布拉迪斯拉发牛角包 (Pozsonyi Kifli)

布拉迪斯拉发的角面包 - 具有历史和香气的美味

总时间：2小时
准备时间：30分钟
烘焙时间：30-40分钟
份数：16个角面包

谁没有过烹饪的痴迷呢？布拉迪斯拉发的角面包，以其独特的香气和柔软的口感，每次看到它们我都无法抗拒。这些美味的点心，夹有坚果或罂粟种子的馅料，搭配一杯茶或咖啡，简直完美。即使外面很热，花点时间来制作它们也是值得的。让我们开始我们的烹饪冒险吧！

面团的配料：
- 600克小麦面粉
- 30克糖粉
- 20克新鲜酵母
- 200毫升温牛奶
- 200克黄油（融化但不热）
- 2个鸡蛋
- 1撮盐

坚果馅的配料：
- 100克磨碎的坚果
- 25克葡萄干
- 75克糖粉
- 75毫升水
- 1个橙子的皮

罂粟馅的配料：
- 100克罂粟
- 25克葡萄干
- 75克糖粉
- 75毫升水
- 1个橙子的皮

涂抹用：
- 1个鸡蛋（蛋黄用于涂抹，蛋白用于最后）

步骤1：激活酵母
第一步至关重要。将新鲜酵母溶解在温牛奶中，静置5分钟让其发酵。这个过程是关键，因为活化的酵母会使面团膨胀得很好，变得松软。

步骤2：准备面团
在一个大碗中，将面粉、糖粉、鸡蛋和盐混合。加入发酵的酵母和融化的黄油，用刮刀或手混合所有材料。揉面团直到变得有弹性且不粘手。如果需要，可以再加一点面粉。一旦得到所需的稠度，将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏约30分钟。

步骤3：准备馅料
在面团冷却的同时，我们可以准备馅料。对于坚果馅，将水和糖煮沸，不断搅拌直到糖溶解。煮2-3分钟后，加入磨碎的坚果、葡萄干和橙皮。将所有材料混合均匀，放凉。

对于罂粟馅，重复相同的过程：将水与糖煮沸，加入罂粟、葡萄干和橙皮，充分搅拌。让混合物冷却。

步骤4：形成角面包
从冰箱中取出面团，将其分成约32克的小块，搓成小球。每个小球将被压扁并拉伸成椭圆形。现在是有趣的部分！在面团的中间放一勺所选的馅料，并均匀涂抹。将面团卷起，形成马蹄形，将角面包放在铺有烘焙纸的烤盘上，之间留出一些空间。

步骤5：烘烤
用蛋黄涂抹角面包，让其静置15分钟。这个步骤有助于获得金黄光亮的外壳。在放入烤箱之前，用蛋白涂抹以增加光泽。将角面包放入预热至180°C的烤箱中烘烤30-40分钟，直到变得金黄酥脆。

上菜与变化
布拉迪斯拉发的角面包热吃时最完美，但冷吃也同样美味。我们可以简单地享用它们，或者撒上一点糖粉以增添优雅的外观。一个美味的建议是搭配一杯水果茶或香浓的咖啡。如果您想尝试，可以用巧克力或马尔兹潘替换馅料，带来惊喜的变换。

营养益处
布拉迪斯拉发的角面包含有简单但营养丰富的成分。坚果是Omega-3脂肪酸和抗氧化剂的极好来源，而罂粟提供钙和纤维。适量食用，这款甜点可以是放纵时的健康选择。

常见问题
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？
可以，您可以使用干酵母。在这种情况下，使用约7克的量，并直接与面粉混合。

- 我如何能让角面包保持更长时间？
角面包可以放在密封容器中，室温保存最多3天。为了更长时间的保存，您可以将其冷冻。

- 我还可以使用哪些其他馅料？
除了坚果和罂粟，您可以尝试果酱、巧克力或奶酪。

总之，布拉迪斯拉发的角面包是任何场合的绝佳选择，从简单的小吃到节日甜点。只需一点耐心和对烹饪的热爱，您就能制作出让家人和朋友都喜爱的美味。祝您好胃口！