Böğürtlenli ve naneli krema ile brownie

Böğürtlenli ve Naneli Krema ile Brownie: Karşı Konulmaz Bir Lezzet

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Kim zengin çikolatanın böğürtlenin tazeliği ve nanelerin ferahlatıcı aromasıyla birleştiği bir tatlıyı sevmez ki? Bu böğürtlenli ve naneli krema ile brownie tarifi, basit bir anı gerçekten özel bir şeye dönüştürerek her türlü etkinlik için mükemmeldir. İster bir parti düzenliyor olun, ister tatlı bir şeyle kendinizi şımartmak isteyin, bu brownie'ler yüzünüzde bir gülümseme getirecektir. Hadi başlayalım!

Gerekli Malzemeler

Kek için:
- 250 g tereyağı (zengin bir tat için yüksek yağ içeriğine sahip kaliteli bir tereyağı seçin)
- 200 g esmer şeker (karamelize bir not ekler)
- 4 taze yumurta (hafif bir doku için)
- 250 g un (en iyi sonuçlar için beyaz un kullanın)
- 2 yemek kaşığı kakao (yoğun bir tat için kaliteli kakao)
- 150 ml süt (tercihen tam yağlı, daha kremalı bir doku için)
- 2 yemek kaşığı çözünebilir kahve (nescafe, ekstra bir aroma için)
- 1 paket kabartma tozu (keklerin kabarmasına yardımcı olur)
- 50 ml vişne likörü (isteğe bağlı, ama sofistike bir not ekler)
- Taze böğürtlen (yaklaşık 200 g, süsleme için)
- Bir tutam tuz (tatlılığı dengelemek için)

Krema için:
- 150 g beyaz çikolata (kaliteli, kakao açısından zengin çikolata seçin)
- 150 ml sıvı krema (Hulala veya başka bir kaliteli krema)
- 250 g mascarpone peyniri (kremalı bir doku için)
- 10 g jelatin (kremanın sabitlenmesine yardımcı olmak için)
- 150 ml nane şurubu (ferah bir aroma için)
- 150 ml krema (kremayı havalandırmak için)
- Birkaç damla yeşil gıda boyası (isteğe bağlı, daha canlı bir görünüm için)

Sos için:
- 150 g sütlü çikolata (lezzetli bir kontrast için)
- 2 yemek kaşığı sıvı krema
- 1 yemek kaşığı bal (tatlı ve doğal bir tat için)

Kekin Hazırlanışı

1. Benmari: Tereyağını, esmer şekeri, kakaoyu, sütü ve iki yemek kaşığı kahveyi benmari usulü eritin. Tüm malzemeler eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Bu adım, pürüzsüz bir doku ve lezzetli bir tat elde etmek için çok önemlidir.

2. Karışımın soğutulması: Karışım homojen hale geldiğinde, vişne likörünü eklemeden önce biraz soğumaya bırakın. Bu, aromayı yoğunlaştıracaktır.

3. Yumurtaların ayrılması: Ayrı bir kapta yumurtaların sarılarını ve beyazlarını ayırın. Ardından, yumurta sarılarını çikolata karışımına teker teker ekleyin ve her eklemeden sonra iyice karıştırın.

4. Unun eklenmesi: Başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. Un karışımını çikolata karışımına ekleyin ve her şey iyice birleşene kadar karıştırın.

5. Yumurtaların beyazlarının çırpılması: Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ile sertleşene kadar çırpın. Bu, kekin kabarmasına yardımcı olacaktır. Yumurtaların beyazlarını çikolata karışımına nazikçe ekleyin, havayı kırmamaya dikkat edin.

6. Pişirme: 35x22 cm boyutunda bir tepsi hazırlayın ve yağlı kağıt ile kaplayın. Brownie karışımını tepsiye dökün ve üzerine böğürtlenleri serpin. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin, ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Daha ince bir kek tercih ediyorsanız, daha büyük bir tepsi kullanın.

Krema Hazırlığı

1. Çikolatanın eritilmesi: Benmari usulü, beyaz çikolatayı 150 ml krema ile birlikte eritin. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar karıştırın. Karışımın soğumasını bekleyin, ardından 2 saat buzdolabında bekletin.

2. Jelatinin nemlendirilmesi: Küçük bir kapta jelatini biraz soğuk su ile nemlendirin. Bu, kremanızda eşit şekilde çözülmesini sağlayacaktır.

3. Krema çırpma: Kalan 150 ml kremayı sertleşene kadar çırpın.

4. Malzemelerin birleştirilmesi: Mascarpone peynirini soğuyan çikolata karışımıyla karıştırın. Başka bir kapta nane şurubunu ısıtın, nemlendirilmiş jelatini ekleyin (jelatini kaynatmamaya dikkat edin!) ve iyice karıştırın. Soğumasını bekleyin, ardından çikolata kremasına yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak.

5. Krema eklenmesi: Son olarak, çırpılmış kremayı çikolata kremasına ekleyin ve havalandırmayı korumak için nazikçe bir spatula ile karıştırın.

Montaj ve Sos

1. Montaj: Kek tamamen soğuduğunda, naneli kremayı üzerine dökün ve eşit şekilde yayın. Dekorasyon için biraz kremayı ayırabilirsiniz. Keki, krema sertleşene kadar 30 dakika buzdolabında bekletin.

2. Sos: Sos için, sütlü çikolatayı 2 yemek kaşığı krema ve bal ile benmari usulü eritin. Homojen hale gelene kadar karıştırın, ardından sosu kek parçalarının üzerine dökün. Üzerini süslemek için kalan kremayı kullanın.

3. Son soğutma: Kekin, dilimlemeden önce 30 dakika daha soğumasını bekleyin.

Servis ve Öneriler

Bu böğürtlenli ve naneli kremalı brownie'ler soğuk servis edildiğinde lezzetlidir, ancak sıcak servis etmeyi de deneyebilirsiniz, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile birlikte. Ayrıca, taze demlenmiş bir fincan kahve veya nane çayı tatlıyı mükemmel bir şekilde tamamlar.

Besin Bilgileri

Her bir brownie porsiyonu (1 parça) yaklaşık 250 kalori içerir. Kakao ve böğürtlenlerden iyi bir antioksidan kaynağı sağlarlar. Ayrıca, mascarpone kreması kalsiyum ve protein ekler.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka meyveler kullanabilir miyim? Evet, böğürtlenleri yaban mersini veya böğürtlen gibi diğer orman meyveleri ile değiştirebilirsiniz.

2. Alkolsüz brownie nasıl yapabilirim? Vişne likörünü atlayabilir ve ekstra bir aroma için vanilya özütü kullanabilirsiniz.

3. Kalan kremayla ne yapabilirim? Diğer kekler için dolgu olarak veya krep veya waffle'lar için sos olarak kullanabilirsiniz.

4. Brownie'leri dondurabilir miyim? Evet, sosu olmadan brownie'leri dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filmle sarıldıklarından emin olun.

Bu böğürtlenli ve naneli kremalı brownie'ler, tatları ve dokuları şaşırtıcı şekillerde birleştiren gerçek bir mutfak hazinesidir. Denemekten ve kendi kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin. Her lokma bir aroma patlamasıdır ve her dilim sevdiklerinize mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!