Involtini di polpa di maiale con cabanos

Involtini di spalla di maiale con cabanos

Sogni un piatto che impressioni sia la famiglia che gli amici? Gli involtini di spalla di maiale con cabanos sono la scelta perfetta! Questo piatto, arricchito con sapori deliziosi e una consistenza succosa, è ideale per ogni occasione. Inoltre, è una ricetta semplice e veloce che ti farà sentire come un vero chef nella tua cucina.

Tempo totale di preparazione: 1 giorno (inclusa la marinatura)
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 1 ora
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:

- 600 g di spalla di maiale (scegli un pezzo con un po' di grasso per la succosità)
- 2 cabanos (o un altro tipo di salsiccia preferita)
- 4 spicchi d'aglio (per la pasta d'aglio)
- 1 cucchiaino di basilico secco
- 1 cucchiaino di foglie di prezzemolo secche
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- sale a piacere
- olio d'oliva (per ungere)
- 1/2 bicchiere di vino bianco (scegli un vino che ti piace bere)

Preparazione:

1. Preparazione della carne:
Inizia tagliando la spalla di maiale in 4 pezzi uguali. Usa un batticarne per batterli leggermente, in modo che diventino flessibili e possano avvolgere facilmente il cabanos. Questa tecnica non solo facilita l'arrotolamento, ma aiuta anche i sapori a penetrare.

2. Marinatura della carne:
In una ciotola piccola, prepara una pasta d'aglio schiacciando gli spicchi d'aglio. Aggiungi il basilico secco, il prezzemolo secco, il pepe e il sale. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea. Prendi ogni pezzo di carne e ricoprilo bene con questo composto aromatico. Mettili poi in una ciotola coperta, versando il resto del composto sopra di essi. Copri la ciotola e lasciala in frigorifero fino al giorno successivo. Questa marinatura intensificherà i sapori e renderà la carne più tenera.

3. Preparazione degli involtini:
Il giorno dopo, togli la carne dal frigorifero e lasciala raggiungere la temperatura ambiente. Prendi ogni pezzo di carne e avvolgi un cabanos attorno ad esso, fissando gli involtini con degli stuzzicadenti. Questo passaggio è essenziale per mantenere il ripieno all'interno durante la cottura.

4. Cottura degli involtini:
Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, ungere il fondo con olio d'oliva e posiziona gli involtini. Ungi anche la parte superiore con olio e versa 1/2 bicchiere di vino bianco nella teglia. Questo passaggio aggiungerà sapore e aiuterà a creare una deliziosa salsa.

5. Cottura degli involtini:
Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila in forno per 30 minuti. Poi, rimuovi il foglio e gira gli involtini per farli dorare uniformemente. Lasciali cuocere ancora per 30 minuti, bagnandoli di tanto in tanto con la salsa della teglia.

6. Servire:
Quando gli involtini sono dorati e i sapori si sono perfettamente amalgamati, toglili dal forno e lasciali riposare per qualche minuto prima di affettarli. Tagliali a fette e servili con il tuo contorno preferito. Raccomando un purè di patate, che è un contorno preferito da molte famiglie. Io ho optato per un'insalata di cavolo rosso e bianco, marinata con peperoni, che aggiunge una nota di freschezza e croccantezza.

Consigli utili:

- Scegli gli ingredienti con attenzione: per un risultato davvero fantastico, scegli una spalla di maiale di qualità e un cabanos con un sapore ricco. Acquista prodotti da macellai locali o negozi di fiducia.
- Sostituzioni e variazioni: puoi sperimentare con diversi tipi di salsicce o aggiungere formaggio negli involtini per un ulteriore tocco di sapore. Inoltre, aggiungi verdure, come peperoni o funghi, al ripieno.
- Conserva la salsa: non dimenticare di conservare la salsa della teglia! È deliziosa e può essere utilizzata al momento di servire, aggiungendo una nota umida e aromatica al piatto.

Benefici nutrizionali:
La carne di maiale fornisce proteine di alta qualità, vitamine del gruppo B e minerali essenziali. I carboidrati nel purè di patate forniscono energia, mentre l'aglio aggiunge antiossidanti e ha proprietà antinfiammatorie.

Domande frequenti:

- Posso preparare gli involtini con carne di pollo? Sì, puoi usare carne di pollo o tacchino, ma il tempo di cottura potrebbe ridursi, poiché cuociono più rapidamente.
- Come posso conservare gli involtini avanzati? Puoi conservare gli involtini in frigorifero, avvolti in un foglio di alluminio, per 2-3 giorni. Puoi riscaldarli in forno o in padella.
- Quali bevande si abbinano a questo piatto? Un vino bianco secco si abbina perfettamente a questa ricetta, ma puoi anche optare per una birra chiara o una limonata fresca.

In conclusione, gli involtini di spalla di maiale con cabanos non sono solo deliziosi, ma anche facili da preparare. Questo piatto diventerà sicuramente una ricetta base nel tuo repertorio culinario. Goditi la preparazione di questa ricetta e assapora ogni morso! Buon appetito!