埃斯特哈齐蛋糕

为歌唱者准备的美味 - 一个有故事的蛋糕

当歌唱的季节来临时，我们围坐在桌子旁，甜点的香气诱使我们享受冬天的美丽。今天我为您推荐一种美味的蛋糕食谱，名为“为歌唱者准备的美味”，它将为亲人们的脸上带来微笑。这个蛋糕有着松软的底座和细腻的奶油，非常适合与热茶或香浓咖啡搭配享用。

简短的历史
这个蛋糕的起源浸透着珍贵的传统和回忆，深深扎根于烹饪文化中。它是一种将家庭聚集在节日餐桌上的甜点，是好客和分享快乐的象征。

准备时间：30分钟
烘烤时间：45分钟
总时间：1小时15分钟
份数：12

配料

*底座1：*
- 5个大鸡蛋
- 5汤匙面粉
- 5汤匙糖

*底座2：*
- 5个蛋白
- 230克糖
- 120克磨碎的坚果
- 2汤匙面粉

*奶油：*
- 5个蛋黄
- 500毫升牛奶
- 200克黄油（室温）
- 150克糖
- 5汤匙面粉
- 2包香草糖
- 1汤匙淀粉

*糖浆：*
- 100毫升水
- 3汤匙糖
- 1汤匙香草精

*巧克力糖霜：*
- 200克牛奶巧克力
- 60毫升液体奶油

逐步准备

*底座1：*
1. 首先将蛋白和蛋黄分开。确保打蛋白的碗干净干燥，以便获得坚硬的泡沫。
2. 将蛋白与糖打至坚硬泡沫，直到形成光滑的蛋白霜。这个步骤将为蛋糕提供轻盈和蓬松的质地。
3. 轻轻加入蛋黄，用刮刀轻轻搅拌，以保持蛋白中的空气。
4. 轻轻加入面粉，搅拌至均匀。然后将混合物倒入铺有烘焙纸的烤盘中。
5. 在180°C下烘烤20-25分钟，或直到牙签测试通过。烤好后，让其冷却。

*底座2：*
1. 在另一个碗中，将蛋白与糖打至坚硬泡沫。
2. 加入磨碎的坚果和面粉，小心搅拌，以避免失去混合物中的空气。
3. 将混合物倒入同一个铺有烘焙纸的烤盘中，在180°C下烘烤20-25分钟，或直到牙签测试通过。让其冷却。

*奶油：*
1. 将蛋黄与糖和香草糖混合，直到混合物变为淡白色并体积翻倍。
2. 将面粉和淀粉与200毫升温牛奶混合，然后将此混合物加入蛋黄奶油中，充分搅拌均匀。
3. 将剩下的300毫升牛奶加热至沸腾，然后逐渐倒入蛋黄混合物中，不断搅拌。
4. 将混合物放在水浴中，不断搅拌，直到变稠，类似于布丁的稠度。让其完全冷却。
5. 将黄油打至奶油状。逐渐加入冷却的蛋黄奶油，每次一汤匙，搅拌均匀。

*糖浆：*
1. 将水和糖煮沸，直到完全溶解。当糖浆开始冷却时，加入香草精。

*巧克力糖霜：*
1. 将巧克力切成小块，与液体奶油放入小锅中，用小火加热。不断搅拌，注意不要煮沸，直到巧克力完全融化并与奶油融合。

*蛋糕组装：*
1. 首先用一半的糖浆浸泡底座1。然后，将奶油均匀涂抹在其上。
2. 将底座2放在上面，并用剩下的糖浆浸泡。
3. 将稍微冷却的巧克力糖霜倒在蛋糕上，并用喜欢的装饰进行装饰。
4. 将蛋糕放入冰箱几小时，让风味融合，获得完美的质地。

实用小贴士：
- 确保所有配料在室温下，以便更好地混合。
- 您可以用杏仁或榛子替代坚果，制作不同版本的蛋糕。
- 如果想增加风味，可以在糖浆中加入一点朗姆酒或利口酒。
- 蛋糕在冰箱中保存良好，几天后风味会更加浓郁。

营养价值（每份约）：
- 热量：350
- 蛋白质：6克
- 脂肪：18克
- 碳水化合物：50克

配方和搭配饮品：
这款蛋糕与水果茶或香浓咖啡（如卡布奇诺）搭配非常好。此外，您还可以搭配香草酱或香草冰淇淋，享受更奢华的甜点。

常见问题：
1. 我可以使用其他类型的坚果吗？
可以，您可以使用任何您喜欢的坚果，如杏仁或榛子。

2. 我如何可以让蛋糕少一点甜？
您可以减少奶油或糖浆中的糖量，根据您的口味调整食谱。

3. 适合素食者吗？
这个食谱不适合素食者，但您可以尝试用植物性替代品来代替鸡蛋和黄油。

享受这个美味的食谱，以及与亲人共度的美好时光，在歌唱的季节里！这些“为歌唱者准备的美味”不仅仅是一个简单的甜点；它们是一种通过烹饪分享快乐和爱的邀请。