核桃夹心的可颂

核桃夹心小角饼 - 传统美食，适合任何场合

准备时间：30分钟
烘焙时间：25分钟
总时间：55分钟
份量：24个小角饼

核桃夹心小角饼在烹饪传统中有着深厚的历史，是舒适和家庭快乐的象征。这些松软芳香的美味可以将任何节日餐点变成难忘的时刻。无论是搭配一杯咖啡享用，还是作为礼物送给亲友，这些小角饼绝对是你不容错过的美味。

制作面团和夹心所需的原料简单，但每种成分在获得完美的最终结果中都发挥着至关重要的作用。让我们开始吧！

原料

面团：
- 500克面粉（过筛，以去除杂质并改善质地）
- 250克黄油（室温，以便于与面团混合）
- 3个蛋黄（增加浓郁的口感）
- 1个柠檬的皮（增加柠檬香气）
- 5汤匙酸奶油（增加湿润感和一点酸味）
- 3汤匙猪油（使质地松软）
- 1小撮盐（增强风味）

夹心：
- 4个蛋白（打发成泡沫，增加夹心的体积）
- 200克糖（增甜并帮助形成脆的质地）
- 200克磨碎的核桃（夹心的关键成分，充满风味和营养）

逐步说明

步骤1：准备面团

1. 在一个大碗中筛入面粉。这个步骤对于获得细腻均匀的面团至关重要。
2. 在面粉中加入盐，轻轻混合。
3. 在面粉中间形成一个凹槽，加入蛋黄、软化的黄油和柠檬皮。
4. 开始揉面团，逐渐加入酸奶油和猪油。逐步加入酸奶油以控制面团的稠度。寻找一种稍微有弹性但不粘手的面团。
5. 面团完成后，将其揉成一条，切成4等份。

步骤2：形成面片

6. 将每块面团擀成薄圆片，约4毫米厚。确保面片均匀，以便小角饼均匀烘烤。
7. 在每片面饼上涂上一层薄薄的猪油，然后将它们叠在一起。这种技术将有助于获得松软且分层的质地。
8. 将这些叠加的面片卷起来，然后再次擀成圆盘形状。使用模具或杯子从面团中切出圆形。

步骤3：准备夹心

9. 在一个干净的碗中，打发蛋白。确保碗完全干燥，以获得完美的泡沫。
10. 逐渐加入糖，继续打发，直到形成坚硬的泡沫。
11. 将磨碎的核桃加入蛋白泡沫中。现在你的夹心准备好了！

步骤4：组装小角饼

12. 在每个面饼圆圈上放一勺核桃夹心。
13. 小心地从一侧卷起每个圆圈，形成小巧精致的小角饼。
14. 将小角饼放在涂油的烤盘中。可以在3个地方切开，以增加装饰效果。

步骤5：烘烤

15. 将烤箱预热至200°C。确保温度正确，以获得均匀的烘烤。
16. 将小角饼烘烤25分钟，或直到变成金黄色和酥脆。你会在整个房子里闻到核桃的美味香气！

步骤6：完美的收尾

17. 一旦小角饼烤好，从烤箱中取出，稍微冷却。然后，将其在糖粉中滚动，使其看起来如同梦幻般美丽。
18. 热食或室温享用，搭配一杯香茶或咖啡。

实用小贴士和变化

- 原料室温：确保黄油和鸡蛋在室温下，以便更好地融入面团。
- 坚果：可以使用不同的坚果，如杏仁或花生，以获得独特的风味。
- 糖粉：可以在糖粉中加入一点香草糖，以增加风味。
- 上菜：这些小角饼非常适合作为礼物。可以将其精美包装在装饰盒中，或在聚会上以优雅的盘子呈现。

营养价值

夹心核桃小角饼不仅美味，而且营养丰富。核桃富含Omega-3脂肪酸、蛋白质和抗氧化剂，使其成为一种健康的小吃，尤其是与鸡蛋和黄油搭配时。然而，作为甜点，建议适量享用。

常见问题

- 我可以使用其他类型的面粉吗？可以，你可以尝试使用全麦面粉，制作更健康的版本，但可能需要调整液体的量。
- 如何保存小角饼？可以将其保存在密封容器中，放在阴凉处，保存3-5天。你也可以冷冻以便随时享用！
- 哪些饮品最适合搭配小角饼？这些美味与水果茶或香浓咖啡搭配完美，但也可以搭配一杯甜酒。

现在你已经拥有了所有必要的信息，是时候开始烹饪了！无论是为特殊场合准备小角饼，还是仅仅为了犒劳自己，这个食谱将为你带来很多快乐和满足。祝你好胃口！