ब्रूमरेल केक

ब्रुमरेल केक - एक कहानी के साथ एक विशेष मिठाई

मीठी चीजों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज, मैं आपको एक ऐसे केक की रेसिपी के बारे में बताने जा रहा हूँ जो न केवल स्वाद को भाता है, बल्कि यह एक ऐसी कहानी भी लाता है जोnostalgia और गर्माहट से भरी हुई है। ब्रुमरेल केक एक ऐसा निर्माण है जो शरद ऋतु का जश्न मनाता है, जिसमें नाजुक बिस्किट की परतें, चॉकलेट और नेस के साथ एक समृद्ध चीज़ क्रीम, और सभी को सफेद अंगूर और भुनी हुई हेज़लनट्स से सजाया गया है। चलिए, काम शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 2 घंटे 15 मिनट
परोसने की संख्या: 16

सामग्री

परतों के लिए:
- 5 अंडे
- एक चुटकी नमक
- 4 चम्मच चीनी
- 150 मिली तेल
- 5 चम्मच आटा
- एक पैकेट बेकिंग पाउडर
- एक चम्मच कोको पाउडर (केवल कोको परत के लिए)

चाशनी के लिए:
- 200 मिली पानी
- 2 चम्मच चीनी

चॉकलेट और नेस के साथ चीज़ क्रीम के लिए:
- 1 डिब्बा मास्करपोन क्रीम
- 50 मिली क्रीम
- 1 चॉकलेट बार
- 2 चम्मच दूध
- 1 पैकेट नेस

सजावट के लिए:
- 150 मिली तरल क्रीम
- कुछ भुनी हुई हेज़लनट्स

एक छोटी सी कहानी

ब्रुमरेल केक का नाम एक लोकप्रिय परंपरा पर रखा गया है, जो अक्टूबर के महीने का जश्न मनाती है, जिसे "ब्रुमरेल" कहा जाता है, क्योंकि इस समय प्रकृति पर ओस की बूंदें चढ़ने लगती हैं। सामग्री का संयोजन आराम और गर्माहट का एक टुकड़ा लाता है, जो शरद ऋतु की ठंडी रातों के लिए एकदम सही है। यह केक केवल एक मिठाई नहीं है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक तरीका है, ताकि हम सभी मिलकर खुशी के पल का आनंद ले सकें।

चरण दर चरण

1. परतों की तैयारी:

अंडों का सफेद और पीला भाग अलग करें। एक बड़े बर्तन में, अंडे की सफेदी और एक चुटकी नमक डालें। एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक वह फेनिल न हो जाए। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक मिश्रण ठोस और चमकदार न हो जाए।

पीले भाग को एक-एक करके डालें और मिलाएँ। तेल को पतली धारा में डालें, लगातार मिलाते रहें। यह परतों को नमी और एक चिकनी बनावट देगा।

एक अन्य बर्तन में, आटा और बेकिंग पाउडर को छान लें। आटे के मिश्रण को अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला के साथ मिलाते हुए ताकि हवा बनी रहे। जब आपको एक फूला हुआ मिश्रण मिल जाए, तो इसे दो भागों में बाँट लें।

एक छोटे बर्तन में, एक चम्मच कोको पाउडर को सफेद मिश्रण के एक भाग के साथ मिलाएं। यह कोको परत बनेगी। सफेद मिश्रण का आधा भाग बेकिंग पेपर से ढके हुए टिन में डालें। स्पैटुला से समतल करें और लगभग 10 मिनट के लिए कम तापमान पर बेक करें, या जब तक यह टूथपिक टेस्ट पास न कर ले। परत को सफेद रहना चाहिए, इसलिए इसे सुनहरा न होने दें। परत को टिन से निकालें और एक तौलिए से ढक दें ताकि यह नम बनी रहे।

दूसरी सफेद परत को बेक करने की प्रक्रिया को दोहराएं, उसके बाद कोको परत। उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2. चाशनी की तैयारी:

एक बर्तन में, पानी और चीनी को मिलाएं और मिश्रण को उबालें। 5 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा होने दें। यह चाशनी परतों को नम रखने में मदद करेगी।

3. चॉकलेट और नेस के साथ चीज़ क्रीम की तैयारी:

एक बर्तन में, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और दूध डालें। धीमी आंच पर गर्म करें, लगातार मिलाते रहें ताकि जल न जाए। एक बार पिघलने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा होने दें।

एक अलग बर्तन में, क्रीम को फेंटें जब तक वह ठोस न हो जाए। एक अन्य बर्तन में, मास्करपोन क्रीम को नरम करने के लिए मिलाएं, फिर फेंटी हुई क्रीम और पिघली हुई चॉकलेट डालें। स्वाद के लिए नेस मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक एक चिकनी और क्रीमी क्रीम न मिल जाए।

4. केक की असेंबली:

पहली सफेद परत को एक बड़े प्लेट पर रखें। एक ब्रश की मदद से, परत को हल्का सा चाशनी लगाएं ताकि यह अधिक नरम न हो। इसके ऊपर एक तिहाई चीज़ क्रीम फैलाएं। कोको परत रखें, चाशनी लगाएं और फिर से एक तिहाई क्रीम डालें। अंत में, दूसरी सफेद परत रखें, चाशनी लगाएं और बची हुई क्रीम से सजाएं।

5. सजावट:

तरल क्रीम को फेंटें और केक को एक मोटी परत के साथ सजाएं। भुनी हुई और पिसी हुई हेज़लनट्स छिड़कें, और अंत में, सफेद अंगूर से सजाएं, जो ताजगी और रंग का एक स्पर्श जोड़ते हैं।

6. ठंडा करना:

केक को परोसने से पहले कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। यह चरण महत्वपूर्ण है ताकि स्वाद मिल जाएं और एक सही बनावट प्राप्त हो।

परोसने के सुझाव

ब्रुमरेल केक एक कप कॉफी या गर्म चाय के साथ बहुत अच्छा लगता है, यह दोस्तों के साथ एक दोपहर या परिवार की बैठक के लिए एक आदर्श मिठाई है। आप इसे गर्म चॉकलेट सॉस या वनीला आइसक्रीम के साथ भी परोसने की कोशिश कर सकते हैं, जो एक स्वादिष्ट विपरीत प्रदान करता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक केवल एक आनंद नहीं है, बल्कि अंडों और हेज़लनट्स के कारण ऊर्जा का एक स्रोत भी है, जो प्रोटीन और स्वस्थ वसा से भरपूर होते हैं। चीज़ क्रीम कैल्शियम का एक अतिरिक्त स्रोत लाती है, जबकि दूध चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती है। निश्चित रूप से, किसी भी मिठाई की तरह, इसे संतुलित मात्रा में खाना बेहतर है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं क्रीम के लिए अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कुट्टे पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह मिलाएं ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके।

2. मैं नेस के स्थान पर क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास नेस नहीं है, तो आप इंस्टेंट कॉफी या यहां तक कि एक मजबूत एस्प्रेसो का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन मात्रा को समायोजित करें ताकि क्रीम भारी न हो।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
क्रीम और चाशनी में चीनी की मात्रा को कम करने से मदद मिल सकती है। आप एक अधिक कड़वे स्वाद के लिए उच्च कोको सामग्री वाली चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं।

संभवतः बदलाव

- शुद्ध कोको के साथ कोको परत: आप एक कड़वी चॉकलेट मिश्रण बना सकते हैं ताकि एक अधिक तीव्र स्वाद और क्रीम के साथ एक मजबूत विपरीत प्राप्त हो सके।
- फलों को जोड़ना: ताजगी के लिए परतों के बीच केले या स्ट्रॉबेरी के टुकड़े का उपयोग करें।
- स्वादित चीज़ क्रीम: एक सुगंधित मोड़ देने के लिए वनीला या संतरे का अर्क डालें।

निष्कर्ष

ब्रुमरेल केक केवल एक साधारण मिठाई नहीं है - यह शरद ऋतु और प्रियजनों के साथ बिताए गए पलों का जश्न है। इन चरणों का पालन करते हुए, आप एक स्वादिष्ट केक प्राप्त करेंगे, जो सभी के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आनंद लें!