Lody truskawkowe i czekoladowe

Lody truskawkowe i czekoladowe: Letnia delicja

Kto nie kocha lodów? Ten orzeźwiający przysmak przypomina nam o słonecznych dniach i radosnych chwilach spędzonych z bliskimi. Domowe lody to niezrównane doświadczenie kulinarne, które daje nam możliwość wyboru najzdrowszych składników. W dzisiejszym przepisie przedstawię dwa pyszne warianty: lody truskawkowe i lody czekoladowe. A jeśli jesteście ciekawi, podzielę się również kilkoma trikami, jak uzyskać kremową i pełną smaku konsystencję.

Czas przygotowania:
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas mrożenia: 4-5 godzin
- Czas całkowity: 5-5,5 godziny
- Porcje: 8

Potrzebne składniki:

*Na lody czekoladowe:*
- 150 g cukru
- 3 żółtka
- 300 ml mleka
- 400 ml śmietany (najlepiej wiejskiej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka kakao
- 60 g gorzkiej czekolady, połamaną na kawałki

*Na lody truskawkowe:*
- 200 g cukru + 3 łyżki cukru
- 3 żółtka
- 300 ml mleka
- 400 ml śmietany (najlepiej wiejskiej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 250 g świeżych truskawek
- 150 g mascarpone

Etapy przygotowania:

*Krok 1: Lody czekoladowe*

1. Zacznij od dodania mleka, cukru, kakao i soli do metalowego naczynia. Doprowadź mieszankę do wrzenia, ciągle mieszając, aby uniknąć przypalenia.
2. W międzyczasie ubij żółtka widelcem. Gdy mleko zacznie wrzeć, dodaj 2-3 łyżki gorącego mleka do żółtek, energicznie mieszając, aby zapobiec ich ścięciu.
3. Wlej mieszankę z jajkami do wrzącego mleka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje.
4. Zdejmij naczynie z ognia i dodaj kawałki czekolady, dobrze mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści.
5. Pozwól mieszance ostygnąć, a następnie dodaj śmietanę, delikatnie mieszając, aby uzyskać kremową konsystencję. Wlej mieszankę do naczynia przygotowanego do mrożenia i umieść w zamrażarce na 4-5 godzin. Aby uzyskać gładszą konsystencję, łam kryształki lodu co godzinę.

*Krok 2: Lody truskawkowe*

1. Dokładnie umyj truskawki i zgnieć je widelcem (lub użyj blendera dla gładszej konsystencji, ale osobiście wolę większe kawałki). Dodaj 3 łyżki cukru i odstaw na bok.
2. W innym naczyniu podgrzej mleko z cukrem i solą. Gdy mieszanka zacznie wrzeć, dodaj kilka łyżek gorącego mleka do ubitych żółtek. Następnie wlej jajka do naczynia z mlekiem na ogniu, ciągle mieszając, aż mieszanka zgęstnieje.
3. Zdejmij z ognia i pozwól ostygnąć. Po ostygnięciu dodaj truskawki i śmietanę, delikatnie mieszając, aby nie zgnieść truskawek.
4. Ubijanie mascarpone na niskich obrotach zapewni kremową konsystencję. Dodaj go do mieszanki z truskawkami i delikatnie wymieszaj.
5. Wlej mieszankę do naczynia do mrożenia i postępuj tak samo jak w przypadku lodów czekoladowych.

Podawanie i sugestie:

Gdy oba lody będą całkowicie zamrożone, czas się nimi cieszyć! Możesz je podawać osobno lub stworzyć pysznego sundae z obu smaków. Dodaj kilka dodatków, takich jak posiekane orzechy, syrop czekoladowy lub świeże owoce, aby uczynić je jeszcze bardziej apetycznymi. Podaj je z szklanką świeżej lemoniady lub zimnej kawy dla idealnego połączenia.

Triki i porady:
- Aby uzyskać jak najkremowsze lody, upewnij się, że składniki są dobrze schłodzone przed wymieszaniem.
- Jeśli nie masz śmietany pod ręką, dobrą alternatywą może być ser kremowy lub jogurt grecki, który doda świeżości.
- Lody można przechowywać w zamrażarce przez kilka tygodni, ale będą najlepsze w pierwszych dniach, gdy konsystencja jest optymalna.

Korzyści odżywcze:
Ten przepis na domowe lody jest zdrowszy niż te ze sklepu, ponieważ masz pełną kontrolę nad składnikami. Truskawki są bogate w witaminy, przeciwutleniacze i błonnik, a gorzka czekolada zawiera korzystne dla serca flawonoidy. Śmietana dostarcza wapnia, niezbędnego dla zdrowia kości.

Najczęściej zadawane pytania:
- *Czy mogę użyć mleka roślinnego?* Tak, mleko migdałowe lub kokosowe może być doskonałą alternatywą.
- *Jak mogę uczynić lody słodsze?* Dodaj więcej cukru lub użyj naturalnego słodzika, takiego jak miód lub syrop klonowy.
- *Czy mogę zrobić lody bez jajek?* Oczywiście! Możesz pominąć jajka i zastąpić je mieszanką mleka i śmietany.

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować te pyszne lody truskawkowe i czekoladowe, nie pozostaje nic innego, jak założyć fartuch i rozpocząć kulinarną przygodę. Delektuj się każdą łyżką i daj się ponieść intensywnym smakom i świeżym aromatom! Smacznego!