雏菊蛋糕

泪花蛋糕 - 充满回忆的美味佳肴

如果您正在寻找一种能带来怀旧感并让味蕾愉悦的蛋糕食谱，泪花蛋糕是完美的选择。这款灵感来自母亲食谱的丰盛蛋糕食谱，结合了细腻的香气和对比鲜明的质地，使每一片都成为真正的味觉盛宴。

准备时间：30分钟
烘烤时间：35-40分钟
总时间：1小时10分钟
份数：12-14

成分

对于蛋糕：
- 5个大鸡蛋
- 12汤匙油（最好是向日葵油）
- 30汤匙温牛奶
- 15汤匙糖
- 2包香草糖
- 2小勺用醋熄灭的泡打粉
- 一小撮小苏打
- 1个柠檬的磨碎皮和同一个柠檬的汁
- 10-15克可可粉

对于奶油：
- 1升牛奶
- 250克人造黄油（推荐Unirea）
- 5汤匙面粉
- 5汤匙糖
- 杏仁精（根据口味；如果喜欢，可以用柠檬替代）

对于装饰：
- 500毫升植物奶油
- 500毫升酸奶油
- 5-6汤匙糖

制作蛋糕

1. 分离鸡蛋：首先将蛋白和蛋黄分开。这样，您将获得松软且蓬松的蛋糕。用一小撮盐打发蛋白，直到变成坚硬的泡沫。

2. 准备混合物：在另一个碗中，将蛋黄与糖和香草糖搅拌约5分钟，直到变成均匀的奶油。加入温牛奶和油，充分搅拌。

3. 加入干成分：将面粉、泡打粉和小苏打筛入蛋黄混合物中。轻轻搅拌直至混合均匀。然后，加入打发的蛋白，轻轻从上到下搅拌，以免失去混合物中的空气。

4. 分配混合物：将混合物分成两个相等的碗。在第一个碗中筛入可可粉，而在第二个碗中加入柠檬皮和柠檬汁。轻轻搅拌每个碗。

5. 烘烤蛋糕：将可可混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中。然后，将柠檬混合物倒在上面。在预热至180°C的烤箱中烘烤15分钟，然后将温度降低至160°C，继续烘烤约20-25分钟，或者直到插入中心的牙签干净。

6. 冷却蛋糕：迅速将蛋糕从烤盘中取出，放在支架上，面朝下冷却。此步骤对于防止面糊下沉至关重要。

制作奶油

1. 融化人造黄油：在锅中，小火融化人造黄油。加入糖，搅拌均匀，直到糖溶解。

2. 加厚奶油：加入面粉，快速搅拌以避免结块。开始逐杯加入牛奶。继续以小火搅拌，直到奶油变得光滑且浓稠，类似酸奶油。最后，加入杏仁精（或柠檬，如果您喜欢）。

3. 冷却奶油：用塑料薄膜直接覆盖奶油表面，以防形成外壳。让其冷却15-20分钟。

组装蛋糕

1. 切蛋糕：冷却后，将蛋糕切成薄片。您可以切掉蛋糕顶部更硬的部分，以获得均匀的形状。

2. 涂奶油：在每片上涂抹奶油，并将其竖着放置，形成一个长蛋糕。这种技术将为蛋糕增添优雅的外观。

3. 装饰：将奶油打发并加入糖，均匀涂抹在蛋糕上，确保均匀分布。

4. 切片：获取完美切片的秘诀是斜切。这样，每片将以吸引人的方式展示两种蛋糕的颜色。

变体和服务建议

泪花蛋糕可以根据您的口味进行个性化。您可以在蛋糕混合物中添加巧克力块或坚果，以增加质感。此外，为了获得更浓烈的味道，可以尝试不同的香精，如香草或橙子。

这款蛋糕非常适合搭配一杯热茶或香浓的浓缩咖啡。此外，在特殊场合，您可以搭配焦糖酱或浆果酱。

营养益处

泪花蛋糕虽然丰盛，但包含可以提供有价值营养素的成分。鸡蛋是优质蛋白质和维生素的极佳来源，而全麦面粉可以增加纤维。此外，向日葵油富含有益心脏健康的不饱和脂肪酸。

常见问题

1. 我可以保存蛋糕多久？
蛋糕可以在冰箱中保存3-4天，用保鲜膜覆盖以防止干燥。

2. 我可以使用其他类型的油吗？
可以，您可以使用橄榄油或椰子油，但这会稍微影响蛋糕的味道。

3. 这个蛋糕适合素食者吗？
这个食谱不是素食的，但可以进行替换，如植物奶和素食人造黄油。

结论

泪花蛋糕不仅仅是一道甜点，而是一种真正的烹饪体验，结合了传统与创新。无论是为庆祝生日还是单纯享受，这款蛋糕都会在每一片中带来快乐和美味。尝试一下，让自己沉浸在它美味的味道中！