烤猪排淋上白葡萄酒，配以菠菜

烤猪排配白葡萄酒和菠菜配菜

准备时间：15分钟
烹饪时间：75分钟
总时间：90分钟
份量：4

谁不喜欢多汁、金黄酥脆并带有一丝白葡萄酒香气的猪排呢？这个简单美味的食谱非常适合家庭晚餐或给客人留下深刻印象。请跟随我一起发现制作这道美味佳肴的步骤，让你在家就能享受餐厅级的美味！

猪排的简短历史

猪排是全球许多厨房中一种多功能且受欢迎的食材。煮得当，猪排可以成为一道美味佳肴。使用白葡萄酒来嫩化肉质是一种传统技艺，能够增加风味的深度并保持肉质的多汁。

食材

- 1公斤新鲜猪排
- 50毫升半干白葡萄酒（我推荐Jidvei的酒，但你可以选择任何你喜欢的白葡萄酒）
- 40克黄油（用于煎猪排）
- 20克黄油（用于炒菠菜）
- 2汤匙橄榄油
- 400克新鲜菠菜（或根据季节选择冷冻菠菜）
- 盐和胡椒，适量
- 1茶匙大蒜粉
- ½茶匙辣椒（可选，增加一点辣味）
- 1茶匙辣椒粉（可选，增加更浓烈的风味）

制作步骤

1. 准备猪排：首先准备猪排。用冷水冲洗干净，并用纸巾擦干。然后在肉的各面撒上盐、胡椒、大蒜粉、辣椒和辣椒粉。这些调料将增添美妙的风味和无法抗拒的口感。

2. 煎猪排：在不粘锅中，中火融化40克黄油。当黄油完全融化后，将猪排放入锅中。每面煎约3-4分钟，直到形成金黄色的外壳。这一步至关重要，因为外壳将帮助在烘烤过程中保持肉质的汁水。

3. 准备烤箱：用2汤匙橄榄油涂抹烤盘。将煎好的猪排放入烤盘中，并慷慨地淋上半干白葡萄酒。这将增添细腻的风味，并帮助嫩化肉质。

4. 在烤箱中烘烤：用铝箔纸覆盖烤盘，并将其放入预热至200摄氏度的烤箱中。烤猪排30分钟。这个时间过后，将猪排翻面，再在烤箱中继续烤20-25分钟。最后，取下铝箔纸，再烤20分钟，直到表面金黄酥脆。

5. 准备菠菜配菜：在猪排烘烤的同时，可以准备配菜。在盐水中煮菠菜15分钟，然后沥干。在锅中融化20克黄油，加入菠菜。翻炒5-7分钟，并根据口味加盐。这道配菜健康又色彩缤纷，但如果你想要更丰盛的选择，可以选择混合蔬菜、炸土豆或土豆泥。

上菜与建议

当猪排烤好后，从烤箱中取出，静置几分钟再切。这一步至关重要，因为它允许肉汁在肉中重新分布，使其更加多汁。将猪排与菠菜配菜一起上桌，如果愿意，可以加几片柠檬以增添清新感。

常见问题

- 我可以使用其他肉类吗？可以，这个食谱可以用鸡肉或火鸡肉进行调整，但烹饪时间会有所不同。
- 我该选择什么葡萄酒？选择你喜欢的半干白葡萄酒，因为在烹饪过程中风味会增强。
- 我该如何保存猪排？烹饪好的猪排可以在密封容器中放入冰箱保存3-4天。

营养信息

这个烤猪排食谱不仅美味，而且富含营养。猪排是优质蛋白质、B族维生素和必需矿物质的极佳来源。菠菜则提供铁、维生素K和纤维，是一种健康的配菜选择。

可能的变体

- 为了更浓烈的味道，可以在调料中加入迷迭香或百里香等香草。
- 为了多样化配菜，可以用西兰花或绿豆代替菠菜，这些蔬菜可以蒸熟后用黄油翻炒。

现在你已经掌握了所有必要的细节，是时候开始烹饪了！试试这个烤猪排配白葡萄酒的食谱，享受这道美味佳肴，它一定会成为你家里的新宠！