草莓鲜奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕：任何场合的完美享受

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：8-10

你在寻找一种能让味蕾愉悦并带来微笑的甜点吗？草莓奶油蛋糕是理想的选择！这款蛋糕不仅美味，而且外观精致，结合了奶油的细腻和草莓的新鲜。多年来，水果蛋糕一直是季节和丰收的庆祝，而每一块草莓蛋糕都让我们想起夏天的简单快乐。

配料

蛋糕底：
- 200克面粉
- 300克糖
- 6个鸡蛋
- 1小勺泡打粉
- 6汤匙油（或融化的黄油）
- 6汤匙水

奶油：
- 500毫升甜奶油
- 1包香草糖

糖浆：
- 4汤匙糖
- 150毫升水

制作步骤

步骤1：制作蛋糕底

1. 首先将鸡蛋分开。将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放入另一个容器中。
2. 在蛋黄碗中，加入糖，用打蛋器打至蓬松和颜色变浅。这个步骤将确保蛋糕底的轻盈口感。
3. 加入油和水，轻轻搅拌以融合材料。建议使用葵花籽油，因为它不会影响蛋糕的最终味道。
4. 在另一个碗中，将蛋白打至硬性泡沫，类似于蛋白霜。这个步骤对于获得轻盈的蛋糕底结构至关重要。
5. 用刮刀将蛋白轻轻折叠入蛋黄混合物中，动作要慢，从上至下，不要过度搅拌，以免失去蛋白中的空气。
6. 将面粉和泡打粉筛入混合物中，继续小心搅拌，直到均匀。

步骤2：烘烤蛋糕底

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 用黄油、黄油或油涂抹一个26厘米的蛋糕模具，然后在底部撒上面粉以防粘。
3. 将混合物倒入模具中，烘烤40分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签干净取出。注意蛋糕底的金黄色调；这表明它已经做好。
4. 烘烤后，让蛋糕底在模具中冷却10分钟，然后转移到冷却架上完全冷却。

步骤3：制作奶油

1. 在制作奶油之前，将打蛋器、碗和液体奶油放入冰箱，至少冷藏15分钟。这有助于获得更坚固的奶油。
2. 从冰箱中取出冷奶油，用中速开始打发。加入香草糖，继续打发直到奶油变得坚硬。注意不要打得过度，以免变成黄油。

步骤4：制作糖浆

1. 在一个小锅中，将糖和水混合。中火加热并搅拌，直到糖完全溶解。煮2-3分钟，然后从火上取下，放凉。

步骤5：组装蛋糕

1. 一旦蛋糕底完全冷却，将其切成两层或三层，具体取决于个人喜好。
2. 从第一层开始，均匀涂抹之前准备的糖浆，使用烘焙刷或勺子。
3. 涂抹一层丰厚的奶油，加入切成四分之一的草莓。你可以使用新鲜或冷冻的草莓，但要确保质量良好。
4. 继续进行其他层，涂抹糖浆并在每层中加入奶油和草莓。
5. 最上层可以用剩余的奶油和一些完整的草莓装饰，保留几颗带叶子的草莓以增加乡村风格的吸引力。

步骤6：冷却和上菜

1. 组装完成后，将蛋糕放入冰箱，至少冷藏2小时，以便让风味融合，奶油稳定。
2. 将蛋糕冷藏后，切成大块上桌。白色和红色的对比会让任何人都露出微笑。你可以用一杯新鲜的柠檬水或冰茶来搭配蛋糕，完美补充草莓的酸甜口感。

实用小贴士

- 确保所有配料在室温下，特别是鸡蛋，以获得均匀的混合。
- 如果想增加风味，可以在蛋糕混合物中加入几滴香草精。
- 蛋糕可以在冰箱中保存最多3天，但建议在前48小时内食用，以享受草莓的新鲜。
- 可变的选择包括添加其他时令水果，如覆盆子或蓝莓，以丰富风味。

卡路里和营养益处

一份草莓奶油蛋糕大约含有300-350卡路里，具体取决于奶油的用量。草莓富含维生素C和抗氧化剂，有助于保持健康的免疫系统。奶油增添了一点奢华，但你可以选择低脂奶油，以减少卡路里。

草莓奶油蛋糕不仅是一种甜点，更是味道和色彩的庆祝，非常适合炎热的夏日或任何特殊场合。鼓励你尝试并根据自己的喜好进行个性化调整！而且，别忘了与亲人分享成果，因为烹饪的乐趣就是要分享。祝你好胃口！