Cuccidati - 西西里圣诞饼干
Cuccidati – 西西里圣诞饼干
如果您正在寻找一种快速简单的甜点食谱，可以为您的圣诞庆祝活动增添一丝魔力，那么西西里Cuccidati饼干就是完美的选择。这些填充无花果、葡萄干和坚果的饼干是西西里的传统，每位主妇都有自己的食谱，但今天我将与您分享一种美味且易于制作的变体。
准备时间：30分钟
烘焙时间：15分钟
总时间：1小时
份量：12块饼干
面团配料：
- 500克面粉
- 150克糖
- 1茶匙泡打粉
- 1大撮盐
- 220克软黄油
- 4个鸡蛋
馅料配料：
- 350克干无花果，切成小块
- 50克葡萄干
- 50克杏仁或其他坚果，切成大块
- 1茶匙橙皮屑
- 85克巧克力，切成小块
- 3汤匙杏脯/橙子果酱或其他喜欢的果酱
- 3汤匙朗姆酒
- 香草精
- 可选：肉桂粉或其他香料，糖渍水果
刷涂材料：
- 1个鸡蛋
- 1撮盐
制作方法：
1. 准备面团：在一个大碗中，将软黄油与糖混合，直到得到光滑和奶油状的混合物。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。此步骤对于获得松软的面团至关重要。
2. 添加干材料：轻轻加入盐和泡打粉。然后，逐渐加入筛过的面粉，直到形成更柔软的面团。如果面团太粘，可以再加一点面粉。
3. 冷藏：将面团放在撒了面粉的表面上，形成一个球。用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时。此步骤将有助于使面团变硬，从而更容易处理。
4. 准备馅料：在食品处理器中，将干无花果、葡萄干、坚果、橙皮屑、巧克力、果酱、朗姆酒和香草精混合。搅拌至均匀的糊状，但如果有较大的块状物，也不必担心。如果您愿意，可以手动切碎所有材料。
5. 成形饼干：用一撮盐打散鸡蛋。将面团从冰箱中取出，在撒了面粉的表面上稍微揉搓，直到变得更柔软。将面团分成10-12个小球。用擀面杖将每个小球擀成大约7厘米x 25厘米的矩形。用打散的鸡蛋刷一边长边。
6. 加入馅料：在另一边长边上均匀放入馅料。将面团卷起，使馅料留在内部。将卷切成大约5-6厘米的块，并在每个饼干上切两刀，或做一个X形图案。
7. 烘烤：将烤箱预热至200°C。将饼干放在铺了烘焙纸的烤盘上，用打散的鸡蛋刷上，烘烤10-15分钟，直到变成金黄色。要小心不要烤焦，因为饼干可能会迅速变色。
8. 冷却和上菜：让饼干在冷却架上冷却。这些Cuccidati饼干冷食时美味，但您可以与亲人分享，在每一口中带来一丝西西里的风味。
有趣的变体：您可以尝试不同类型的坚果，或添加肉桂或姜等香料，以获得更异国情调的味道。此外，果酱可以替换为其他口味，如覆盆子或樱桃果酱。
所以，准备好您的配料，享受一种西西里传统，这将在这个节日季节给您所爱的人带来微笑！
成分: 面团：500克面粉，150克糖，1茶匙发酵粉，一大撮盐，220克软黄油，4个鸡蛋。馅料：350克干无花果，切成小块，50克葡萄干，50克杏仁（或其他坚果）切成大块，1茶匙橙皮屑，85克巧克力，切成小块，3汤匙杏子/橙子果酱或其他，3汤匙朗姆酒，香草精，选用：肉桂粉或其他香料，糖渍水果。刷涂用：1个鸡蛋，一撮盐。
