Κέικ με φράουλες και σαντιγί

Τούρτα με φράουλες και σαντιγί: Η τέλεια απόλαυση για κάθε περίσταση

Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8-10

Ψάχνετε για ένα επιδόρπιο που να ενθουσιάσει τις γεύσεις και να φέρει ένα χαμόγελο στα πρόσωπα των αγαπημένων σας; Η τούρτα με φράουλες και σαντιγί είναι η ιδανική επιλογή! Αυτή η τούρτα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εντυπωσιακή, συνδυάζοντας τη λεπτότητα της σαντιγί με τη φρεσκάδα των φραουλών. Με την πάροδο του χρόνου, οι τούρτες με φρούτα έχουν γίνει γιορτές των εποχών και της σοδειάς, και κάθε κομμάτι τούρτας με φράουλες μας θυμίζει τις απλές χαρές του καλοκαιριού.

Συστατικά

Για το παντεσπάνι:
- 200 γρ αλεύρι
- 300 γρ ζάχαρη
- 6 αυγά
- 1 φακελάκι baking powder
- 6 κουταλιές της σούπας λάδι (ή λιωμένο μαργαρίνη)
- 6 κουταλιές της σούπας νερό

Για τη σαντιγί:
- 500 ml γλυκιάς υγρής κρέμας
- 1 φακελάκι βανιλίνης

Για το σιρόπι:
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 150 ml νερού

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού

1. Ξεκινήστε χωρίζοντας τα αυγά. Βάλτε τα ασπράδια σε ένα μεγάλο μπολ και τους κρόκους σε άλλο σκεύος.
2. Στο μπολ με τους κρόκους, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε τα με μίξερ μέχρι να γίνουν μια αφράτη και ανοιχτόχρωμη κρέμα. Αυτό το βήμα θα εξασφαλίσει μια αέρινη υφή για το παντεσπάνι σας.
3. Προσθέστε το λάδι και το νερό, ανακατεύοντας απαλά για να ενσωματώσετε τα υλικά. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε λάδι ηλιόσπορου, καθώς αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση της τούρτας.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή μαρέγκα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσετε μια ελαφριά και αέρινη δομή στο παντεσπάνι.
5. Ενσωματώστε τα ασπράδια στο μείγμα των κρόκων, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, με αργές κινήσεις από πάνω προς τα κάτω. Μην ανακατεύετε πολύ, ώστε να μην χάσετε τον αέρα από τα ασπράδια.
6. Κοσκινίστε το αλεύρι και το baking powder πάνω από το μείγμα και συνεχίστε να ανακατεύετε με προσοχή μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Βήμα 2: Ψήσιμο του παντεσπανιού

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
2. Λαδώστε μια φόρμα τούρτας 26 εκ. με βούτυρο, μαργαρίνη ή λάδι, και στη συνέχεια πασπαλίστε τον πάτο με αλεύρι για να μην κολλήσει.
3. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα και ψήστε για 40 λεπτά, ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα μπήξετε στο κέντρο του παντεσπανιού. Δώστε προσοχή στο χρυσό χρώμα του παντεσπανιού, αυτό είναι το σημάδι ότι είναι έτοιμο.
4. Μετά το ψήσιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στη φόρμα για 10 λεπτά, στη συνέχεια μεταφέρετέ το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 3: Προετοιμασία της σαντιγί

1. Πριν προετοιμάσετε τη σαντιγί, βάλτε τον μίξερ, το μπολ και την υγρή κρέμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 15 λεπτά. Αυτό βοηθάει να αποκτήσετε μια πιο σφιχτή σαντιγί.
2. Βγάλτε την κρύα κρέμα από το ψυγείο και αρχίστε να την χτυπάτε σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε τη βανιλίνη και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή σαντιγί. Προσέξτε να μην την χτυπήσετε πολύ, καθώς μπορεί να μετατραπεί σε βούτυρο.

Βήμα 4: Προετοιμασία του σιροπιού

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδυάστε τη ζάχαρη και το νερό. Βάλτε σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη. Αφήστε να βράσει για 2-3 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.

Βήμα 5: Συναρμολόγηση της τούρτας

1. Μόλις το παντεσπάνι κρυώσει εντελώς, κόψτε το σε δύο ή τρεις στρώσεις, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
2. Ξεκινήστε με την πρώτη στρώση παντεσπανιού, σιροπιάστε την ομοιόμορφα με το προηγουμένως παρασκευασμένο σιρόπι, χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι.
3. Εφαρμόστε μια γενναιόδωρη στρώση σαντιγί και προσθέστε κομμένες φράουλες σε τέταρτα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ή κατεψυγμένες φράουλες, αλλά βεβαιωθείτε ότι είναι καλής ποιότητας.
4. Συνεχίστε με τις υπόλοιπες στρώσεις, σιροπιάζοντας και προσθέτοντας σαντιγί και φράουλες σε κάθε βήμα.
5. Η τελευταία στρώση μπορεί να διακοσμηθεί με την υπόλοιπη σαντιγί και μερικές ολόκληρες φράουλες, αφήνοντας μερικές με φύλλα για μια ρουστίκ και ελκυστική διακόσμηση.

Βήμα 6: Ψύξη και σερβίρισμα

1. Αφού συναρμολογηθεί, βάλτε την τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, ώστε οι γεύσεις να ενωθούν και η σαντιγί να σταθεροποιηθεί.
2. Σερβίρετε την τούρτα κρύα, κομμένη σε γενναίες φέτες. Η αντίθεση μεταξύ λευκού και κόκκινου θα φέρει ένα χαμόγελο στο πρόσωπο οποιουδήποτε. Μπορείτε να συνοδεύσετε την τούρτα με ένα ποτήρι φρέσκια λεμονάδα ή ένα κρύο τσάι, που θα συμπληρώσει τέλεια τη γλυκόξινη γεύση των φραουλών.

Χρήσιμες συμβουλές και κόλπα

- Βεβαιωθείτε ότι όλα τα υλικά είναι σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά τα αυγά, για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα.
- Εάν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον γεύση, μπορείτε να ενσωματώσετε μερικές σταγόνες εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα του παντεσπανιού.
- Η τούρτα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως 3 ημέρες, αλλά σας προτείνουμε να την καταναλώσετε μέσα στις πρώτες 48 ώρες για να απολαύσετε τη φρεσκάδα των φραουλών.
- Δυνατές παραλλαγές περιλαμβάνουν την προσθήκη άλλων φρούτων της εποχής, όπως σμέγα ή μύρτιλα, για να διαφοροποιήσετε τις γεύσεις.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη

Μια μερίδα τούρτας με φράουλες και σαντιγί περιέχει περίπου 300-350 θερμίδες, ανάλογα με την ποσότητα της σαντιγί που χρησιμοποιείται. Οι φράουλες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά, συμβάλλοντας σε ένα υγιές ανοσοποιητικό σύστημα. Η σαντιγί προσθέτει μια δόση πολυτέλειας, αλλά μπορείτε να επιλέξετε μια ελαφρύτερη έκδοση σαντιγί με χαμηλά λιπαρά, για να μειώσετε τις θερμίδες.

Η τούρτα με φράουλες και σαντιγί δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, αλλά και μια γιορτή της γεύσης και των χρωμάτων, ιδανική για ζεστές καλοκαιρινές ημέρες ή για οποιαδήποτε ειδική περίσταση. Σας ενθαρρύνω να την δοκιμάσετε και να την προσαρμόσετε κατά βούληση! Επίσης, μην ξεχάσετε να μοιραστείτε το αποτέλεσμα με τους αγαπημένους σας, καθώς η χαρά του μαγειρέματος είναι για να μοιράζεται. Καλή όρεξη!