船和牛奶奶酪编织

奶酪和覆盆子的船形点心：一种松软美味的享受

如果你在寻找一种将完美发酵的松软面团的质地与奶酪和新鲜覆盆子的甜味结合在一起的甜点食谱，那么你来对地方了！这些奶酪船不仅美味可口，而且由于其独特的形状，还是一种视觉享受。因此，让我们一起冒险进入烹饪的世界，发现制作这种令人印象深刻的甜点所需的步骤。

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘焙时间：35-40分钟
总时间：1小时5-10分钟
份量：8-10个船形点心

配料

面团：
- 500克面粉（建议使用000类型的面粉，以获得更松软的面团）
- 3个大鸡蛋（室温，以便更好地混合）
- 70克糖（可以根据个人口味调整）
- 270毫升温牛奶（不要太热，以免杀死酵母）
- 20克新鲜酵母（或7克干酵母）
- 50克黄油（融化后冷却至室温）
- 一小撮盐
- 香草（根据个人口味使用一茶匙或提取物）
- 一颗柠檬的皮屑（增加风味）

馅料：
- 300克甜奶酪（最好是沥干的）
- 250克马斯卡彭奶油（使质地更为奶油状）
- 3汤匙糖（根据口味调整）
- 香草（1茶匙）
- 一颗柠檬的皮屑
- 新鲜覆盆子（随意添加，增加美味和清新感）

装饰：
- 1个鸡蛋（用于涂抹）
- 糖粉（用于装饰）

制作船形点心

1. 准备酵母：在一个小碗中，将酵母与一茶匙糖和一些温牛奶（从总量中取）混合。加入一汤匙面粉，搅拌均匀。让其发酵10-15分钟，直到表面形成泡沫。这是获得松软面团的关键步骤。

2. 混合面团配料：在一个大碗中，将鸡蛋与糖打发至松软。加入融化并冷却的黄油、温牛奶、盐、香草和柠檬皮屑。搅拌均匀。

3. 加入面粉：筛入面粉，加入酵母。搅拌至面团均匀。揉面5-7分钟，直到面团变得不粘且有弹性。如果面团过于粘稠，可以逐渐加入少量面粉，但要注意不要使其过于坚硬。

4. 面团发酵：用干净的毛巾盖住碗，将其放在温暖、避风的地方发酵约1小时，直到体积翻倍。

5. 准备馅料：在另一个碗中，将甜奶酪与马斯卡彭奶油、糖、香草和柠檬皮屑混合。搅拌均匀，直到得到光滑奶油状的混合物。如果愿意，可以在馅料中加入覆盆子，以增添独特的风味。

6. 形成船形点心：面团发酵后，将其放在撒了面粉的表面上，擀成约0.5厘米厚的面片。用杯子切出圆形。在每个圆形上放一汤匙奶酪混合物，收拢边缘形成船形。

7. 放入烤盘：用黄油和面粉铺垫一个塔盘。将船形点心放在盘子边缘，之间留出间隙。中间可以用面团形成两个玫瑰花，或随意放置覆盆子，以创造美观的外观。

8. 第二次发酵：让船形点心在烤盘中再发酵10-15分钟。与此同时，将烤箱预热至180°C。

9. 完成：打散鸡蛋，用其涂抹船形点心，以便在烘烤时呈现金黄色。将烤盘放入烤箱，烘烤35-40分钟，或直到变成金黄色和松软。用牙签检查内部是否熟透。

10. 上桌：稍微冷却后，用糖粉撒在船形点心上，增添优雅的 finishing。这些点心热吃和冷吃都非常美味。

实用建议

- 配料选择：使用高质量的配料以获得最佳效果。甜奶酪应为新鲜的，季节性的覆盆子会提供更浓郁的风味。
- 变体：可以根据个人口味添加不同类型的水果，如草莓或蓝莓。此外，还可以尝试不同的风味，如橙子或杏仁提取物。
- 上桌：这些船形点心与一杯希腊酸奶或香草冰淇淋搭配，形成美味的对比。

营养益处

奶酪是优质蛋白质和钙的极佳来源，而加入覆盆子不仅提升了口味，还增加了抗氧化剂和维生素的含量。总的来说，这个食谱提供了一种相对健康的甜点，适合任何场合。

常见问题

我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，你可以使用干酵母。每20克新鲜酵母可使用约7克干酵母。

我该如何保持船形点心的新鲜？
建议将其存放在密封容器中，置于室温。如果想保存更长时间，可以冷冻。

我可以提前一天准备吗？
可以，你可以提前一天准备船形点心，并将其放入冰箱。上桌前可以稍微加热，以恢复其松软的质地。

这些奶酪和覆盆子的船形点心不仅仅是一道甜点；它们是结合了味道、外观和健康的烹饪体验。尝试一下，享受每一口！