Corabioare si impletitura cu branza de vaci

Corabioare cu brânză de vaci și zmeură: un deliciu pufos și savuros

Dacă ești în căutarea unei rețete de desert care să îmbine textura pufoasă a unui aluat perfect dospit cu dulceața brânzei de vaci și a zmeurei proaspete, ai ajuns la locul potrivit! Aceste corabioare cu brânză de vaci sunt nu doar delicioase, ci și o bucurie pentru ochi, datorită formei lor inedite. Așadar, haide să ne aventurăm împreună în lumea gătitului și să descoperim pașii necesari pentru a prepara acest desert care te va impresiona.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 35-40 minute
Total: 1 oră și 5-10 minute
Număr de porții: 8-10 corabioare

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină (îți recomandăm o făină de tip 000 pentru un aluat mai pufos)
- 3 ouă mari (să fie la temperatura camerei pentru o mai bună încorporare)
- 70 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 270 ml lapte călduț (nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia)
- 20 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 50 g unt (topit și răcit la temperatura camerei)
- Un praf de sare
- Vanilie (o linguriță sau extract, după preferințe)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru un plus de aromă)

Pentru umplutură:
- 300 g brânză dulce de vaci (preferabil bine scursă)
- 250 g cremă Mascarpone (pentru o textură cremoasă)
- 3 linguri zahăr (ajustează după gust)
- Vanilie (o linguriță)
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zmeură proaspătă (cât dorești, îi va da un gust delicios și o notă de prospețime)

Pentru finisat:
- 1 ou (pentru uns)
- Zahăr pudră (pentru decorare)

Prepararea corabioarelor

1. Pregătirea maialei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia împreună cu o linguriță de zahăr și puțin lapte călduț (din cantitatea totală). Adaugă o lingură de făină și amestecă bine. Lasă să dospească timp de 10-15 minute, până când se formează o spumă deasupra. Aceasta este o etapă esențială pentru a obține un aluat pufos.

2. Amestecarea ingredientelor pentru aluat: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până devin pufoase. Adaugă untul topit și răcit, laptele călduț, sarea, vanilia și coaja de lămâie. Amestecă bine.

3. Incorporarea făinii: Cernem făina și adăugăm maiaua. Amestecă până obții un aluat omogen. Frământă aluatul timp de 5-7 minute, până devine nelipicios și elastic. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga câte puțină făină, însă ai grijă să nu devină prea tare.

4. Dospoirea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră, până își dublează volumul.

5. Prepararea umpluturii: Într-un alt bol, combină brânza dulce de vaci cu crema Mascarpone, zahărul, vanilia și coaja de lămâie. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă și cremoasă. Dacă dorești, poți adăuga și zmeura în umplutură pentru a-i da o aromă deosebită.

6. Formarea corabioarelor: După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață înfăinată, formând o foaie de aproximativ 0.5 cm grosime. Folosește un pahar pentru a tăia cercuri. Pe fiecare cerc, pune o lingură din compoziția de brânză și adună marginile pentru a forma corabioare.

7. Așezarea în tavă: Tapetează o tavă de tartă cu unt și făină. Așază corabioarele în jurul marginilor tăvii, lăsând un spațiu între ele. În mijloc, poți forma doi trandafirași din aluat sau poți adăuga zmeură din loc în loc pentru a crea un aspect plăcut.

8. A doua dospire: Lasă corabioarele să mai dospească în tavă pentru 10-15 minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 180°C.

9. Finisarea: Bate oul și unge cu acesta corabioarele pentru a le oferi o culoare aurie la copt. Pune tava în cuptor și coace timp de 35-40 de minute, sau până când devin aurii și pufoase. Verifică cu o scobitoare dacă sunt coapte în interior.

10. Servire: După ce s-au răcit puțin, pudrează corabioarele cu zahăr pudră pentru un finishing elegant. Acestea sunt delicioase atât calde, cât și reci.

Sfaturi utile

- Alegerea ingredientelor: Folosește ingrediente de calitate pentru cele mai bune rezultate. Brânza dulce de vaci ar trebui să fie proaspătă, iar zmeura, dacă este sezonieră, va oferi un gust mai intens.
- Variații: Poți adăuga diferite tipuri de fructe, cum ar fi căpșuni sau afine, în funcție de preferințe. De asemenea, poți experimenta cu diverse arome, cum ar fi esența de portocale sau migdale.
- Servire: Aceste corabioare se potrivesc perfect cu o cupă de iaurt grecesc sau cu o înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

Beneficii nutriționale

Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine și calciu, iar adăugarea zmeurei nu doar că îmbunătățește gustul, ci și crește conținutul de antioxidanți și vitamine. În total, această rețetă oferă un desert relativ sănătos, ideal pentru orice ocazie.

Întrebări frecvente

Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, poți folosi drojdie uscată. Pentru fiecare 20 g de drojdie proaspătă, folosește aproximativ 7 g de drojdie uscată.

Cum pot păstra corabioarele proaspete?
Se recomandă păstrarea acestora într-un recipient etanș, la temperatura camerei. Dacă vrei să le păstrezi mai mult timp, le poți congela.

Se pot prepara cu o zi înainte?
Da, poți prepara corabioarele cu o zi înainte și le poți ține la frigider. Încălzește-le puțin în cuptor înainte de servire pentru a le reda textura pufoasă.

Aceste corabioare cu brânză de vaci și zmeură sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o experiență culinară ce îmbină gustul, aspectul și sănătatea. Încearcă-le și bucură-te de fiecare mușcătură!