布鲁马雷尔蛋糕

布鲁玛瑞尔蛋糕 - 一个充满故事的美味

欢迎来到甜蜜美味的世界！今天，我将一步一步带您制作一种不仅能让味蕾愉悦，还带有满满怀旧与温暖故事的蛋糕。布鲁玛瑞尔蛋糕是一种庆祝秋天的创作，采用精致的手指饼、奢华的巧克力奶酪奶油和速溶咖啡，装饰以白葡萄和烤榛子。让我们开始吧！

准备时间：2小时15分钟
份量：16

成分

对于饼底：
- 5个鸡蛋
- 一小撮盐
- 4汤匙糖
- 150毫升油
- 5汤匙面粉
- 一包泡打粉
- 一茶匙可可粉（仅用于可可饼底）

对于糖水：
- 200毫升水
- 2汤匙糖

对于巧克力奶酪奶油：
- 1盒马斯卡彭奶酪
- 50毫升鲜奶油
- 1块牛奶巧克力
- 2汤匙牛奶
- 1小包速溶咖啡

对于装饰：
- 150毫升液态鲜奶油
- 几个榛子

一个简短的故事

布鲁玛瑞尔蛋糕的名字源于一个庆祝十月的民间传统，因这段时间开始有露水覆盖大地而被称为“布鲁玛瑞尔”。成分的结合带来一丝舒适和温暖，正适合秋季凉爽的夜晚。这个蛋糕不仅是甜点，更是让家人围坐在餐桌前，共同享受快乐时光的一种方式。

一步一步来

1. 制作饼底：

首先将蛋白与蛋黄分开。在一个大碗中，加入蛋白和一小撮盐。用搅拌器将蛋白打至发泡。然后逐渐加入糖，继续搅拌，直到混合物变得坚挺且光亮。

逐个加入蛋黄，搅拌均匀。细细倒入油，持续搅拌。这将为饼底提供湿润和细腻的质感。

在另一个碗中，筛入面粉和泡打粉。将面粉混合物轻轻拌入蛋液中，用刮刀搅拌以保持空气感。当你得到蓬松的混合物时，将其分成两部分。

在一个小碗中，将一茶匙可可粉与一部分白色混合物混合。这将成为可可饼底。将一半的白色混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中。用刮刀抹平，低温烘烤约10分钟，或直到插入牙签时干净。饼底应保持白色，因此不要让其变黄。将饼底从烤盘中取出，用毛巾覆盖以保持湿润。

重复此过程，烘烤第二个白色饼底，接着是可可饼底。让它们完全冷却。

2. 制作糖水：

在一个锅中，将水与糖混合，煮沸。煮5分钟后，让其冷却。此糖水将帮助保持饼底的湿润。

3. 制作巧克力奶酪奶油：

在小锅中，放入切成小块的巧克力和牛奶。用小火加热，不断搅拌以避免烧焦。融化后，让其稍微冷却。

在另一个碗中，将鲜奶油打至坚挺。在另一个容器中，将马斯卡彭奶酪搅拌至柔软，然后加入打发的鲜奶油和融化的巧克力。加入速溶咖啡以增加风味。搅拌均匀，直到得到光滑的奶油。

4. 组装蛋糕：

将第一片白色饼底放在一个大盘子上。用刷子轻轻地给饼底上糖水，以免过于湿润。在上面涂抹三分之一的奶酪奶油。放上可可饼底，浸润后再加三分之一的奶油。最后，放上第二片白色饼底，浸润后加上剩余的奶油。

5. 装饰：

打发液态鲜奶油，给蛋糕装饰一层丰厚的奶油。撒上烤榛子粉末，最后用白葡萄装饰，为蛋糕增添一丝清新和色彩。

6. 冷却：

将蛋糕放入冰箱，至少冷却2小时再享用。这个步骤对于让风味融合和获得完美的质感至关重要。

上菜建议

布鲁玛瑞尔蛋糕非常适合搭配一杯咖啡或热茶，是与朋友共度下午或家庭聚会的完美甜点。您还可以尝试搭配热巧克力酱或香草冰淇淋，形成美妙的对比。

营养益处

这款蛋糕不仅是对味蕾的宠爱，也是能量的来源，因鸡蛋和榛子富含蛋白质和健康脂肪。奶酪奶油提供额外的钙，而牛奶巧克力则提供抗氧化剂。当然，作为任何甜点，适量享用是明智的。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的奶酪制作奶油吗？
可以，您可以使用农家奶酪或里科塔奶酪，但请确保将其充分搅拌，以获得细腻的质感。

2. 我可以用什么代替速溶咖啡？
如果没有速溶咖啡，您可以选择速溶咖啡或浓缩咖啡，但请调整用量，以免影响奶油的质感。

3. 如何让蛋糕少一些甜味？
减少奶油和糖水中的糖量可以有所帮助。您也可以使用含可可量更高的巧克力，以获得更浓郁且不太甜的口感。

可能的变化

- 纯可可饼底：您可以制作黑巧克力混合物，以获得更浓郁的风味和与奶油的强烈对比。
- 添加水果：在层间使用香蕉片或草莓，以增添一丝清新。
- 调味奶酪奶油：添加香草或橙子精华，为蛋糕增添风味。

结论

布鲁玛瑞尔蛋糕不仅仅是一个简单的甜点 - 它是对秋天和与亲人共度时光的庆祝。按照这些步骤，您将制作出美味的蛋糕，给每个人带来微笑。祝您好胃口！