रास्पबेरी और पुदीने की क्रीम के साथ ब्राउनी

रास्पबेरी और पुदीने की क्रीम के साथ ब्राउनी: एक अद्भुत मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

कौन ऐसा डेजर्ट पसंद नहीं करता जो समृद्ध चॉकलेट को रास्पबेरी की ताजगी और पुदीने की ताज़गी के साथ मिलाता है? रास्पबेरी और पुदीने की क्रीम के साथ यह ब्राउनी रेसिपी किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, एक साधारण पल को वास्तव में खास में बदल देती है। चाहे आप एक पार्टी की मेज़बानी कर रहे हों या कुछ मीठा खाने का मन कर रहा हो, ये ब्राउनी आपके चेहरे पर मुस्कान लाएगी। चलिए शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

बेस के लिए:
- 250 ग्राम मक्खन (उच्च वसा वाले उच्च गुणवत्ता वाले मक्खन का चयन करें, ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो)
- 200 ग्राम ब्राउन शुगर (कैरेमेल का एक नोट जोड़ने के लिए)
- 4 ताजे अंडे (फूले हुए टेक्सचर के लिए)
- 250 ग्राम आटा (सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए सफेद आटा का उपयोग करें)
- 2 बड़े चम्मच कोको (उच्च गुणवत्ता का कोको, गहन स्वाद के लिए)
- 150 मिली दूध (पूर्ण दूध, अधिक क्रीमी टेक्सचर के लिए)
- 2 बड़े चम्मच इंस्टेंट कॉफी (नेस्ले, स्वाद के लिए)
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर (बेस को उठाने में मदद करने के लिए)
- 50 मिली चेरी लिकर (वैकल्पिक, लेकिन एक परिष्कृत नोट जोड़ता है)
- ताजे रास्पबेरी (लगभग 200 ग्राम, टॉपिंग के लिए)
- एक चुटकी नमक (मीठेपन को संतुलित करने के लिए)

क्रीम के लिए:
- 150 ग्राम सफेद चॉकलेट (उच्च गुणवत्ता वाली, कोको में समृद्ध चॉकलेट का चयन करें)
- 150 मिली तरल क्रीम (Hulala या अन्य उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम)
- 250 ग्राम मास्करपोन क्रीम (क्रीमी टेक्सचर के लिए)
- 10 ग्राम जिलेटिन (क्रीम को स्थिर करने में मदद करने के लिए)
- 150 मिली पुदीने का सिरप (ताज़गी के लिए)
- 150 मिली क्रीम (क्रीम को हल्का करने के लिए)
- कुछ बूंदें हरे रंग का रंग (वैकल्पिक, अधिक जीवंत रूप के लिए)

ग्लेज़ के लिए:
- 150 ग्राम दूध चॉकलेट (स्वादिष्ट कंट्रास्ट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच तरल क्रीम
- 1 बड़ा चम्मच शहद (स्वादिष्ट और प्राकृतिक स्वाद के लिए)

बेस की तैयारी

1. डबल बॉयलर: सबसे पहले मक्खन, ब्राउन शुगर, कोको, दूध और 2 बड़े चम्मच कॉफी को डबल बॉयलर में रखें। सभी सामग्री पिघलने और समरूप होने तक लगातार हिलाते रहें। यह कदम एक चिकनी बनावट और स्वादिष्ट स्वाद प्राप्त करने के लिए आवश्यक है।

2. मिश्रण को ठंडा करना: एक बार जब मिश्रण समरूप हो जाए, तो चेरी लिकर जोड़ने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।

3. अंडों को अलग करना: एक अलग कटोरे में, अंडे की जर्दी और सफेद भाग को अलग करें। फिर, जर्दी को चॉकलेट मिश्रण में एक-एक करके डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाते रहें।

4. आटे को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे के मिश्रण को चॉकलेट मिश्रण में डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए।

5. अंडे के सफेद भाग को फेंटना: अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। इससे बेस फूला हुआ बन जाएगा। धीरे-धीरे अंडे के सफेद भाग को चॉकलेट मिश्रण में मिलाएं, ध्यान रखें कि अंडे के सफेद भाग में हवा न टूटे।

6. बेकिंग: 35x22 सेमी का एक बेकिंग ट्रे तैयार करें, जिसमें बेकिंग पेपर लगाएं। ब्राउनी मिश्रण को ट्रे में डालें और ऊपर से रास्पबेरी छिड़कें। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 35-40 मिनट तक बेक करें, जब तक कि केंद्र में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें। यदि आप पतला बेस पसंद करते हैं, तो बड़े ट्रे का उपयोग करें।

क्रीम की तैयारी

1. चॉकलेट को पिघलाना: डबल बॉयलर पर, सफेद चॉकलेट को 150 मिली क्रीम के साथ मिलाएं। जब तक चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और समरूप न हो जाए, तब तक हिलाते रहें। मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

2. जिलेटिन को हाइड्रेट करना: एक छोटे कटोरे में, जिलेटिन को थोड़े से ठंडे पानी में हाइड्रेट करें। इससे यह सुनिश्चित होगा कि यह आपकी क्रीम में समान रूप से घुल जाए।

3. क्रीम को फेंटना: शेष 150 मिली क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए।

4. सामग्री को मिलाना: ठंडी चॉकलेट क्रीम को मास्करपोन क्रीम के साथ मिलाएं। एक अन्य कटोरे में, पुदीने के सिरप को गर्म करें, हाइड्रेटेड जिलेटिन जोड़ें (यह सुनिश्चित करें कि जिलेटिन को उबालें नहीं!) और अच्छी तरह मिलाएं। इसे ठंडा होने दें, फिर धीरे-धीरे इसे चॉकलेट क्रीम में मिलाएं, निरंतर मिक्स करते रहें।

5. क्रीम को शामिल करना: अंत में, फेंटी हुई क्रीम को चॉकलेट क्रीम में डालें, हल्का-फुल्का मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे।

संयोजन और ग्लेज़िंग

1. असेंबली: एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो पुदीने की क्रीम को इसके ऊपर डालें, समान रूप से समतल करें। आप सजावट के लिए थोड़ी क्रीम रख सकते हैं। केक को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम सेट हो जाए।

2. ग्लेज़: ग्लेज़ के लिए, दूध चॉकलेट को 2 बड़े चम्मच क्रीम और शहद के साथ डबल बॉयलर में पिघलाएं। जब तक यह समरूप न हो जाए, तब तक हिलाएं, फिर ग्लेज़ को केक के टुकड़ों पर डालें। ऊपर से सजाने के लिए बची हुई क्रीम का उपयोग करें।

3. अंतिम ठंडा: केक को काटने से पहले 30 मिनट के लिए ठंडा करें।

सेवा और सुझाव

ये रास्पबेरी और पुदीने की क्रीम के साथ ब्राउनी ठंडी परोसी जाएं तो बहुत स्वादिष्ट होती हैं, लेकिन आप इन्हें गर्मागर्म भी परोस सकते हैं, साथ में वनीला आइसक्रीम या गर्म चॉकलेट सॉस। इसके अलावा, ताज़ी बनी कॉफी या पुदीने की चाय इस मिठाई के साथ पूरी तरह से मेल खाती है।

पोषण संबंधी जानकारी

प्रत्येक ब्राउनी का एक टुकड़ा (1 क्यूब) लगभग 250 कैलोरी प्रदान करता है। ये कोको से अच्छे एंटीऑक्सीडेंट और रास्पबेरी से विटामिन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। इसके अलावा, मास्करपोन क्रीम कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा को जोड़ती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप रास्पबेरी को अन्य जंगली फलों जैसे ब्लूबेरी या ब्लैकबेरी से बदल सकते हैं।

2. मैं बिना शराब के ब्राउनी कैसे बना सकता हूँ? आप चेरी लिकर को छोड़ सकते हैं और स्वाद के लिए वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं।

3. मैं बची हुई क्रीम के साथ क्या कर सकता हूँ? आप इसे अन्य केक के लिए भरने के रूप में या पैनकेक या वफ़ल के लिए टॉपिंग के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

4. क्या मैं ब्राउनी को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, आप बिना ग्लेज़ के ब्राउनी को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटें।

ये रास्पबेरी और पुदीने की क्रीम के साथ ब्राउनी वास्तव में एक पाक खजाना हैं, जो अद्भुत तरीकों से स्वाद और बनावट को मिलाते हैं। प्रयोग करने में संकोच न करें और अपनी व्यक्तिगत स्पर्श डालें। प्रत्येक काटने में स्वाद का विस्फोट है, और प्रत्येक टुकड़ा आपके प्रियजनों को खुशी लाएगा। आनंद लें!