नाव और गाय के पनीर की चोटी

पनीर और रास्पबेरी के नाव: एक फूले और स्वादिष्ट मिठाई

यदि आप एक ऐसी मिठाई की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं जो एकदम सही उठी हुई आटे की फूली हुई बनावट को पनीर और ताजे रास्पबेरी की मिठास के साथ मिलाए, तो आप सही जगह पर आए हैं! ये पनीर की नावें न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि उनकी अनोखी आकृति के कारण आंखों के लिए भी एक खुशी हैं। तो चलिए, हम एक साथ खाना पकाने की दुनिया में साहसिक कार्य करते हैं और इस मिठाई को बनाने के लिए आवश्यक कदमों का पता लगाते हैं जो आपको प्रभावित करेगा।

तैयारी का समय: 30 मिनट
उठने का समय: 1 घंटा
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल: 1 घंटा 5-10 मिनट
पोसन की संख्या: 8-10 नावें

सामग्री

आटे के लिए:
- 500 ग्राम आटा (एक फूले हुए आटे के लिए 000 प्रकार का आटा उपयोग करने की सिफारिश की जाती है)
- 3 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होने चाहिए ताकि बेहतर मिश्रण हो सके)
- 70 ग्राम चीनी (आप अपनी पसंद के अनुसार मात्रा को समायोजित कर सकते हैं)
- 270 मिलीलीटर गर्म दूध (बहुत गर्म नहीं, ताकि खमीर मर न जाए)
- 20 ग्राम ताजा खमीर (या 7 ग्राम सूखा खमीर)
- 50 ग्राम मक्खन (पिघलकर कमरे के तापमान पर ठंडा किया गया)
- एक चुटकी नमक
- वनीला (1 चम्मच या स्वाद के अनुसार अर्क)
- एक नींबू का छिलका (स्वाद बढ़ाने के लिए)

भरने के लिए:
- 300 ग्राम मीठा पनीर (संभवतः अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ)
- 250 ग्राम मस्करपोन क्रीम (क्रीमी बनावट के लिए)
- 3 चम्मच चीनी (स्वाद के अनुसार समायोजित करें)
- वनीला (1 चम्मच)
- एक नींबू का छिलका
- ताजा रास्पबेरी (जितना चाहें, यह एक स्वादिष्ट स्वाद और ताजगी देगा)

फिनिशिंग के लिए:
- 1 अंडा (लगाने के लिए)
- पाउडर चीनी (सजाने के लिए)

नाव बनाने की प्रक्रिया

1. खमीर तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, खमीर को एक चम्मच चीनी और थोड़े गर्म दूध (कुल मात्रा में से) के साथ घोलें। एक चम्मच आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 10-15 मिनट के लिए उठने दें, जब तक कि ऊपर से एक झाग न बन जाए। यह एक फूले हुए आटे को प्राप्त करने के लिए एक आवश्यक चरण है।

2. आटे के लिए सामग्री मिलाना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि वे फूले न जाएं। पिघले हुए और ठंडे मक्खन, गर्म दूध, नमक, वनीला और नींबू का छिलका डालें। अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे में आटा मिलाना: आटे को छान लें और खमीर डालें। एक समान आटा प्राप्त होने तक मिलाएँ। आटे को 5-7 मिनट तक गूंधें, जब तक कि यह चिपचिपा और लचीला न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा-थोड़ा आटा डाल सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि यह बहुत कठोर न हो जाए।

4. आटे को उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढकें और इसे एक गर्म, हवा से बची जगह पर लगभग 1 घंटे के लिए उठने दें, जब तक कि इसका आकार दोगुना न हो जाए।

5. भराई तैयार करना: एक अलग कटोरे में, मीठे पनीर को मस्करपोन क्रीम, चीनी, वनीला और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि आपको एक समान और क्रीमी मिश्रण न मिल जाए। यदि आप चाहें, तो आप भराई में रास्पबेरी भी जोड़ सकते हैं ताकि इसे विशेष स्वाद मिल सके।

6. नावों का निर्माण: जब आटा उठ जाए, तो इसे आटे वाली सतह पर बेलें, लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटाई की चादर बनाएं। एक गिलास का उपयोग करके गोल आकार काटें। प्रत्येक गोल आकार पर एक चम्मच पनीर मिश्रण रखें और किनारों को इकट्ठा करके नाव का आकार दें।

7. ट्रे में रखना: एक पाई ट्रे को मक्खन और आटे से तैयार करें। नावों को ट्रे के चारों ओर रखें, उनके बीच में जगह छोड़कर। बीच में, आप आटे से दो गुलाब बना सकते हैं या जगह-जगह रास्पबेरी डाल सकते हैं ताकि एक सुंदर रूप बनाया जा सके।

8. दूसरी बार उठाना: नावों को ट्रे में 10-15 मिनट तक उठने दें। इस बीच, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

9. फिनिशिंग: अंडे को फेंटें और नावों को सुनहरा रंग देने के लिए उन्हें लगाएं। ट्रे को ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे और फूले न हो जाएं। एक टूथपिक से जांचें कि वे अंदर से पके हैं या नहीं।

10. परोसना: जब वे थोड़े ठंडे हो जाएं, तो नावों पर पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर फिनिशिंग हो सके। ये गर्म और ठंडे दोनों तरह से स्वादिष्ट होते हैं।

उपयोगी सुझाव

- सामग्री का चयन: सर्वोत्तम परिणामों के लिए उच्च गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करें। मीठा पनीर ताजा होना चाहिए, और मौसमी रास्पबेरी अधिक गहन स्वाद प्रदान करेगी।
- विविधताएँ: आप अपनी पसंद के अनुसार विभिन्न प्रकार के फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या ब्लूबेरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप संतरे या बादाम के अर्क जैसे विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- परोसना: ये नावें एक कप ग्रीक योगर्ट या वनीला आइसक्रीम के साथ परोसने के लिए एकदम सही हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत बनाता है।

पोषण संबंधी लाभ

पनीर प्रोटीन और कैल्शियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है, और रास्पबेरी को जोड़ने से न केवल स्वाद में सुधार होता है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन की मात्रा भी बढ़ाता है। कुल मिलाकर, यह रेसिपी एक अपेक्षाकृत स्वस्थ मिठाई प्रदान करती है, जो किसी भी अवसर के लिए आदर्श है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या मैं ताजा खमीर के बजाय सूखे खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप सूखे खमीर का उपयोग कर सकते हैं। प्रत्येक 20 ग्राम ताजा खमीर के लिए लगभग 7 ग्राम सूखे खमीर का उपयोग करें।

मैं नावों को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
इनका भंडारण एक सील किए गए कंटेनर में कमरे के तापमान पर करने की सिफारिश की जाती है। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

क्या इन्हें एक दिन पहले बनाया जा सकता है?
हाँ, आप नावों को एक दिन पहले बना सकते हैं और उन्हें फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले उन्हें ओवन में थोड़ा गर्म करें ताकि उनकी फूली हुई बनावट वापस आ सके।

ये पनीर और रास्पबेरी की नावें एक साधारण मिठाई से अधिक हैं; वे स्वाद, रूप और स्वास्थ्य को मिलाकर एक पाक अनुभव हैं। इन्हें आजमाएं और हर काटने का आनंद लें!