτητας και γεύσης.

8. Προετοιμασία της μαρέγκας:
Σε ένα καθαρό μπολ, χτύπησε τα 5 ασπράδια με μια πρέζα αλάτι, μέχρι να αποκτήσεις σφιχτές κορυφές. Σταδιακά προσθέστε 200 γρ. ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι η μαρέγκα να γίνει γυαλιστερή και σφιχτή.

9. Απλώστε τη μαρέγκα:
Προσεκτικά, απλώστε τη μαρέγκα πάνω από τη μαρμελάδα, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή ένα πιρούνι για να δημιουργήσετε μια διακοσμητική εμφάνιση.

10. Ολοκλήρωση του ψησίματος:
Τοποθέτησε το ταψί ξανά στον φούρνο για άλλα 10 λεπτά, σε χαμηλή φωτιά. Η μαρέγκα θα πρέπει να γίνει ελαφρώς χρυσή και τραγανή.

11. Ψύξη και σερβίρισμα:
Αφού βγάλεις το κέικ από το φούρνο, άφησέ το να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Όταν είναι κρύο, κόψε το κέικ σε τετράγωνα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βυθισμένο σε κρύο νερό για να αποκτήσεις καθαρές κοπές.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Αν θέλεις να προσθέσεις μια προσωπική νότα, μπορείς να προσθέσεις μερικά ψιλοκομμένα καρύδια ή θρυμματισμένη σοκολάτα στο μείγμα του παντεσπανιού.
- Για ακόμα πιο έντονη γεύση, μπορείς να προσθέσεις ένα κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα του παντεσπανιού.
- Αυτό το κέικ ταιριάζει τέλεια με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή ένα φλιτζάνι φρέσκου καφέ.

Διατροφικά οφέλη:

Το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μύρτιλου προσφέρει μια νόστιμη συνδυαστική γεύση υδατανθράκων και υγιεινών λιπαρών, αποτελώντας καλή πηγή ενέργειας. Η μαρμελάδα μύρτιλου προσφέρει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε ένα επιδόρπιο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και ωφέλιμο.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλο τύπο μαρμελάδας;
Ναι, μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους μαρμελάδας, όπως φράουλες, βερίκοκα ή ακόμη και μαρμελάδα ροδάκινου.

2. Πώς μπορώ να διατηρήσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο, σε αεροστεγές δοχείο, για μερικές ημέρες. Μπορείς να το σερβίρεις και αφού έχει μείνει στο ψυγείο, καθώς γίνεται ακόμα πιο υγρό.

3. Είναι δυνατόν να φτιάξω το κέικ χωρίς ζάχαρη;
Μπορείς να αντικαταστήσεις τη ζάχαρη με φυσικούς γλυκαντές ή εναλλακτικές γλυκαντικές ουσίες, αλλά αυτό μπορεί να επηρεάσει την τελική υφή της μαρέγκας.

Συμπερασματικά, το κέικ σοκολάτας με μαρμελάδα μύρτιλου και μαρέγκα είναι ένα επιδόρπιο που συνδυάζει τέλεια τη σοκολάτα με τα φρούτα, προσφέροντας μια μοναδική γαστρονομική εμπειρία. Αυτή η συνταγή είναι εύκολη στην εκτέλεση και μπορεί να προσαρμοστεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σου. Το μόνο που μένει είναι να το δοκιμάσεις και να απολαύσεις κάθε κομμάτι!