草莓和巧克力冰淇淋

草莓巧克力冰淇淋：夏季美味

谁不喜欢冰淇淋呢？这种清爽的美味让我们想起阳光明媚的日子和与亲人共度的快乐时光。自制冰淇淋是一种无与伦比的烹饪体验，您可以选择最健康的原料。在今天的食谱中，我将介绍两种美味的选择：草莓冰淇淋和巧克力冰淇淋。如果您感兴趣，我还会分享一些技巧，以获得奶油般的质地和丰富的味道。

准备时间：
- 准备时间：30分钟
- 冷冻时间：4-5小时
- 总时间：5-5.5小时
- 份量：8

所需材料：

*巧克力冰淇淋：*
- 150克糖
- 3个蛋黄
- 300毫升牛奶
- 400毫升奶油（最好是乡村奶油）
- 1/2茶匙盐
- 1汤匙可可粉
- 60克黑巧克力，切成小块

*草莓冰淇淋：*
- 200克糖 + 3汤匙糖
- 3个蛋黄
- 300毫升牛奶
- 400毫升奶油（最好是乡村奶油）
- 1/2茶匙盐
- 250克新鲜草莓
- 150克马斯卡彭奶酪

制作步骤：

*步骤1：巧克力冰淇淋*

1. 首先将牛奶、糖、可可粉和盐放入金属容器中。不断搅拌以避免烧焦，直到混合物煮沸。
2. 同时，用叉子打蛋黄。当牛奶开始煮沸时，加入2-3汤匙热牛奶到蛋黄中，快速搅拌以防止其变成蛋饼。
3. 将鸡蛋混合物倒入煮沸的牛奶中，保持小火，不断搅拌，直到混合物变稠。
4. 从火上取下锅，加入巧克力块，搅拌均匀，直到巧克力完全融化。
5. 让混合物冷却，然后加入奶油，轻轻搅拌以获得奶油般的质地。将混合物倒入准备好的冷冻容器中，冷冻4-5小时。为了获得更细腻的质感，每小时打破冰晶。

*步骤2：草莓冰淇淋*

1. 将草莓洗净，用叉子捣碎（或使用搅拌机以获得更细腻的质地，但我个人更喜欢大块）。加入3汤匙糖，放在一边。
2. 在另一个锅中，将牛奶、糖和盐加热。当混合物开始煮沸时，加入几汤匙热牛奶到打好的蛋黄中。然后，将鸡蛋混合物倒入加热的牛奶中，不断搅拌，直到混合物变稠。
3. 从火上取下，冷却。冷却后，加入草莓和奶油，轻轻搅拌以避免捣碎草莓。
4. 以低速搅拌马斯卡彭奶酪，将其加入草莓混合物中，轻轻搅拌。
5. 将混合物倒入冷冻容器中，按巧克力冰淇淋的步骤操作。

服务与建议：

当两种冰淇淋完全冷冻后，您可以享用它们！您可以单独提供它们，或者用两种口味制作美味的圣代。添加一些配料，如切碎的坚果、巧克力糖浆或新鲜水果，使其更加美味。搭配一杯新鲜柠檬水或冷咖啡，形成完美的组合。

技巧和建议：
- 为了获得更奶油的冰淇淋，请确保在混合之前原料完全冷却。
- 如果没有奶油，奶酪或希腊酸奶可以是一个不错的替代品，增添清新感。
- 冰淇淋可以在冰箱中保存几周，但在头几天是最好的，质地最佳。

营养益处：
这款自制冰淇淋食谱比商用冰淇淋更健康，因为您可以完全控制原料。草莓富含维生素、抗氧化剂和纤维，而黑巧克力含有有益心脏的类黄酮。奶油提供钙，是骨骼健康所必需的。

常见问题：
- *我可以使用植物奶吗？* 是的，杏仁奶或椰奶可以是一个很好的替代品。
- *我如何让冰淇淋更甜？* 添加更多糖或使用天然甜味剂，如蜂蜜或枫糖浆。
- *可以不放鸡蛋做冰淇淋吗？* 当然可以！您可以省略鸡蛋，用牛奶和奶油的混合物替代。

现在您知道如何制作这种美味的草莓巧克力冰淇淋，只需系上围裙，开始您的烹饪冒险。享受每一口，让自己沉浸在浓郁的味道和新鲜的香气中！祝您好胃口！