国王饼

国王饼配杏仁奶油 – 传统美食

准备时间：30分钟
烘烤时间：30分钟
总时间：1小时
份量：8

欢迎来到我们的厨房！今天我们将准备一道经典的、充满传统和风味的食谱：国王饼配杏仁奶油。这款美味的饼点每年在1月6日享用，正值主显节或显现节。这个时刻充满欢乐，家庭聚在一起庆祝，而这道食谱更是为每一顿节日餐增添了一丝魔力。

国王饼的历史简介

国王饼有着丰富的历史，与冬季传统息息相关。在过去，这些饼点会被均匀分切，还会多出一块，称为“上帝的那一块”，赠予第一个到来的穷人。此外，饼内还会藏有一个小玩偶，找到它的人将成为当天的国王。这个仪式演变至今，成为家庭团聚、欢笑和共同庆祝的时刻。

材料

对于酥皮：
- 2张圆形酥皮（最好是优质的）
- 1个蛋黄（用于上光）

对于杏仁奶油：
- 150克杏仁粉
- 80克糖粉
- 50克黄油（室温）
- 2个全蛋
- 1汤匙香草粉（或香草精）

对于香草奶油：
- 125毫升牛奶
- 30克糖
- 1个蛋黄
- 1汤匙玉米淀粉
- 香草粉（或香草精）

香草奶油的制作

1. 首先准备香草奶油，为我们的饼增添一丝精致。在锅中加热牛奶，加入15克糖和香草。使用优质的香草，无论是粉末还是精华，以获得浓郁的风味。

2. 在另一个碗中，将蛋黄与剩余的糖搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌均匀，确保没有颗粒。

3. 当牛奶开始煮沸时，慢慢将其倒入蛋液中，同时不断搅拌。这一步至关重要，以避免蛋液凝固。

4. 将混合物放在小火上，继续搅拌，直到奶油变稠。注意，不要让奶油煮沸，否则会变成煎蛋！

5. 奶油变稠后，离火，让其冷却，期间偶尔搅拌以防止表面结皮。

杏仁奶油的制作

1. 在香草奶油冷却时，开始制作杏仁奶油。在碗中，将黄油与糖粉搅拌至蓬松和颜色变浅。这一步将使奶油的质地更加轻盈。

2. 逐渐加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。这里的质地非常重要，确保每个鸡蛋都充分混合后再加入下一个。

3. 最后，加入杏仁粉和冷却的香草奶油。将所有材料充分搅拌均匀。将奶油放入冰箱冷却30分钟，以便稍微变硬。

国王饼的组装

1. 预热烤箱至200°C。将一张酥皮放在铺有烘焙纸的烤盘上。

2. 将杏仁奶油放在中间，留出2-3厘米的边缘。重要的是不要填得太满，因为酥皮会膨胀。

3. 用刷子将边缘涂上打散的蛋液或水，以帮助两张酥皮粘合。

4. 将第二张酥皮放在上面，轻轻按压以密封。用叉子或手指按压边缘，确保它们粘得很好。

5. 用混合了冷牛奶的蛋黄涂抹表面。这将为饼点提供美丽的金黄色。如果愿意，可以用刀在表面装饰，划出形状或线条，以增添优雅感。

6. 将饼放入冰箱冷却20分钟，以便稍微变硬。这一步将帮助酥皮均匀膨胀。

烘烤

1. 将国王饼放入预热的烤箱中，以200°C烘烤10分钟，然后将温度降低至180°C，继续烘烤20分钟。饼点呈金黄色且酥脆时即为完成。

2. 烘烤完成后，稍微冷却再切片。无论是热食还是室温食用都非常美味。

上菜和搭配

国王饼通常热食，搭配一杯苹果酒。苹果酒是一种低酒精饮料，由苹果或梨发酵而成，与甜美的饼点奶油非常搭配。我鼓励你尝试其他饮品，比如半干白葡萄酒或香浓咖啡，以丰富你的美食体验。

故事与变体

这道食谱有许多变体，每个家庭都有自己的特色。有些人会在杏仁奶油中加入一点朗姆酒或白兰地以增强风味，而另一些人则喜欢尝试不同的柑橘香味或肉桂。此外，您还可以根据个人喜好用坚果或榛子替代杏仁粉。

营养益处

国王饼虽然是一种甜点，但也提供了一些营养益处。杏仁富含健康脂肪、蛋白质和维生素，而鸡蛋则提供重要的蛋白质和必需营养素。然而，值得注意的是，这款饼点的热量相对较高，每份约350-400卡路里，因此请适量享用！

常见问题

1. 我可以使用购买的酥皮吗？
是的，购买的酥皮是节省时间的绝佳选择。确保选择优质的，以获得最佳效果。

2. 如果我没有杏仁粉该怎么办？
您可以用坚果粉或榛子粉替代杏仁粉。此外，您还可以使用磨碎的饼干，但质地会有所不同。

3. 国王饼可以保存多久？
饼点可以在冰箱中保存2-3天。重新加热时可放入烤箱，以恢复其酥脆感。

4. 我如何可以个性化食谱？
尝试不同的香味！在杏仁奶油中加入一点橙子或柠檬精。此外，您还可以加入干果或巧克力，以增加风味。

所以，不要再犹豫了！开始准备这款美味的国王饼配杏仁奶油，为您的家带来一丝传统和欢乐。国王万岁！