猪肉卷与卡巴诺斯

猪肉卷配香肠

你想要一道让家人和朋友都印象深刻的菜肴吗？猪肉卷配香肠是完美的选择！这道菜富含美味的香料和多汁的口感，适合任何场合。此外，这是一道简单快捷的食谱，让你在自己的厨房里感觉像真正的厨师。

总准备时间：1天（包括腌制）
准备时间：30分钟
烘烤时间：1小时
份量：4

所需材料：

- 600克猪肉（选择带一点脂肪的部分以增加多汁感）
- 2根香肠（或其他你喜欢的香肠）
- 4瓣大蒜（用于蒜蓉）
- 1茶匙干罗勒
- 1茶匙干香菜叶
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 盐适量
- 橄榄油（用于涂抹）
- 1/2杯白葡萄酒（选择你喜欢喝的酒）

制作方法：

1. 准备肉：
首先将猪肉切成4块相等的部分。用肉锤轻轻拍打，使其变得柔软，便于包裹香肠。这种技术不仅有助于卷起，还能帮助香料渗透。

2. 腌制肉：
在一个小碗中，捣碎大蒜瓣，制成蒜蓉。加入干罗勒、干香菜、胡椒和盐。充分搅拌，直到形成均匀的糊状。将每块肉在这个香料混合物中滚动，确保均匀覆盖。然后将它们放入一个盖好的碗中，倒入剩余的混合物，盖好碗，放入冰箱腌制过夜。这种腌制会增强风味，使肉更加嫩滑。

3. 制作卷：
第二天，从冰箱中取出肉，让其恢复到室温。将每块肉包裹住一根香肠，用牙签固定卷。这一步是保持馅料在烘烤过程中不外漏的关键。

4. 烘烤卷：
将烤箱预热至180°C。在一个耐热容器底部涂抹橄榄油，放入卷。再在上面涂一层橄榄油，并倒入1/2杯白葡萄酒。这一步会增加风味，并帮助形成美味的酱汁。

5. 烹饪卷：
用铝箔覆盖容器，放入烤箱烤30分钟。然后取下铝箔，翻转卷，使其均匀上色。再烤30分钟，偶尔用容器中的酱汁浇淋。

6. 上菜：
当卷呈金黄色且香味融合时，从烤箱中取出，静置几分钟后再切。切成片，搭配你喜欢的配菜。我推荐土豆泥，这是许多家庭的最爱。我选择了酸腌红白卷心菜沙拉，增添了一丝清新和脆感。

实用建议：

- 精心选择食材：为了获得真正出色的结果，选择优质的猪肉和口感丰富的香肠。从当地肉商或可信的商店购买。
- 替代和变化：你可以尝试不同类型的香肠，或在卷中添加奶酪以增加风味。此外，可以在馅料中加入蔬菜，如甜椒或蘑菇。
- 保存酱汁：不要忘记保存容器中的酱汁！它美味可口，可以在上菜时使用，为菜肴增加湿润和风味。

营养益处：
猪肉提供高质量的蛋白质、B族维生素和必需矿物质。土豆泥中的碳水化合物提供能量，而大蒜则增加抗氧化剂，并具有抗炎特性。

常见问题：

- 我可以用鸡肉做卷吗？可以，你可以使用鸡肉或火鸡，但烹饪时间可能会缩短，因为它们熟得更快。
- 如何保存剩余的卷？你可以将卷用铝箔包好，放入冰箱保存2-3天。可以在烤箱或平底锅中重新加热。
- 哪些饮料与这道菜搭配？干白葡萄酒与这道食谱非常搭配，但你也可以选择淡色啤酒或新鲜自制的柠檬水。

总之，猪肉卷配香肠不仅美味，而且易于制作。这道菜肯定会成为你烹饪菜单中的基础食谱。享受制作这道菜的过程，尽情享受每一口！祝您好胃口！