Böğürtlenli kek, yaban mersini reçeli ve beze ile. Tarif no. 300

Yaban mersinli çikolatalı kek ve beze: Çikolatayı meyvelerin tatlılığıyla birleştiren bir lezzet

Çikolatanın yoğun tadını meyvelerin tazeliğiyle birleştiren bir tatlı düşündüğünüzde, yaban mersinli çikolatalı kek ve beze mükemmel bir seçimdir. Bu tatlı sadece damak tadına bir zevk değil, aynı zamanda gözler için de gerçek bir ziyafettir. Özel bir olay için ya da sadece aile içinde bir akşam için olsun, bu tarif kesinlikle favori olacak.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Pandispanya için:
- 200 g tereyağı (kolayca karışması için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 200 g şeker (daha ince bir doku için tercihen ince şeker)
- 5 yumurta sarısı (akı kirletmemek için dikkatlice ayırın)
- Bir tutam tuz (tatlı tadı artırır)
- 250 ml süt (daha zengin bir tat için tam yağlı süt kullanın)
- 300 g un (daha ince bir doku için 000 tip un kullanabilirsiniz)
- 50 g ekstra kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao seçin)
- 1 paket kabartma tozu (puf puf bir kek elde etmek için taze olduğundan emin olun)

Beze için:
- 5 yumurta akı (iyi çırpılması için oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 200 g şeker (kristalleri önlemek için ince şeker kullanın)
- Bir tutam tuz (yumurta aklarını stabilize etmek için)
- 1 kavanoz reçel (tercihen yaban mersini reçeli, ama kayısı veya çilek ile de deneyebilirsiniz)

Hazırlık:

1. Pandispanyayı hazırlayın:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Kek kalıbını yağlı kağıtla kaplayın, böylece pişirdikten sonra keki çıkarmak daha kolay olur.

2. Tereyağını çırpın:
Büyük bir kasede yumuşak tereyağını (200 g) 200 g şeker ve bir tutam tuz ile çırpın, kremsi ve homojen bir karışım elde edene kadar. Bu, nemli ve zengin bir kek için mükemmel bir temeldir.

3. Yumurtaların sarısını ekleyin:
5 yumurta sarısını tereyağı karışımına yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra iyi karıştırdığınızdan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.

4. Sıvı malzemeleri ekleyin:
250 ml sütü yavaşça ekleyin, karıştırmaya devam edin. Kıvam pürüzsüz ve kremsi olmalıdır.

5. Kuru malzemeleri karıştırın:
Ayrı bir kapta 300 g unu 50 g kakao ve 1 paket kabartma tozu ile karıştırın. Daha sonra bu kuru malzemeleri ıslak karışıma ekleyin, homojen olana kadar karıştırın.

6. Kekin pişirilmesi:
Karışımı hazırlanan kalıba dökün ve yüzeyini düzeltin. Kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Kürdan testi yapmak önemlidir; kek yapışkansa, 5 dakika daha düşük ateşte pişirin.

7. Reçeli ekleyin:
Kek piştikten sonra kalıbı fırından çıkarın, ama kesmekte acele etmeyin. Sıcak kekin yüzeyine bolca yaban mersini reçeli sürün, bu asidite ve aroma katacaktır.

8. Bezenin hazırlanması:
Temiz bir kasede 5 yumurta akını bir tutam tuz ile çırpın, sert tepecikler elde edene kadar. 200 g şekeri yavaşça ekleyin, mereng parlak ve sert olana kadar çırpmaya devam edin.

9. Bezenin yayılması:
Dikkatlice beze karışımını reçelin üzerine yayın, dekoratif bir görünüm elde etmek için bir spatula veya çatal kullanın.

10. Pişirmenin tamamlanması:
Kalıbı tekrar fırına koyun ve 10 dakika daha düşük ateşte pişirin. Beze hafif altın rengi ve gevrek olmalıdır.

11. Soğutma ve servis:
Kek fırından çıkarıldıktan sonra, kalıpta tamamen soğumasını bekleyin. Soğuduktan sonra, temiz kesimler elde etmek için soğuk suya batırılmış bir bıçak kullanarak keki kareler halinde kesin.

Kullanışlı ipuçları:

- Kişisel bir dokunuş eklemek isterseniz, hamura doğranmış ceviz veya parçalanmış çikolata ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için, hamur karışımına bir tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Bu kek, bir top vanilyalı dondurma veya taze demlenmiş bir fincan kahve ile mükemmel bir uyum sağlar.

Besin faydaları:

Yaban mersinli çikolatalı kek, sağlıklı yağlar ve karbonhidratların lezzetli bir kombinasyonunu sunarak iyi bir enerji kaynağıdır. Yaban mersini reçeli, vitaminler ve antioksidanlar sağlar, bu da tatlıyı sadece lezzetli değil, aynı zamanda faydalı kılar.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Başka bir reçel türü kullanabilir miyim?
Evet, çilek, kayısı veya hatta şeftali reçeli gibi farklı reçel türleri ile deney yapabilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta birkaç gün iyi saklanır. Buzdolabında bekledikten sonra da servis edebilirsiniz, çünkü daha da nemli hale gelir.

3. Keki şeker olmadan yapabilir miyim?
Şekeri doğal tatlandırıcılar veya tatlandırıcı alternatifleri ile değiştirebilirsiniz, ancak bu bezin nihai dokusunu etkileyebilir.

Sonuç olarak, yaban mersinli çikolatalı kek ve beze, çikolatayı meyvelerle mükemmel bir şekilde birleştiren bir tatlıdır ve eşsiz bir mutfak deneyimi sunar. Bu tarif kolayca yapılabilir ve tercihlerine göre özelleştirilebilir. Tek yapmanız gereken denemek ve her lokmanın tadını çıkarmak!