Cuccidati - sizilianische Kekse für Weihnachten

Cuccidati – Sizilianische Kekse für Weihnachten

Wenn Sie nach einem schnellen und einfachen Dessertrezept suchen, das einen Hauch von Magie in Ihre Weihnachtsfeier bringt, dann sind sizilianische Cuccidati-Kekse die perfekte Wahl. Diese mit Feigen, Rosinen und Nüssen gefüllten Kekse sind eine Tradition in Sizilien, und jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, aber heute werde ich Ihnen eine köstliche und einfach zuzubereitende Variante vorstellen.

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 12 Kekse

Zutaten für den Teig:
- 500 g Mehl
- 150 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 große Prise Salz
- 220 g weiche Butter
- 4 Eier

Zutaten für die Füllung:
- 350 g getrocknete Feigen, in kleine Stücke geschnitten
- 50 g Rosinen
- 50 g Mandeln oder andere Nüsse, grob gehackt
- 1 Teelöffel geriebene Orangenschale
- 85 g Schokolade, klein gehackt
- 3 Esslöffel Aprikosen-/Orangenmarmelade oder andere Lieblingsmarmelade
- 3 Esslöffel Rum
- Vanilleessenz
- Optional: gemahlener Zimt oder andere Gewürze, kandierte Früchte

Zutaten zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 Prise Salz

Zubereitung:

1. Teig zubereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker vermengen, bis eine homogene und cremige Masse entsteht. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und rühren Sie nach jeder gut um. Dieser Schritt ist entscheidend, um einen luftigen Teig zu erhalten.

2. Trockene Zutaten hinzufügen: Das Salz und das Backpulver einarbeiten und vorsichtig vermengen. Dann das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen, bis ein weicherer Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

3. Kühlen: Den Teig auf eine bemehlte Oberfläche geben und zu einer Kugel formen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1-2 Stunden in den Kühlschrank legen. Dieser Schritt hilft, den Teig zu festigen, sodass er leichter zu handhaben ist.

4. Füllung zubereiten: In einer Küchenmaschine die getrockneten Feigen, Rosinen, Nüsse, Orangenschale, Schokolade, Marmelade, Rum und Vanilleessenz vermengen. Mixen, bis eine homogene Paste entsteht, aber machen Sie sich keine Sorgen, wenn einige größere Stücke bleiben. Wenn Sie möchten, können Sie alle Zutaten auch manuell hacken.

5. Kekse formen: Das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche etwas kneten, bis er geschmeidiger wird. Den Teig in 10-12 Stücke teilen. Mit einem Nudelholz jede Kugel zu einem Rechteck von etwa 7 cm x 25 cm ausrollen. Eine lange Seite mit dem verquirlten Ei bestreichen.

6. Füllung hinzufügen: Auf die andere lange Seite die Füllung gleichmäßig verteilen. Den Teig so aufrollen, dass die Füllung innen bleibt. Den Roll in Stücke von etwa 5-6 cm schneiden und jeden Keks zweimal einschneiden oder ein X-Muster machen.

7. Backen: Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem verquirlten Ei bestreichen und 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu verbrennen, da die Kekse schnell bräunen können.

8. Abkühlen und servieren: Lassen Sie die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen. Diese Cuccidati-Kekse sind köstlich, wenn sie kalt serviert werden, aber Sie können sie mit Ihren Lieben teilen und ihnen einen Hauch sizilianischen Geschmacks in jedem Bissen bieten.

Interessante Variationen: Sie können mit verschiedenen Nüssen experimentieren oder Gewürze wie Zimt oder Ingwer für einen exotischeren Geschmack hinzufügen. Außerdem kann die Marmelade durch andere Geschmäcker wie Himbeer- oder Kirschmarmelade ersetzt werden.

Also, sammeln Sie Ihre Zutaten und genießen Sie eine sizilianische Tradition, die Ihren Lieben in dieser festlichen Zeit ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird!