Croissants recheados com nozes

Croissantes recheados com nozes – uma iguaria tradicional, perfeita para qualquer ocasião

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 25 minutos
Tempo total: 55 minutos
Número de porções: 24 croissant

Com uma história profundamente enraizada nas tradições culinárias, os croissant recheados com nozes são um símbolo de conforto e alegria familiar. Essas delícias macias e aromáticas podem transformar qualquer refeição festiva em um momento memorável. Quer você os saboreie ao lado de uma xícara de café ou os ofereça como presente a pessoas queridas, esses croissants são, sem dúvida, um deleite que você não deve perder.

Os ingredientes necessários para a massa e o recheio são simples, mas cada um desempenha um papel essencial na obtenção de um resultado final perfeito. Vamos começar!

Ingredientes

Para a massa:
- 500 g de farinha (peneirada, para eliminar impurezas e melhorar a textura)
- 250 g de manteiga (à temperatura ambiente, para se integrar facilmente na massa)
- 3 gemas de ovo (contribuem para uma consistência rica)
- Casca de um limão (para um toque de aroma cítrico)
- 5 colheres de sopa de creme de leite (adiciona umidade e um toque de acidez)
- 3 colheres de sopa de banha de porco (para uma textura delicada)
- Uma pitada de sal (realça os sabores)

Para o recheio:
- 4 claras de ovo (batidas em neve, darão volume ao recheio)
- 200 g de açúcar (adoça e ajuda a formar uma textura crocante)
- 200 g de nozes moídas (o ingrediente-chave para o recheio, cheio de sabor e nutrição)

Instruções passo a passo

Passo 1: Preparação da massa

1. Comece peneirando a farinha em uma tigela grande. Este passo é essencial para obter uma massa fina e uniforme.
2. Adicione o sal à farinha e misture levemente.
3. No centro da farinha, faça uma cavidade e adicione as gemas, a manteiga amolecida e a casca de limão.
4. Comece a amassar a massa, adicionando gradualmente o creme de leite e a banha de porco. É importante adicionar o creme de leite gradualmente para controlar a consistência da massa. Procure uma massa que seja levemente elástica, mas não pegajosa.
5. Quando a massa estiver pronta, forme-a em um cilindro e corte em 4 pedaços iguais.

Passo 2: Formação das folhas

6. Abra cada pedaço de massa em um círculo fino, com cerca de 4 mm de espessura. É importante que as folhas sejam uniformes, para que os croissants assem de maneira uniforme.
7. Umedeça cada folha com uma camada fina de banha, depois sobreponha-as uma sobre a outra. Esta técnica ajudará a obter uma textura folhada e delicada.
8. Enrole esta pilha de folhas e, em seguida, abra novamente na forma de um disco. Use um cortador ou um copo para cortar círculos da massa.

Passo 3: Preparação do recheio

9. Em uma tigela limpa, bata as claras em neve. É essencial que a tigela esteja completamente seca, para obter uma neve perfeita.
10. Adicione o açúcar gradualmente, continuando a bater até obter uma neve firme.
11. Incorpore as nozes moídas na clara em neve. Agora seu recheio está pronto!

Passo 4: Montagem dos croissants

12. Em cada círculo de massa, coloque uma colher de recheio de nozes.
13. Enrole cuidadosamente cada círculo, começando de um lado, formando pequenos e delicados croissants.
14. Coloque os croissants em uma assadeira untada com óleo. Você pode cortá-los em 3 lugares para dar um aspecto mais decorativo.

Passo 5: Cozimento

15. Pré-aqueça o forno a 200°C. É importante que a temperatura esteja correta para obter uma cozedura uniforme.
16. Asse os croissants por 25 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Você sentirá o delicioso aroma das nozes por toda a casa!

Passo 6: O acabamento perfeito

17. Assim que os croissants estiverem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar um pouco. Em seguida, passe-os no açúcar de confeiteiro para dar um aspecto de conto de fadas.
18. Sirva-os quentes ou em temperatura ambiente, ao lado de uma xícara de chá aromático ou café.

Dicas úteis e variações

- Ingredientes à temperatura ambiente: Certifique-se de que a manteiga e os ovos estão à temperatura ambiente para se integrarem melhor na massa.
- Nozes: Você pode usar diferentes tipos de nozes, como amêndoas ou avelãs, para um sabor distinto.
- Açúcar de confeiteiro: Você também pode adicionar um pouco de açúcar de baunilha ao açúcar de confeiteiro para um toque extra de sabor.
- Serviço: Esses croissants são ótimos para presentear. Você pode embalá-los lindamente em uma caixa decorativa ou servi-los em um prato elegante em uma festa.

Benefícios nutricionais

Os croissants recheados com nozes não são apenas deliciosos, mas também nutritivos. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, proteínas e antioxidantes, tornando-as um lanche saudável, especialmente em combinação com ovos e manteiga. No entanto, sendo uma sobremesa, é bom apreciá-los com moderação.

Perguntas frequentes

- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha integral para uma versão mais saudável, mas pode ser necessário ajustar a quantidade de líquido.
- Como posso armazenar os croissants? Eles podem ser armazenados em um recipiente hermético, em um local fresco, por 3-5 dias. Você também pode congelá-los para tê-los à mão a qualquer momento!
- Quais bebidas combinam melhor com os croissants? Essas delícias combinam perfeitamente com um chá de frutas ou um café aromático, mas também com um copo de vinho doce.

Agora que você tem todas as informações necessárias, é hora de começar a cozinhar! Quer você esteja preparando os croissants para uma ocasião especial ou apenas para se mimar, esta receita trará muita alegria e satisfação. Bom apetite!