覆盆子薄荷奶油布朗尼

覆盆子薄饼和薄荷奶油：不可抗拒的美味

准备时间：30分钟
烘烤时间：35-40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：12

谁不喜欢将丰富的巧克力与覆盆子的清新和薄荷的清香结合在一起的甜点呢？这款覆盆子薄饼和薄荷奶油的食谱非常适合任何场合，将简单的时刻变成真正特别的体验。无论你是在举办派对，还是想犒劳自己一些甜蜜，这些薄饼都会让你面带微笑。让我们开始吧！

所需材料

底部：
- 250克黄油（选择高脂肪的优质黄油，以获得更丰富的口感）
- 200克红糖（添加焦糖化的味道）
- 4个新鲜鸡蛋（使口感松软）
- 250克面粉（使用白面粉以获得最佳效果）
- 2汤匙可可粉（优质可可粉，味道浓郁）
- 150毫升牛奶（最好是全脂，以获得更奶油的质地）
- 2汤匙速溶咖啡（雀巢咖啡，增加风味）
- 1包泡打粉（帮助饼底膨胀）
- 50毫升樱桃利口酒（可选，但增添了一丝精致）
- 新鲜覆盆子（约200克，用于装饰）
- 一撮盐（平衡甜味）

奶油：
- 150克白巧克力（选择高质量、可可含量丰富的巧克力）
- 150毫升液态奶油（Hulala或其他优质奶油）
- 250克马斯卡彭奶酪（提供奶油质地）
- 10克明胶（帮助奶油定型）
- 150毫升薄荷糖浆（增添清新风味）
- 150毫升奶油（使奶油更加蓬松）
- 几滴绿色食用色素（可选，增加色彩）

糖霜：
- 150克牛奶巧克力（提供美味的对比）
- 2汤匙液态奶油
- 1汤匙蜂蜜（增添甜美和自然的味道）

饼底的准备

1. 蒸汽浴：首先将黄油、红糖、可可粉、牛奶和两汤匙咖啡放在蒸汽浴上。不断搅拌，直到所有材料融化并混合。这一步对于获得细腻的质地和美味的口感至关重要。

2. 冷却混合物：一旦混合物均匀，稍微冷却后再加入樱桃利口酒。这将增强风味。

3. 分离鸡蛋：在一个单独的碗中，将蛋黄与蛋白分开。然后，将蛋黄逐一加入巧克力混合物中，每加一次都要搅拌均匀。

4. 加入面粉：在另一个碗中，将面粉与泡打粉混合。将面粉混合物加入巧克力混合物中，搅拌至完全结合。

5. 打发蛋白：将蛋白与一撮盐打发至硬性发泡。这将帮助饼底变得松软。轻轻将蛋白加入巧克力混合物中，注意不要破坏蛋白中的空气。

6. 烘烤：准备一个35x22厘米的烤盘，用烘焙纸铺底。将薄饼混合物倒入烤盘中，并在上面撒上覆盆子。放入预热至180°C的烤箱中烘烤35-40分钟，直到插入中心的牙签干净。如果你喜欢更薄的饼底，可以使用更大的烤盘。

奶油的准备

1. 融化巧克力：在蒸汽浴中，将白巧克力与150毫升奶油一起放入。搅拌至巧克力完全融化并变得均匀。让混合物冷却，然后放入冰箱冷藏2小时。

2. 水合明胶：在一个小碗中，用一些冷水水合明胶。这样可以确保它在奶油中均匀溶解。

3. 打发奶油：将剩下的150毫升奶油打发至坚硬。

4. 混合材料：将马斯卡彭奶酪与冷却的巧克力奶油混合。在另一个碗中，加热薄荷糖浆，加入水合明胶（确保不要煮沸明胶！），搅拌均匀。让其冷却，然后逐渐加入巧克力奶油中，持续搅拌。

5. 加入奶油：最后，将打发的奶油加入巧克力奶油中，轻轻用刮刀搅拌以保持蓬松。

组装和糖霜

1. 组装：一旦饼底完全冷却，将薄荷奶油倒在上面，均匀抹平。可以保留一些奶油用于装饰。将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟，以让奶油变硬。

2. 糖霜：为了制作糖霜，将牛奶巧克力与2汤匙奶油和蜂蜜一起放在蒸汽浴中融化。搅拌至均匀，然后将糖霜倒在蛋糕块上。用剩下的奶油进行装饰。

3. 最终冷却：让蛋糕再冷却30分钟，然后切成块。

上菜和建议

这些覆盆子薄饼和薄荷奶油冷食时非常美味，但你也可以尝试温热食用，搭配香草冰淇淋或热巧克力酱。此外，一杯新鲜冲泡的咖啡或薄荷茶完美地补充了这道甜点。

营养信息

每份薄饼（1块）约含250卡路里。它们提供了来自可可的良好抗氧化剂来源和来自覆盆子的维生素。此外，马斯卡彭奶酪还提供了钙和蛋白质。

常见问题

1. 我可以使用其他水果吗？可以，你可以用蓝莓或黑莓替代覆盆子。

2. 如何制作无酒精的薄饼？你可以省略樱桃利口酒，并使用香草精来增加风味。

3. 我可以用剩下的奶油做什么？你可以将其用作其他蛋糕的填充或作为煎饼或华夫饼的浇头。

4. 我可以冷冻薄饼吗？可以，你可以冷冻没有糖霜的薄饼。确保将其妥善包裹在保鲜膜中。

这些覆盆子薄饼和薄荷奶油是一种真正的烹饪珍宝，结合了意想不到的风味和质地。不要犹豫，尽情尝试，加入你自己的个人风格。每一口都是风味的爆炸，每一片都将给你所爱的人带来快乐。祝你好胃口！