अखरोट से भरे क्रॉसेंट

अखरोट से भरे कुकीज़ - एक पारंपरिक नाजुकता, जो किसी भी अवसर के लिए सही है

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 24 कुकीज़

अखरोट से भरे कुकीज़ का एक गहरा इतिहास है जो पाक परंपराओं में निहित है, ये आराम और पारिवारिक खुशी का प्रतीक हैं। ये नाजुक और सुगंधित मिठाइयाँ किसी भी उत्सव के भोजन को एक यादगार पल में बदल सकती हैं। चाहे आप इन्हें कॉफी के साथ आनंद लें या प्रियजनों को उपहार में दें, ये कुकीज़ निश्चित रूप से एक ऐसा आनंद हैं जिसे आप नहीं छोड़ना चाहेंगे।

आटा और भरावन के लिए आवश्यक सामग्री सरल हैं, लेकिन प्रत्येक एकदम सही अंतिम परिणाम प्राप्त करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आइए शुरू करते हैं!

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा (छानकर, अशुद्धियों को हटाने और बनावट में सुधार करने के लिए)
- 250 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर, ताकि आटे में आसानी से मिल सके)
- 3 अंडे की जर्दी (एक समृद्ध स्थिरता में योगदान करती है)
- 1 नींबू का छिलका (सिट्रस सुगंध के लिए)
- 5 चम्मच खट्टा क्रीम (नमी और थोड़ी सी खटास जोड़ता है)
- 3 चम्मच सूअर का चर्बी (नाजुक बनावट के लिए)
- 1 चुटकी नमक (स्वाद को बढ़ाता है)

भरावन के लिए:
- 4 अंडे की सफेदी (फेंटकर, भरावन को मात्रा देने के लिए)
- 200 ग्राम चीनी (मीठा करता है और कुरकुरी बनावट बनाने में मदद करता है)
- 200 ग्राम कुटी हुई अखरोट (भरावन के लिए मुख्य सामग्री, स्वाद और पोषण से भरपूर)

चरण-दर-चरण निर्देश

चरण 1: आटा तैयार करना

1. एक बड़े बर्तन में आटे को छानकर डालें। यह कदम एक बारीक और समान आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।
2. आटे में नमक मिलाएं और हल्का सा मिलाएं।
3. आटे के बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें अंडे की जर्दी, नरम मक्खन और नींबू का छिलका डालें।
4. आटे को गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे खट्टा क्रीम और सूअर का चर्बी मिलाएं। आटे की स्थिरता को नियंत्रित करने के लिए धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालना महत्वपूर्ण है। एक ऐसा आटा खोजें जो थोड़ा लचीला हो, लेकिन चिपचिपा न हो।
5. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक रोल में आकार दें और 4 समान टुकड़ों में काटें।

चरण 2: परतें बनाना

6. प्रत्येक आटे के टुकड़े को लगभग 4 मिमी पतला गोलाकार आकार में बेलें। यह महत्वपूर्ण है कि परतें समान हों ताकि कुकीज़ समान रूप से बेक हो सकें।
7. प्रत्येक परत को एक पतली परत सूअर के चर्बी से नम करें, फिर उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखें। यह तकनीक एक नाजुक और परतदार बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी।
8. इस परतों के ढेर को रोल करें और फिर से डिस्क के आकार में बेलें। आटे से गोल आकार काटने के लिए एक आकार या कप का उपयोग करें।

चरण 3: भरावन तैयार करना

9. एक साफ बर्तन में अंडे की सफेदी को फेंटें। एकदम सही फोम प्राप्त करने के लिए बर्तन को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए।
10. धीरे-धीरे चीनी मिलाएं, तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत फोम न बन जाए।
11. कुटी हुई अखरोट को अंडे की सफेदी में मिलाएं। अब आपका भरावन तैयार है!

चरण 4: कुकीज़ को इकट्ठा करना

12. प्रत्येक आटे के गोल आकार पर एक चम्मच अखरोट का भरावन रखें।
13. प्रत्येक गोल को एक तरफ से सावधानी से रोल करें, छोटे और नाजुक कुकीज़ बनाते हुए।
14. कुकीज़ को तेल लगे बेकिंग ट्रे में रखें। आप उन्हें सजावटी रूप देने के लिए 3 स्थानों पर काट सकते हैं।

चरण 5: बेकिंग

15. ओवन को 200°C पर प्रीहीट करें। समान बेकिंग प्राप्त करने के लिए सही तापमान होना महत्वपूर्ण है।
16. कुकीज़ को 25 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरी न हो जाएं। आप पूरे घर में अखरोट की सुगंध को महसूस करेंगे!

चरण 6: परफेक्ट फिनिश

17. एक बार जब कुकीज़ तैयार हो जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर, उन्हें पाउडर शुगर में लपेटें ताकि वे एक कहानी की तरह दिखें।
18. उन्हें गर्म या कमरे के तापमान पर परोसें, सुगंधित चाय या कॉफी के साथ।

उपयोगी सुझाव और विविधताएँ

- कमरे के तापमान पर सामग्री: सुनिश्चित करें कि मक्खन और अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे आटे में बेहतर मिल सकें।
- अखरोट: आप एक अद्वितीय स्वाद के लिए बादाम या मूंगफली जैसे विभिन्न नट्स का उपयोग कर सकते हैं।
- पाउडर शुगर: आप पाउडर शुगर में थोड़ी वनीला शुगर भी मिला सकते हैं ताकि स्वाद में इजाफा हो।
- परोसना: ये कुकीज़ उपहार देने के लिए उत्कृष्ट हैं। आप उन्हें एक सजावटी बॉक्स में खूबसूरती से पैक कर सकते हैं या पार्टी में एक सुंदर प्लेट पर परोस सकते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

अखरोट से भरे कुकीज़ न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि पौष्टिक भी हैं। अखरोट ओमेगा-3 फैटी एसिड, प्रोटीन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो उन्हें एक स्वस्थ स्नैक बनाते हैं, विशेष रूप से अंडों और मक्खन के साथ। हालांकि, एक मिठाई होने के नाते, इन्हें संतुलित मात्रा में सेवन करना अच्छा है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप एक स्वस्थ संस्करण के लिए साबुत आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको तरल की मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।
- मैं कुकीज़ को कैसे सहेज सकता हूँ? इन्हें एक सील किए गए कंटेनर में ठंडी जगह पर 3-5 दिनों तक रखा जा सकता है। आप इन्हें कभी भी अपने पास रखने के लिए भी फ्रीज़ कर सकते हैं!
- कौन से पेय कुकीज़ के साथ सबसे अच्छे होते हैं? ये मिठाइयाँ फल की चाय या सुगंधित कॉफी के साथ पूरी तरह से मेल खाती हैं, लेकिन एक मीठी शराब के साथ भी।

अब, आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, इसे पकाने का समय है! चाहे आप किसी विशेष अवसर के लिए कुकीज़ बना रहे हों या बस खुद को लाड़ प्यार कर रहे हों, यह नुस्खा आपको बहुत खुशी और संतोष देगा। आनंद लें!