Ciasto stokrotkowe

Tort Łez – Delikatesa Pełna Wspomnień

Jeśli szukasz przepisu na ciasto, które przyniesie odrobinę nostalgii i zachwyci podniebienie, Tort Łez jest idealnym wyborem. Ten przepis na puszyste ciasto, inspirowany zeszytem przepisów mamy, łączy delikatne smaki i kontrastowe tekstury, przekształcając każdy kawałek w prawdziwe święto smaku.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 35-40 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 12-14

Składniki

Na ciasta:
- 5 dużych jajek
- 12 łyżek oleju (najlepiej słonecznikowego)
- 30 łyżek ciepłego mleka
- 15 łyżek cukru
- 2 opakowania cukru waniliowego
- 2 proszki do pieczenia z octem
- Szczypta sody oczyszczonej
- Skórka z 1 cytryny i sok z tej samej cytryny
- 10-15 gramów kakao

Na krem:
- 1 litr mleka
- 250 gramów margaryny (polecam Unire)
- 5 łyżek mąki
- 5 łyżek cukru
- Aromat migdałowy (do smaku; można zastąpić cytryną, jeśli wolisz)

Na dekorację:
- 500 ml śmietany roślinnej
- 500 ml śmietany
- 5-6 łyżek cukru

Przygotowanie Ciast

1. Oddzielanie jajek: Zacznij od oddzielenia białek od żółtek. Dzięki temu uzyskasz puszyste i lekkie ciasto. Ubij białka ze szczyptą soli, aż będą sztywne.

2. Przygotowanie masy: W osobnej misce utrzyj żółtka z cukrem i cukrem waniliowym przez około 5 minut, aż uzyskasz gładką masę. Dodaj ciepłe mleko i olej, dobrze mieszając.

3. Łączenie składników suchych: Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę do masy żółtkowej. Delikatnie wymieszaj, aż się połączą. Następnie dodaj ubite białka, delikatnie mieszając od dołu do góry, aby nie stracić powietrza.

4. Podział masy: Podziel masę na dwie równe miski. Do pierwszej miski przesiej kakao, a do drugiej dodaj skórkę i sok z cytryny. Delikatnie wymieszaj każdą miskę.

5. Pieczenie ciast: Wlej masę z kakao do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie wlej masę cytrynową na wierzch. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 15 minut, a następnie zmniejsz temperaturę do 160°C i kontynuuj pieczenie przez około 20-25 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie czysty.

6. Studzenie ciast: Szybko wyjmij ciasta z formy i pozostaw je do ostygnięcia na ruszcie, do góry nogami. Ten krok jest kluczowy, aby uniknąć opadania ciasta.

Przygotowanie Kremu

1. Roztapianie margaryny: W garnku na małym ogniu roztop margarynę. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj, aż się rozpuści.

2. Zagęszczanie kremu: Dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aby uniknąć grudek. Zacznij dodawać mleko po jednej szklance. Kontynuuj mieszanie na małym ogniu, aż krem stanie się gładki i gęsty, podobny do śmietany. Na koniec dodaj aromat migdałowy (lub cytrynowy, jeśli wolisz).

3. Studzenie kremu: Przykryj krem folią plastikową bezpośrednio na powierzchni, aby zapobiec powstawaniu skorupy. Pozwól mu ostygnąć przez 15-20 minut.

Montaż Tortu

1. Krojenie ciast: Po ostygnięciu pokrój ciasta na cienkie plastry. Możesz także odciąć wierzch ciasta, który wyrosło zbyt mocno, aby uzyskać równy kształt.

2. Smarowanie kremem: Posmaruj każdy plaster kremem i ułóż je pionowo, tworząc długi kawałek. Ta technika doda elegancki wygląd torcie.

3. Dekorowanie: Ubij śmietanę z cukrem i pokryj tort, upewniając się, że jest równomiernie rozłożona.

4. Krojenie plastrów: Sekretem uzyskania idealnych plastrów jest krojenie ukośnie. W ten sposób każdy plaster będzie prezentował dwa kolory ciast w atrakcyjny sposób.

Warianty i Sugestie Serwowania

Tort Łez można dostosować do własnych upodobań. Możesz dodać kawałki czekolady lub orzechy do masy ciast, aby uzyskać dodatkową teksturę. Dla intensywniejszego smaku eksperymentuj z różnymi aromatami, takimi jak wanilia czy pomarańcza.

To ciasto idealnie komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub aromatycznym espresso. Na specjalną okazję możesz je podać z sosem karmelowym lub sosem z owoców leśnych.

Korzyści Odżywcze

Tort Łez, mimo że jest rozpustny, zawiera składniki, które mogą dostarczyć cennych składników odżywczych. Jajka są doskonałym źródłem białka i witamin, a mąka pełnoziarnista może dodać błonnika. Ponadto olej słonecznikowy jest bogaty w nienasycone kwasy tłuszczowe, korzystne dla zdrowia serca.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Jak długo mogę przechowywać tort?
Tort można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, przykryty folią spożywczą, aby zapobiec wysychaniu.

2. Czy mogę użyć innych rodzajów oleju?
Tak, możesz użyć oleju oliwkowego lub oleju kokosowego, jednak wpłynie to nieco na smak tortu.

3. Czy to ciasto jest odpowiednie dla wegan?
Ten przepis nie jest wegański, ale można zrobić zamienniki, takie jak mleko roślinne i margaryna wegańska.

Podsumowanie

Tort Łez to nie tylko deser, ale prawdziwe kulinarne doświadczenie, które łączy tradycję z innowacją. Niezależnie od tego, czy przygotowujesz go na urodziny, czy po prostu dla przyjemności, ten tort przyniesie radość i smak w każdym kawałku. Spróbuj go i daj się ponieść jego pysznym smakom!