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美味的可可奶油饼干，配上巧克力糖霜

准备时间：30分钟
冷藏时间：45分钟
烘烤时间：15分钟
总计：1小时30分钟
份数：24块饼干

在一个充满甜点的世界里，带有可可奶油和巧克力糖霜的饼干如同甜美的珠宝，充满了风味和质感。这种甜点是复活节庆祝活动的绝佳选择，但在一年中的任何时候都可以享用。美味的夹心饼干和融化的巧克力不仅是味蕾的奢侈享受，也是展示你烹饪技巧的机会。

关于饼干的小历史：这些酥脆美味的起源可以追溯到遥远的过去。人们认为它们最早是作为测试烤箱的一种方式而制作的，几个世纪以来，每种文化都为食谱和配料做出了自己的贡献。如今，饼干是友好和快乐的象征，常常被赠送给亲人。

配料：

对于面团：
- 150克冷黄油（选择优质黄油以获得更丰富的味道）
- 3个蛋黄（室温，以便更好地混合）
- 100克糖粉（为细腻的甜味）
- 1包香草糖
- 2茶匙香草精（提供愉悦的香气）
- 1茶匙泡打粉
- 1汤匙醋（帮助激活泡打粉）
- 3汤匙冷水（帮助揉面）
- 300-350克面粉（000或550型，以获得更细腻的质感）

对于可可奶油：
- 150克黄油（室温）
- 3个蛋黄
- 3汤匙可可粉（确保质量，以获得浓郁的味道）
- 100克糖粉
- 1茶匙朗姆酒（可选，但增添愉悦的香气）

对于糖霜：
- 90克巧克力（根据喜好选择黑巧克力或牛奶巧克力）
- 25毫升液体奶油

制作步骤：

步骤1：准备面团
开始时在一个大碗中用刮刀或搅拌机将冷黄油与糖粉搅拌在一起，直到得到蓬松的混合物。然后逐个加入蛋黄，继续搅拌。接着加入香草精、香草糖、用醋激活的泡打粉、冷水，最后加入面粉。

步骤2：揉面
快速揉面，直到面粉完全混合。如果面团看起来有点松散，不用担心；这是正常的。用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱冷藏45分钟。这个步骤对于获得酥脆的饼干至关重要。

步骤3：成型饼干
面团冷却后，在工作台上撒一些面粉。将面团擀成约0.4-0.5厘米厚的薄片。用小杯子从面团中切出圆形。将圆形放在铺有烘焙纸的烤盘上。你将得到大约24块饼干。将烤盘放入冰箱再冷藏10-15分钟，以确保饼干在烘烤时保持形状。

步骤4：烘烤
将烤箱预热至180°C（350°F）。烘烤饼干15分钟，注意不要烤得太深；它们应该是微微金黄色的。烘烤完成后，让它们在烤架上冷却。

步骤5：准备奶油
与此同时，你可以准备可可奶油。在室温下将黄油与糖粉搅拌至蓬松。逐个加入蛋黄，然后加入可可粉和朗姆酒。继续搅拌，直到得到均匀美味的奶油。

步骤6：组装
在一半的饼干上涂上奶油，然后用另一半饼干盖住。这将形成一个美味的饼干三明治，完美适合涂上糖霜。

步骤7：糖霜
对于糖霜，将巧克力与液体奶油在水浴中或微波炉中加热，频繁搅拌以避免烧焦。一旦巧克力完全融化并均匀混合，稍微冷却。

步骤8：完成
将每块饼干的一半浸入融化的巧克力中，轻轻让多余的巧克力滴落。将饼干放在盘子上，放入冰箱以使糖霜凝固。

步骤9：上菜
你的饼干现在准备好上桌了！你可以将它们放在密封的盒子里，以保持更加酥脆。这些饼干非常适合搭配一杯茶或咖啡。

个人建议：如果你想给它们增添独特的风味，可以在可可奶油中加入一些磨碎的坚果，或者使用白巧克力作为糖霜。

营养益处：
这些饼干由于黄油和糖的缘故，热量较高，因此请适量享用。黄油提供健康的脂肪，而可可则带来抗氧化剂。尽管热量较高，但这是一种可以偶尔享用的小奖励的甜点。

常见问题：
1. 我可以用人造黄油代替黄油吗？
虽然可以，但黄油提供了更丰富的味道和更愉悦的质感。
2. 如何能让饼干保持新鲜更长时间？
将它们存放在密封的盒子里，放在阴凉处，可以保持它们的酥脆。
3. 我可以用整颗鸡蛋代替蛋黄吗？
不推荐，因为蛋黄有助于饼干的质感和湿度。

这些带有可可奶油和巧克力糖霜的饼干不仅是一个简单的食谱，也是为你的日子增添一丝快乐的绝佳方式。试试吧，享受每一口！