स्ट्रॉबेरी और व्हीप्ड क्रीम का केक

स्ट्रॉबेरी और क्रीम केक: किसी भी अवसर के लिए परफेक्ट ट्रीट

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 8-10

क्या आप एक ऐसा मिठाई खोज रहे हैं जो स्वाद को आकर्षित करे और आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाए? स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक आदर्श विकल्प है! यह केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि देखने में भी आकर्षक है, क्रीम की नाजुकता को स्ट्रॉबेरी की ताजगी के साथ मिलाता है। वर्षों से, फलों के केक मौसम और फसल का जश्न मनाते रहे हैं, और स्ट्रॉबेरी के हर टुकड़े हमें गर्मियों की सरल खुशियों की याद दिलाते हैं।

सामग्री

बेस के लिए:
- 200 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 6 अंडे
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 6 चम्मच तेल (या पिघला हुआ मक्खन)
- 6 चम्मच पानी

क्रीम के लिए:
- 500 मिलीलीटर मीठी तरल क्रीम
- 1 पैकेट वनीला चीनी

सिरप के लिए:
- 4 चम्मच चीनी
- 150 मिलीलीटर पानी

तैयारी

चरण 1: बेस तैयार करना

1. सबसे पहले, अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और जर्दी को एक अलग कंटेनर में डालें।
2. जर्दी वाले कटोरे में चीनी डालें और एक मिक्सर से फेंटें जब तक कि यह हल्का और फूला हुआ न हो जाए। यह कदम आपके बेस को हवादार बनावट सुनिश्चित करेगा।
3. तेल और पानी डालें, सामग्री को मिलाने के लिए धीरे से हलचल करें। हम सूरजमुखी का तेल उपयोग करने की सिफारिश करते हैं, क्योंकि यह केक के अंतिम स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
4. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि यह सख्त फोम न बन जाए, जो कि मेरेंग्यू की तरह हो। यह कदम आपके बेस को हल्का और हवादार बनाने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. एक स्पैटुला का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को जर्दी के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर धीमी गति से हिलाते हुए। अधिक मिश्रण न करें, ताकि अंडे की सफेदी से हवा न निकले।
6. आटे और बेकिंग पाउडर को मिश्रण के ऊपर छान लें और सावधानी से मिलाते रहें जब तक कि यह समरूप न हो जाए।

चरण 2: बेस को बेक करना

1. ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें।
2. 26 सेमी केक टिन को मक्खन, मार्जरीन या तेल से चिकना करें, फिर नीचे को चिपकने से रोकने के लिए आटे से छिड़कें।
3. मिश्रण को टिन में डालें और 40 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि बीच में डाले गए टूथपिक साफ न निकलें। बेस के सुनहरे रंग पर ध्यान दें; यह संकेत है कि यह तैयार है।
4. बेकिंग के बाद, बेस को टिन में 10 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक रैक पर स्थानांतरित करें।

चरण 3: क्रीम तैयार करना

1. क्रीम बनाने से पहले, मिक्सर, कटोरा और तरल क्रीम को कम से कम 15 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे क्रीम अधिक ठोस हो जाती है।
2. ठंडी क्रीम को फ्रिज से निकालें और मध्यम गति पर फेंटना शुरू करें। वनीला चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि आपको सख्त क्रीम न मिल जाए। ध्यान रखें कि इसे अधिक न फेंटें, क्योंकि यह मक्खन में बदल सकता है।

चरण 4: सिरप तैयार करना

1. एक छोटे बर्तन में, चीनी और पानी मिलाएं। मध्यम आंच पर पकाएं और तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। 2-3 मिनट तक उबालें, फिर आंच से हटा दें और ठंडा होने दें।

चरण 5: केक को असेंबल करना

1. एक बार जब बेस पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसे अपनी पसंद के अनुसार दो या तीन परतों में काट लें।
2. पहले परत से शुरू करें, पहले से तैयार सिरप को समान रूप से लगाएं, एक पेस्ट्री ब्रश या चम्मच का उपयोग करके।
3. एक मोटी परत क्रीम लगाएं और चौथाई में कटे हुए स्ट्रॉबेरी डालें। आप ताजे या जमी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि वे गुणवत्ता में अच्छी हों।
4. अन्य परतों के साथ जारी रखें, प्रत्येक चरण में सिरप लगाएं और क्रीम और स्ट्रॉबेरी डालें।
5. अंतिम परत को शेष क्रीम और कुछ पूरे स्ट्रॉबेरी के साथ सजाएं, कुछ पत्तियों के साथ एक देहाती और आकर्षक सजावट के लिए।

चरण 6: ठंडा करना और परोसना

1. एक बार जब केक असेंबल हो जाए, तो इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद मिल जाए और क्रीम स्थिर हो जाए।
2. ठंडा केक को बड़े टुकड़ों में काटकर परोसें। सफेद और लाल का विपरीत किसी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आप केक के साथ एक गिलास ताजा नींबू पानी या आइस टी का साथ दे सकते हैं, जो स्ट्रॉबेरी की मीठी-खट्टी स्वाद को पूरी तरह से पूरा करेगा।

उपयोगी सुझाव और ट्रिक्स

- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से अंडे, ताकि समरूप मिश्रण प्राप्त हो सके।
- यदि आप स्वाद में वृद्धि करना चाहते हैं, तो आप बेस के मिश्रण में कुछ बूँदें वनीला एसेंस डाल सकते हैं।
- केक को फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन हम आपको सलाह देते हैं कि इसे पहले 48 घंटों के भीतर खा लें ताकि आप स्ट्रॉबेरी की ताजगी का आनंद ले सकें।
- संभावित विविधताओं में अन्य मौसमी फलों को जोड़ना शामिल है, जैसे रास्पबेरी या ब्लूबेरी, ताकि स्वाद में विविधता लाई जा सके।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

स्ट्रॉबेरी और क्रीम के एक टुकड़े में लगभग 300-350 कैलोरी होती हैं, जो उपयोग की गई क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती हैं। स्ट्रॉबेरी विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होती हैं, जो एक स्वस्थ इम्यून सिस्टम में योगदान करती हैं। क्रीम थोड़ा विलासिता जोड़ती है, लेकिन आप कैलोरी कम करने के लिए कम वसा वाली क्रीम का विकल्प चुन सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी और क्रीम का केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि स्वाद और रंगों का एक उत्सव है, जो गर्मियों के गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। मैं आपको इसे आजमाने और अपनी पसंद के अनुसार इसे अनुकूलित करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं! और यह न भूलें कि खाना पकाने का आनंद साझा करने के लिए होता है। शुभ भोजन!