Полуоблачные печенья с апельсином и изюмом

Угощения для колядующих: Песочное печенье с апельсином и изюмом

Когда приходит сезон праздников, аромат свежевыпеченных угощений наполняет воздух и напоминает нам о моментах, проведенных с близкими. Песочное печенье с апельсином и изюмом — идеальный выбор, чтобы побаловать колядующих, а также любимых в семье. Это печенье не только вкусное, но и очень легко готовится. Давайте наденем фартуки и начнем!

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Время подготовки: 30 минут
Время выпечки: 15 минут
Количество порций: 2 противня (примерно 40 печений)

Ингредиенты

- 100 г Rama Maestro (70% жира)
- 3 столовые ложки ванильного сахара
- 1 столовая ложка меда
- Щепотка соли
- 1 белок яйца
- Мука, сколько потребуется (примерно 200-250 г)
- 1 пакетик разрыхлителя теста
- Для украшения:
- Апельсиновая цедра в банке (или свежевыжатый апельсиновый сок)
- По желанию: изюм или орехи для дополнительной текстуры

Пошагово: Приготовление печенья

1. Приготовление теста: В большой миске взбейте масло или маргарин с ванильным сахаром и медом. Этот шаг важен, так как он поможет добиться воздушной текстуры. Используйте лопатку или электрический миксер на низкой скорости, чтобы избежать брызг.

2. Добавление влажных ингредиентов: Как только смесь станет кремообразной, добавьте взбитый белок яйца. Это поможет создать мелкие пузырьки воздуха в печенье. Также добавьте щепотку соли и разрыхлитель теста, тщательно перемешивая, чтобы объединить ингредиенты.

3. Введение муки: Начните постепенно добавлять муку, перемешивая лопаткой или руками, пока не получите мягкое, но плотное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. В этот момент можно добавить изюм или орехи, если хотите.

4. Охлаждение теста: Сформируйте тесто в шар, заверните его в пленку и оставьте в холодильнике на час. Этот шаг критически важен для получения печенья, которое легко формировать и менее липкое.

5. Разогрев духовки: Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180°C. Убедитесь, что она хорошо прогрета для равномерного выпекания.

6. Формирование печенья: После того как тесто постояло в холодильнике, достаньте его и раскатайте на поверхности, посыпанной мукой. Раскатайте до толщины около 5 мм. Используйте формочку в виде полумесяца или другую любимую форму, чтобы вырезать печенье.

7. Декорирование: Смажьте печенье соком, оставшимся от цедры апельсина, или свежевыжатым апельсиновым соком. Этот шаг не только улучшает внешний вид, но и аромат печенья. Посыпьте сверху апельсиновой цедрой для праздничного вида. Здесь также можно добавить несколько изюминок на каждое печенье для приятного контраста.

8. Выпечка: Выложите печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекайте около 15 минут или до золотистого цвета. Будьте внимательны, так как они быстро готовятся, и слишком долгое выпекание может их высушить.

9. Охлаждение: Как только печенье готово, достаньте его из духовки и накройте кухонным полотенцем, чтобы они оставались мягкими и воздушными. Этот трюк поможет сохранить влагу и нежную текстуру.

Подача и хранение

Это печенье идеально подходит для подачи с чашкой горячего шоколада или ароматного чая. Вы можете посыпать их сахаром для дополнительной сладости. Лучше всего хранить их в металлических коробках, где они могут оставаться свежими и вкусными в течение нескольких недель.

Пищевая информация

Каждое печенье содержит примерно 70 калорий, что делает его более легким выбором по сравнению с другими десертами. Кроме того, благодаря натуральным ингредиентам, таким как мед и апельсин, это печенье содержит антиоксиданты и необходимые витамины.

Возможные вариации

- Замените изюм на сушеную клюкву или черный шоколад.
- Экспериментируйте с ароматами, добавляя корицу или мускатный орех для более сложного вкуса.
- Используйте и другие виды цитрусовых, такие как лимон, чтобы разнообразить ароматы.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я использовать маргарин вместо масла?
Да, маргарин является отличной альтернативой и обеспечит аналогичную текстуру.

Как избежать прилипания теста к рабочей поверхности?
Убедитесь, что рабочая поверхность хорошо посыпана мукой. При необходимости используйте пергаментную бумагу для раскатки теста.

Можно ли заморозить печенье?
Да, печенье можно заморозить. Убедитесь, что они полностью остыли перед упаковкой в пленку или морозильные пакеты.

Наслаждайтесь этим рецептом, полным аромата и традиций, идеально подходящим для того, чтобы добавить немного волшебства в ваш дом во время праздников. Приятного аппетита!