薄荷蛋糕

薄荷蛋糕 - 特别时刻的清爽美味

总准备时间：2小时
准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
份量：10-12

节日和特殊活动值得一份相称的甜点，而这款薄荷蛋糕是宠爱客人或家人的完美选择。它是一道带来清新和香气的食谱，适合炎热的日子或任何特殊场合。此外，薄荷与可可的结合在浓烈和清爽的味道之间创造了完美的平衡。

食谱历史

薄荷蛋糕一直是节日甜点中的最爱，带来优雅和精致的气息。这款食谱受到世界各地蛋糕传统的启发，新鲜的食材和香味结合，创造出令人难忘的甜点。过去，薄荷不仅用于调味，还有助于消化，带来健康的好处。

配料

*蛋糕底：*
- 5个鸡蛋
- 200克糖
- 1包香草糖 Dr. Oetker
- 125毫升油
- 125毫升水
- 220克面粉
- 30克可可粉 Dr. Oetker
- 1包藏红花泡打粉 Dr. Oetker

*奶油：*
- 500毫升鲜奶油（打发奶油）
- 30克糖粉
- 2茶匙可可粉 Dr. Oetker
- 2茶匙薄荷精 Dr. Oetker

*装饰：*
- 1包打发奶油泡沫 Dr. Oetker
- 150毫升冷牛奶
- 几片巧克力碎片
- 几片薄荷叶

*糖浆：*
- 100毫升水
- 100克糖
- 10克可可粉 Dr. Oetker
- 1茶匙咖啡精 Dr. Oetker

制作技巧

1. 准备蛋糕底
- 首先将烤箱预热至180摄氏度。正确准备蛋糕底是成功蛋糕的关键。
- 将蛋清与蛋黄分开。在一个大碗中，将蛋黄与糖和香草糖打至浅色和奶油状。
- 逐渐加入油和水，继续搅拌。可以想象这个步骤就像制作美乃滋，成分和谐结合。
- 在另一个碗中，将面粉与可可粉和泡打粉混合，然后逐渐将干混合物加入湿混合物中。注意不要留下颗粒！
- 将蛋白打发至坚硬泡沫，轻轻将蛋白混入蛋糕底混合物中，使用刮刀以保持蛋白中的空气。
- 用黄油涂抹蛋糕模具，撒上面粉，然后倒入混合物。烘烤45分钟，或直到插入中心的牙签干净取出。让蛋糕在模具中冷却10-15分钟，然后倒入冷却架上。

2. 准备奶油
- 使用鲜奶油，用搅拌器将其打发，加入糖粉、可可粉和薄荷精。如果你愿意，可以使用现成的打发奶油，但确保质量良好，以获得最佳效果。
- 如果奶油没有变稠，可以加入一包焦糖奶油 Dr. Oetker，充分搅拌至变硬。这个小窍门可以在奶油似乎不合作时救你一命！

3. 准备糖浆
- 在一个锅中，加入水、糖、可可粉和咖啡精。中火煮至糖完全溶解。让其冷却。

4. 装配蛋糕
- 一旦蛋糕底冷却，将其切成三片。将第一片放在盘子上，用准备好的糖浆充分浸湿。
- 加入1/3的薄荷奶油，均匀抹平。用第二片和奶油重复这个过程。
- 放上最后一片蛋糕，浸湿，然后用剩余的奶油覆盖蛋糕的边缘和顶部。
- 将蛋糕放入冰箱冷藏1小时，以便奶油变硬。

5. 装饰蛋糕
- 按照打发奶油泡沫 Dr. Oetker包装上的说明准备奶油，使用冷牛奶。
- 用打发奶油装饰蛋糕，添加巧克力碎片和薄荷叶，营造节日气氛。

上菜与变体

这款薄荷蛋糕非常适合在聚会或特殊场合上享用。你可以搭配一杯冰绿茶或浓缩咖啡，完美衬托蛋糕的浓烈风味。此外，一勺香草冰淇淋与一块蛋糕搭配，可以将甜点变成一次美食体验。

营养益处

这款蛋糕含有提供多种营养素的成分。鸡蛋是优质蛋白质的来源，而可可含有抗氧化剂。薄荷不仅提供香气，还有益于消化。然而，要注意奶油中的糖和脂肪含量，应适量食用。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的油吗？
- 当然可以！你可以使用葵花籽油或菜籽油，但要避免使用味道强烈的油，比如橄榄油。

2. 我该如何保持蛋糕的新鲜？
- 我建议将其放在冰箱中，用保鲜膜覆盖，以防干燥。可以在制作后几天内食用，但最好是新鲜食用。

3. 我可以用其他香味替代薄荷吗？
- 可以！你可以使用橙子或柠檬精做一个柑橘风味的变体，甚至可以使用咖啡精制作味道更浓烈的蛋糕。

最后，这款薄荷蛋糕不仅是一道美味的食谱，也是与亲人创造美好时刻的方式。因此，穿上围裙，开始你的烹饪冒险吧！祝你好胃口！