填充金枪鱼酱和蛋黄酱的鸡蛋

用金枪鱼和蛋黄酱填充的鸡蛋

准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：4

每年复活节，我都喜欢重温童年时光，想起奶奶准备的红鸡蛋和著名的填充鸡蛋。这道简单却充满风味的菜肴不仅适合复活节餐桌，也适合任何场合，从野餐到派对。此外，金枪鱼的馅料非常多样化，可以迅速成为你家人的最爱。让我们一起踏上这道美味食谱的冒险吧！

所需材料：
- 8-10个煮熟的鸡蛋（中等大小）
- 1个大洋葱（最好是白色或红色）
- 2-3瓣大蒜
- 1罐大金枪鱼（约200克）
- 蛋黄酱（根据口味，约4-5汤匙）
- 新鲜研磨的黑胡椒（根据口味）
- 新鲜切碎的香菜（约2汤匙）
- 柠檬汁（来自½个柠檬）
- 青葱（或葱）用于装饰

逐步制作：

1. 煮鸡蛋：将鸡蛋放入冷水锅中，确保水覆盖鸡蛋约2.5厘米。将水煮沸，让鸡蛋煮9-10分钟，直到蛋黄变硬。时间到后，将鸡蛋转移到冷水碗中以停止烹饪。让它们冷却5-10分钟。

2. 剥鸡蛋：小心剥去鸡蛋外壳，注意不要弄破蛋白。将鸡蛋纵向切开，用小勺取出蛋黄，放入专用搅拌杯或高塑料容器中。如果你想要更轻的馅料，可以只使用2-3个煮熟的蛋黄。

3. 准备馅料：在搅拌杯中加入切好的洋葱、剥好的大蒜、沥干油的金枪鱼、黑胡椒、切碎的香菜、柠檬汁和蛋黄酱。用搅拌机搅拌至混合物均匀顺滑。尝一下馅料，根据口味调整调料。

4. 填充鸡蛋：使用小勺或裱花袋填充蛋白的半边。建议慷慨地填充鸡蛋，以获得诱人的外观。

5. 装盘和装饰：将填充好的鸡蛋放在盘子上。可以在盘底放一层薄薄的蛋黄酱或生菜，以增加优雅感。在上面撒上青葱，以增加风味和生动的外观。

6. 上菜：金枪鱼和蛋黄酱填充的鸡蛋准备好了！可以作为开胃菜或自助餐的一部分。它们与新鲜沙拉或一杯白葡萄酒搭配得很好。

实用建议：
- 如果想丰富馅料，可以加入绿橄榄或黑橄榄、切碎的红椒，甚至加入一些坚果以增加口感。
- 另一个建议是用熏三文鱼替代金枪鱼，制作出美味的高档版。
- 如果你喜欢更健康的选择，可以减少蛋黄酱的量，加入希腊酸奶，以获得更顺滑的口感和更少的卡路里。
- 填充鸡蛋可以在冰箱中保存最多2天，因此非常适合提前一天准备。

卡路里和营养益处：
每份（2个填充鸡蛋）大约含有200-250卡路里，具体取决于使用的蛋黄酱量。这些填充鸡蛋是优质蛋白质的极好来源，因为鸡蛋和金枪鱼提供了同时也提供了洋葱和香菜中的必需维生素。

常见问题：
- 我可以用水浸金枪鱼代替油吗？可以，但馅料的味道会较淡。选择你最喜欢的版本！
- 如何让鸡蛋更有风味？在馅料中加入香料，如红椒粉或几滴伍斯特酱。
- 我该如何处理剩下的蛋白？你可以做一个美味的煎蛋卷或意大利饼，作为健康的早餐。

每次我准备这些填充鸡蛋时，我都会想起与家人共度的时光，分享简单但充满爱的餐食。邀请你尝试，并创造你自己的美味回忆！祝你好胃口！