पुदीने का केक

पुदीना केक - विशेष क्षणों के लिए एक ताज़ा मिठाई

कुल तैयारी समय: 2 घंटे
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10-12

त्योहारों और विशेष अवसरों के लिए एक उपयुक्त मिठाई की आवश्यकता होती है, और यह पुदीना केक मेहमानों या परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एक सही विकल्प है। यह एक नुस्खा है जो ताजगी और सुगंध लाता है, गर्म दिनों या किसी विशेष अवसर के लिए एकदम सही है। इसके अलावा, पुदीने और कोको का संयोजन तीव्र और ताज़ा स्वाद के बीच एक सही संतुलन बनाता है।

नुस्खा का इतिहास

पुदीने के केक हमेशा त्योहारों की मिठाइयों में पसंदीदा रहे हैं, जो एक भव्यता और परिष्कार का एहसास कराते हैं। यह नुस्खा दुनिया भर के केक परंपराओं से प्रेरित है, जहाँ ताजे सामग्री और सुगंध मिलकर एक यादगार मिठाई बनाते हैं। अतीत में, पुदीना केवल सुगंध के लिए नहीं, बल्कि इसके पाचन गुणों के लिए भी उपयोग किया जाता था, जो स्वास्थ्य को कई लाभ प्रदान करता था।

सामग्री

*स्पंज केक के लिए:*
- 5 अंडे
- 200 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट वनीला चीनी डॉ. ओटकर
- 125 मिलीलीटर तेल
- 125 मिलीलीटर पानी
- 220 ग्राम आटा
- 30 ग्राम कोको डॉ. ओटकर
- 1 पैकेट केसर बेकिंग पाउडर डॉ. ओटकर

*क्रीम के लिए:*
- 500 मिलीलीटर मीठा क्रीम (फ्रेश क्रीम)
- 30 ग्राम पाउडर चीनी
- 2 चम्मच कोको डॉ. ओटकर
- 2 चम्मच पुदीने का अर्क डॉ. ओटकर

*सजावट के लिए:*
- 1 पैकेट व्हिप क्रीम स्पूम डॉ. ओटकर
- 150 मिलीलीटर ठंडा दूध
- कुछ चॉकलेट फ्लेक्स
- कुछ पुदीने की पत्तियाँ

*चाशनी के लिए:*
- 100 मिलीलीटर पानी
- 100 ग्राम चीनी
- 10 ग्राम कोको डॉ. ओटकर
- 1 चम्मच कॉफी का अर्क डॉ. ओटकर

निर्माण तकनीक

1. स्पंज केक तैयार करना
- पहले, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। स्पंज केक की सही तैयारी एक सफल केक के लिए आवश्यक है।
- अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक बड़े कटोरे में, अंडे की जर्दी को चीनी और वनीला चीनी के साथ हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें।
- धीरे-धीरे तेल और पानी डालें, और मिक्सिंग जारी रखें। आप इस चरण की कल्पना कर सकते हैं जैसे मेयोनेज़, जहाँ सामग्री सामंजस्यपूर्वक मिलती हैं।
- एक अन्य कटोरे में, आटे को कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे गीले मिश्रण में मिलाएं। ध्यान रखें कि कोई गुठली न रह जाए!
- अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें जब तक यह दृढ़ फोम न बन जाए। धीरे से अंडे की सफेदी को स्पंज केक के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके, ताकि अंडे की सफेदी में हवा बनी रहे।
- एक केक टिन को मक्खन से चिकना करें और आटे को छिड़कें, फिर मिश्रण डालें। 45 मिनट तक बेक करें, या जब तक केंद्र में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। 10-15 मिनट के लिए टिन में ठंडा होने दें, फिर एक ठंडी सतह पर पलट दें।

2. क्रीम तैयार करना
- मीठी क्रीम का उपयोग करते हुए, इसे अच्छी तरह से मिक्सर से फेंटें, पाउडर चीनी, कोको और पुदीने का अर्क डालें। यदि आप चाहें, तो आप पहले से तैयार की गई व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह उच्च गुणवत्ता की हो।
- यदि क्रीम गाढ़ी नहीं होती है, तो 1 पैकेट कैरामेल क्रीम डॉ. ओटकर डालें, और अच्छी तरह मिलाएं जब तक यह ठोस न हो जाए। यह ट्रिक आपको तब बचा सकती है जब क्रीम सहयोग नहीं कर रही हो!

3. चाशनी तैयार करना
- एक पैन में पानी, चीनी, कोको और कॉफी का अर्क डालें। मध्यम आंच पर तब तक उबालें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। ठंडा होने दें।

4. केक को इकट्ठा करना
- एक बार जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो इसे तीन परतों में काटें। पहली परत को एक प्लेट पर रखें और इसे तैयार की गई चाशनी से अच्छी तरह से भिगो दें।
- 1/3 पुदीने की क्रीम डालें और समान रूप से समतल करें। दूसरे परत और क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
- अंतिम परत रखें, इसे भिगो दें, और फिर बचे हुए क्रीम का उपयोग करके केक के किनारे और सतह को कवर करें।
- केक को एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि क्रीम ठोस हो जाए।

5. केक को सजाना
- डॉ. ओटकर के व्हिप क्रीम स्पूम के पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, ठंडे दूध का उपयोग करके क्रीम तैयार करें।
- केक को सजाने के लिए व्हिप क्रीम का उपयोग करें, चॉकलेट फ्लेक्स और पुदीने की पत्तियों को जोड़कर एक उत्सव का रूप दें।

सेवा और विविधताएँ

यह पुदीना केक पार्टियों या विशेष अवसरों पर परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे ठंडी हरी चाय या एस्प्रेसो के साथ परोस सकते हैं, जो केक के तीव्र स्वाद को पूरा करेगा। इसके अलावा, एक वेनिला आइसक्रीम के साथ एक टुकड़ा केक मिठाई को एक गॉरमेट अनुभव में बदल सकता है।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक उन सामग्रियों को शामिल करता है जो विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करती हैं। अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और कोको में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। पुदीना न केवल सुगंध प्रदान करता है, बल्कि पाचन पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। हालांकि, क्रीम में चीनी और वसा की मात्रा का ध्यान रखें, जिन्हें संयम में सेवन करना चाहिए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं अन्य प्रकार का तेल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
- बिल्कुल! आप सूरजमुखी का तेल या कैनोला तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मजबूत स्वाद वाले तेल, जैसे जैतून का तेल, से बचें।

2. मैं केक को ताज़ा कैसे रख सकता हूँ?
- मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में रखें, खाद्य फिल्म से ढककर, ताकि सूखने से रोका जा सके। इसे बनाने के कुछ दिनों बाद खाया जा सकता है, लेकिन सबसे अच्छा ताज़ा परोसा जाता है।

3. क्या मैं पुदीने को किसी अन्य स्वाद से बदल सकता हूँ?
- हाँ! आप संतरे या नींबू के अर्क का उपयोग कर सकते हैं एक साइट्रस संस्करण के लिए, या यहां तक कि कॉफी के अर्क का उपयोग कर सकते हैं एक अधिक तीव्र स्वाद के लिए।

अंत में, यह पुदीना केक न केवल एक स्वादिष्ट नुस्खा है, बल्कि प्रियजनों के साथ शानदार क्षण बनाने का एक तरीका भी है। तो, अपनी एप्रन पहनें और अपने पाक साहसिक कार्य की शुरुआत करें! शुभ भोजन!