Cornulete umplute cu nuca

Cornulețe umplute cu nucă – o delicatesă tradițională, perfectă pentru orice ocazie

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 24 cornulețe

Cu o istorie adânc înrădăcinată în tradițiile culinare, cornulețele umplute cu nucă sunt un simbol al confortului și al bucuriei familiale. Aceste delicii fragede și aromate pot transforma orice masă de sărbătoare într-un moment memorabil. Fie că le savurați alături de o ceașcă de cafea sau le oferiți cadou celor dragi, aceste cornulețe sunt cu siguranță un răsfăț pe care nu trebuie să-l ratați.

Ingredientele necesare pentru aluat și umplutură sunt simples, dar fiecare joacă un rol esențial în obținerea unui rezultat final perfect. Haideți să ne apucăm de treabă!

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină (cernută, pentru a elimina impuritățile și a îmbunătăți textura)
- 250 g unt (la temperatura camerei, pentru a se integra ușor în aluat)
- 3 gălbenușuri de ou (contribuie la o consistență bogată)
- Coaja de la o lămâie (pentru un plus de aromă citrică)
- 5 linguri de smântână (adaugă umezeală și o notă de aciditate)
- 3 linguri de untură de porc (pentru o textură fragilă)
- 1 vârf de cuțit de sare (potențează aromele)

Pentru umplutură:
- 4 albușuri (bătute spumă, vor da volum umpluturii)
- 200 g zahăr (îndulcește și ajută la formarea unei texturi crocante)
- 200 g nucă măcinată (ingredientul-cheie pentru umplutură, plin de savoare și nutriție)

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Începe prin a cernut făina într-un bol mare. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat fin și uniform.
2. Adaugă sarea în făină și amestecă ușor.
3. În mijlocul făinii, formează o adâncitură și adaugă gălbenușurile, untul moale și coaja de lămâie.
4. Începe să frămânți aluatul, adăugând treptat smântâna și untura de porc. Este important să adaugi smântâna treptat pentru a controla consistența aluatului. Caută un aluat care să fie ușor elastic, dar nu lipicios.
5. Odată ce aluatul este gata, formează-l într-un sul și taie-l în 4 bucăți egale.

Pasul 2: Formarea foilor

6. Întinde fiecare bucată de aluat într-un cerc subțire, de aproximativ 4 mm. Este important ca foile să fie uniforme, astfel încât cornulețele să se coacă uniform.
7. Umezește fiecare foaie cu un strat subțire de untură, apoi suprapune-le una peste alta. Această tehnică va contribui la obținerea unei texturi frăgezite și stratificate.
8. Rulați această stivă de foi și, apoi, întindeți din nou în forma unui disc. Folosește o formă sau o cană pentru a decupa cercuri din aluat.

Pasul 3: Prepararea umpluturii

9. Într-un bol curat, bate albușurile spumă. Este esențial ca bolul să fie complet uscat, pentru a obține o spumă perfectă.
10. Adaugă zahărul treptat, continuând să bați până când obții o spumă tare.
11. Incorporează nuca măcinată în spuma de albușuri. Acum umplutura ta este gata!

Pasul 4: Montarea cornulețelor

12. Pe fiecare cerc de aluat, pune o lingură din umplutură de nucă.
13. Rulează cu grijă fiecare cerc, începând dintr-o parte, formând cornulețe mici și delicate.
14. Așază cornulețele în tava unsă cu ulei. Poți să le tai în 3 locuri pentru a le oferi un aspect mai decorativ.

Pasul 5: Coacerea

15. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Este important ca temperatura să fie corectă pentru a obține o coacere uniformă.
16. Coace cornulețele timp de 25 de minute sau până când devin aurii și crocante. Vei simți aroma delicioasă a nucilor în toată casa!

Pasul 6: Finish-ul perfect

17. Odată ce cornulețele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească puțin. Apoi, tăvălește-le prin zahăr pudră pentru a le oferi un aspect de poveste.
18. Servește-le calde sau la temperatura camerei, alături de o ceașcă de ceai aromat sau cafea.

Sfaturi utile și variații

- Ingredientele la temperatura camerei: Asigură-te că untul și ouăle sunt la temperatura camerei pentru a se integra mai bine în aluat.
- Nucile: Poți să folosești nuci diferite, precum migdale sau alune, pentru o aromă distinctă.
- Zahărul pudră: Poți să adaugi și puțin zahăr vanilat în zahărul pudră pentru un plus de aroma.
- Servire: Aceste cornulețe sunt excelente pentru a fi oferite cadou. Poți să le împachetezi frumos într-o cutie decorativă sau să le servești pe un platou elegant la o petrecere.

Beneficii nutriționale

Cornulețele umplute cu nucă nu sunt doar delicioase, ci și nutritive. Nucile sunt bogate în acizi grași omega-3, proteine și antioxidanți, ceea ce le face un snack sănătos, mai ales în combinație cu ouăle și untul. Cu toate acestea, fiind un desert, este bine să le savurezi cu moderație.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alt tip de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală pentru o versiune mai sănătoasă, dar s-ar putea să fie nevoie să ajustezi cantitatea de lichid.
- Cum pot păstra cornulețele? Acestea se pot păstra într-un recipient etanș, într-un loc răcoros, timp de 3-5 zile. Poți să le și congelezi pentru a le avea la îndemână oricând!
- Ce băuturi se potrivesc cel mai bine cu cornulețele? Aceste delicii se potrivesc perfect cu un ceai de fructe sau cu o cafea aromată, dar și cu un pahar de vin dulce.

Acum, că ai toate informațiile necesare, e timpul să te apuci de gătit! Fie că îți pregătești cornulețele pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă îți va aduce multă bucurie și satisfacție. Poftă bună!