Biscuits en croissant à l'orange et aux raisins secs

Délices pour les chanteurs de Noël : Biscuits à l'orange et aux raisins secs

Lorsque la saison des fêtes arrive, l'arôme des délices fraîchement cuits remplit l'air et nous rappelle les moments passés avec nos proches. Les biscuits à l'orange et aux raisins secs sont un choix parfait pour gâter les chanteurs de Noël, ainsi que les membres chers de la famille. Ces biscuits ne sont pas seulement délicieux, mais aussi extrêmement faciles à préparer. Enfilons nos tabliers et commençons !

Temps total de préparation : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Nombre de portions : 2 plaques (environ 40 biscuits)

Ingrédients

- 100 g de Rama Maestro (70 % de matière grasse)
- 3 cuillères à soupe de sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 pincée de sel
- 1 blanc d'œuf
- Farine, au besoin (environ 200-250 g)
- 1 sachet de levure chimique
- Pour décorer :
- Écorce d'orange en pot (ou jus d'orange fraîchement pressé)
- Optionnel : raisins secs ou noix pour ajouter de la texture

Étape par étape : Préparation des biscuits

1. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, crémez le beurre ou la margarine avec le sucre vanillé et le miel. Cette étape est essentielle car elle aidera à obtenir une texture moelleuse. Utilisez une spatule ou un batteur électrique à basse vitesse pour éviter les éclaboussures.

2. Ajout des ingrédients humides : Une fois le mélange crémeux, ajoutez le blanc d'œuf légèrement battu. Cela contribuera à l'aération fine des biscuits. Ajoutez également une pincée de sel et la levure chimique, en mélangeant bien pour combiner les ingrédients.

3. Incorporation de la farine : Commencez à ajouter progressivement la farine, en mélangeant avec une spatule ou à la main jusqu'à obtenir une pâte douce mais consistante. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. C'est le moment d'ajouter les raisins secs ou les noix si vous le souhaitez.

4. Refroidissement de la pâte : Formez la pâte en une boule, enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la au réfrigérateur pendant une heure. Cette étape est cruciale pour obtenir des biscuits faciles à façonner et moins collants.

5. Préchauffage du four : Pendant que la pâte refroidit, préchauffez le four à 180°C. Assurez-vous qu'il soit bien chaud pour une cuisson uniforme.

6. Façonnage des biscuits : Après que la pâte ait été au réfrigérateur, sortez-la et étalez-la sur une surface farinée. Étalez-la à environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce en forme de croissant ou toute autre forme de votre choix pour découper les biscuits.

7. Décoration : Badigeonnez les biscuits avec le jus laissé par l'écorce d'orange ou avec du jus d'orange fraîchement pressé. Cette étape améliore non seulement l'apparence, mais aussi l'arôme des biscuits. Saupoudrez de zeste d'orange sur le dessus pour un aspect festif. Vous pouvez également ajouter quelques raisins secs sur chaque biscuit pour un contraste agréable.

8. Cuisson : Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés. Soyez attentif, car ils cuisent rapidement, et une cuisson excessive peut les dessécher.

9. Refroidissement : Une fois les biscuits prêts, sortez-les du four et couvrez-les d'un torchon de cuisine pour les garder moelleux et aérés. Cette astuce aidera à conserver l'humidité et la texture délicate.

Service et conservation

Ces biscuits sont idéaux à servir avec une tasse de chocolat chaud ou un thé parfumé. Vous pouvez les saupoudrer de sucre pour une touche supplémentaire de douceur. Il est préférable de les conserver dans des boîtes en métal, où ils peuvent rester frais et délicieux pendant quelques semaines.

Informations nutritionnelles

Chaque biscuit contient environ 70 calories, ce qui en fait un choix plus léger par rapport à d'autres desserts. De plus, grâce à des ingrédients naturels comme le miel et l'orange, ces biscuits contiennent des antioxydants et des vitamines essentielles.

Variations possibles

- Remplacez les raisins secs par des canneberges séchées ou du chocolat noir.
- Expérimentez avec des saveurs en ajoutant de la cannelle ou de la muscade pour un goût plus complexe.
- Utilisez d'autres types d'agrumes, comme le citron, pour varier les saveurs.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser de la margarine au lieu du beurre ?
Oui, la margarine est une excellente alternative et donnera une texture similaire.

Comment puis-je éviter que la pâte ne colle à la surface de travail ?
Assurez-vous que la surface de travail est bien farinée. Si nécessaire, utilisez du papier sulfurisé pour étaler la pâte.

Est-il possible de congeler les biscuits ?
Oui, les biscuits peuvent être congelés. Assurez-vous qu'ils soient complètement refroidis avant de les emballer dans du film plastique ou des sacs de congélation.

Profitez de cette recette pleine de saveur et de tradition, parfaite pour apporter une touche de magie à votre maison pendant les fêtes. Bon appétit !