橙子和葡萄干的新月饼干

给唱诗者的美味：橙子和葡萄干饼干

当节日季节来临时，新鲜出炉的美味气息弥漫在空气中，让我们想起与亲人共度的时光。橙子和葡萄干饼干是宠爱唱诗者和家人完美的选择。这些饼干不仅美味，而且制作起来非常简单。让我们系上围裙，开始吧！

总准备时间：1小时30分钟
准备时间：30分钟
烘焙时间：15分钟
份量：2盘（约40个饼干）

配料

- 100克Rama Maestro（70%脂肪）
- 3汤匙香草糖
- 1汤匙蜂蜜
- 1撮盐
- 1个蛋白
- 面粉，适量（约200-250克）
- 1小撮泡打粉
- 装饰用：
- 橙皮（或新鲜橙汁）
- 可选：葡萄干或坚果，增加口感

制作步骤：饼干的准备

1. 准备面团：在一个大碗中，将黄油或人造黄油与香草糖和蜂蜜混合。这一步至关重要，因为它将帮助获得蓬松的质地。使用刮刀或电动搅拌器以低速混合，以免飞溅。

2. 添加湿性配料：当混合物变得光滑时，加入轻轻打发的蛋白。这将有助于饼干中的空气感。再加入一撮盐和泡打粉，充分混合。

3. 加入面粉：逐渐加入面粉，用刮刀或手混合，直到得到柔软但有一定稠度的面团。如果面团太粘，可以再加入一些面粉。此时可以加入葡萄干或坚果。

4. 冷却面团：将面团揉成一个球，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。这一步对制作易于成型且不粘的饼干至关重要。

5. 预热烤箱：在面团冷却时，将烤箱预热至180°C。确保烤箱加热均匀，以获得均匀的烘焙效果。

6. 造型饼干：将冷藏后的面团取出，放在撒了面粉的表面上。擀成约5毫米厚的面饼。使用半月形模具或任何其他喜欢的形状切割饼干。

7. 装饰：用橙皮汁或新鲜橙汁涂抹饼干。这一步不仅改善外观，还能增强饼干的香气。在上面撒上橙皮以增加节日气氛。您还可以在每个饼干上添加一些葡萄干，以增加对比。

8. 烘焙：将饼干放在铺了烘焙纸的烤盘上，放入烤箱约15分钟，或直到变成金黄色。请注意，因为它们烘焙得很快，过长的烘焙时间可能会使饼干变干。

9. 冷却：饼干烤好后，将其从烤箱中取出，用厨房毛巾包裹，以保持柔软和蓬松。这一技巧将有助于保持湿润和细腻的质地。

上菜与保存

这些饼干非常适合搭配一杯热巧克力或香茶。您可以撒上糖粉以增加甜味。最好将其保存在金属盒中，这样可以保持新鲜和美味，持续几周。

营养信息

每块饼干大约含有70卡路里，相比其他甜点是一种更轻的选择。此外，由于使用了天然成分如蜂蜜和橙子，这些饼干含有抗氧化剂和必需维生素。

可能的变体

- 用干蔓越莓或黑巧克力替代葡萄干。
- 尝试添加肉桂或肉豆蔻等香料，以增加复杂的味道。
- 使用其他种类的柑橘类水果，如柠檬，来变化口味。

常见问题

我可以用人造黄油代替黄油吗？
是的，人造黄油是一个很好的替代品，会提供类似的质地。

如何避免面团粘在工作台上？
确保工作台撒上足够的面粉。如有需要，可以使用烘焙纸来擀面团。

可以冷冻饼干吗？
是的，饼干可以冷冻。确保在用保鲜膜或冷冻袋包装之前完全冷却。

享受这个充满香气和传统的食谱，完美为您的家带来节日的魔力。祝您好胃口！