Bateau et tresse de fromage de vache

Bateaux au fromage blanc et à la framboise : une délicieuse et savoureuse douceur

Si vous recherchez une recette de dessert qui allie la texture moelleuse d'une pâte parfaitement levée à la douceur du fromage blanc et des framboises fraîches, vous êtes au bon endroit ! Ces bateaux au fromage ne sont pas seulement délicieux, mais aussi un régal pour les yeux, grâce à leur forme unique. Alors, embarquons ensemble dans une aventure culinaire et découvrons les étapes nécessaires pour préparer ce dessert qui vous impressionnera.

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de levée : 1 heure
Temps de cuisson : 35-40 minutes
Total : 1 heure et 5-10 minutes
Nombre de portions : 8-10 bateaux

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine (nous recommandons de la farine de type 000 pour une pâte plus moelleuse)
- 3 gros œufs (à température ambiante pour une meilleure incorporation)
- 70 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos goûts)
- 270 ml de lait tiède (pas chaud, pour ne pas tuer la levure)
- 20 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 50 g de beurre (fondu et refroidi à température ambiante)
- Une pincée de sel
- Vanille (une cuillère à café ou extrait, selon vos préférences)
- Zeste râpé d'un citron (pour un goût supplémentaire)

Pour la garniture :
- 300 g de fromage blanc doux (de préférence bien égoutté)
- 250 g de crème Mascarpone (pour une texture crémeuse)
- 3 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon le goût)
- Vanille (une cuillère à café)
- Zeste râpé d'un citron
- Framboises fraîches (autant que vous le souhaitez, cela donnera un goût délicieux et une touche de fraîcheur)

Pour la finition :
- 1 œuf (pour dorer)
- Sucre glace (pour la décoration)

Préparation des bateaux

1. Préparation de la pâte mère : Dans un petit bol, dissolvez la levure avec une cuillère à café de sucre et un peu de lait tiède (de la quantité totale). Ajoutez une cuillère de farine et mélangez bien. Laissez lever pendant 10-15 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme sur le dessus. C'est une étape essentielle pour obtenir une pâte moelleuse.

2. Mélange des ingrédients pour la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez le beurre fondu et refroidi, le lait tiède, le sel, la vanille et le zeste de citron. Mélangez bien.

3. Incorporation de la farine : Tamisez la farine et ajoutez la pâte mère. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne non collante et élastique. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais faites attention à ne pas la rendre trop dure.

4. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation de la garniture : Dans un autre bol, combinez le fromage blanc doux avec la crème Mascarpone, le sucre, la vanille et le zeste de citron. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène et crémeuse. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des framboises à la garniture pour lui donner une saveur spéciale.

6. Formation des bateaux : Après que la pâte a levé, étalez-la sur une surface farinée, formant une feuille d'environ 0,5 cm d'épaisseur. Utilisez un verre pour découper des cercles. Sur chaque cercle, placez une cuillère de la préparation au fromage et rassemblez les bords pour former des bateaux.

7. Placement dans le plat : Tapissez un plat à tarte de beurre et de farine. Placez les bateaux autour des bords du plat, en laissant de l'espace entre eux. Au centre, vous pouvez former deux rosettes de pâte ou ajouter des framboises ici et là pour créer un aspect agréable.

8. Deuxième levée : Laissez les bateaux lever dans le plat pendant 10-15 minutes supplémentaires. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.

9. Finition : Battez l'œuf et badigeonnez les bateaux avec pour leur donner une couleur dorée lors de la cuisson. Placez le plat au four et faites cuire pendant 35-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et moelleux. Vérifiez avec un cure-dent s'ils sont cuits à l'intérieur.

10. Service : Après les avoir laissés refroidir un peu, saupoudrez les bateaux de sucre glace pour une finition élégante. Ils sont délicieux chauds comme froids.

Conseils utiles

- Choix des ingrédients : Utilisez des ingrédients de qualité pour de meilleurs résultats. Le fromage blanc doux doit être frais, et les framboises, si elles sont de saison, offriront un goût plus intense.
- Variations : Vous pouvez ajouter différents types de fruits, comme des fraises ou des myrtilles, selon vos préférences. Vous pouvez également expérimenter avec diverses saveurs, comme l'essence d'orange ou d'amande.
- Service : Ces bateaux se marient parfaitement avec une tasse de yaourt grec ou une glace à la vanille pour un contraste délicieux.

Bienfaits nutritionnels

Le fromage blanc est une excellente source de protéines et de calcium, et l'ajout de framboises améliore non seulement le goût, mais augmente également la teneur en antioxydants et en vitamines. Dans l'ensemble, cette recette offre un dessert relativement sain, idéal pour toute occasion.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez utiliser de la levure sèche. Pour chaque 20 g de levure fraîche, utilisez environ 7 g de levure sèche.

Comment puis-je garder les bateaux frais ?
Il est recommandé de les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante. Si vous souhaitez les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler.

Peut-on les préparer un jour à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les bateaux un jour à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Réchauffez-les légèrement au four avant de servir pour leur redonner leur texture moelleuse.

Ces bateaux au fromage blanc et à la framboise sont plus qu'un simple dessert ; ils sont une expérience culinaire qui allie goût, apparence et santé. Essayez-les et savourez chaque bouchée !