Roulés de pulpe de porc avec cabanos

Roulés de épaule de porc avec cabanos

Rêvez-vous d'un plat qui impressionnera à la fois votre famille et vos amis ? Les roulés d'épaule de porc avec cabanos sont le choix parfait ! Ce plat, enrichi de saveurs délicieuses et d'une texture juteuse, est idéal pour toutes les occasions. De plus, c'est une recette simple et rapide qui vous fera sentir comme un vrai chef dans votre propre cuisine.

Temps total de préparation : 1 jour (y compris la marinade)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 600 g d'épaule de porc (choisissez un morceau avec un peu de gras pour la jutosité)
- 2 cabanos (ou un autre type de saucisse préférée)
- 4 gousses d'ail (pour la pâte d'ail)
- 1 cuillère à café de basilic séché
- 1 cuillère à café de feuilles de persil séchées
- 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
- sel au goût
- huile d'olive (pour graisser)
- 1/2 verre de vin blanc (choisissez un vin que vous aimez boire)

Préparation :

1. Préparation de la viande :
Commencez par couper l'épaule de porc en 4 morceaux égaux. Utilisez un maillet à viande pour les taper légèrement, afin qu'ils deviennent flexibles et puissent facilement envelopper le cabanos. Cette technique facilite non seulement le roulage, mais aide également les saveurs à pénétrer.

2. Marinade de la viande :
Dans un petit bol, préparez une pâte d'ail en écrasant les gousses d'ail. Ajoutez le basilic séché, le persil séché, le poivre et le sel. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Prenez chaque morceau de viande et enrobez-le bien de ce mélange aromatique. Placez-les ensuite dans un bol couvert, en versant le reste du mélange sur eux. Couvrez le bol et laissez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Cette marinade intensifiera les saveurs et rendra la viande plus tendre.

3. Préparation des roulés :
Le lendemain, sortez la viande du réfrigérateur et laissez-la atteindre la température ambiante. Prenez chaque morceau de porc et enveloppez un cabanos autour, en fixant les roulés avec des cure-dents. Cette étape est essentielle pour maintenir la garniture à l'intérieur pendant la cuisson.

4. Cuisson des roulés :
Préchauffez le four à 180°C. Dans un plat de cuisson, graissez le fond avec de l'huile d'olive et placez les roulés. Badigeonnez également le dessus avec de l'huile et versez 1/2 verre de vin blanc dans le plat. Cette étape ajoutera de la saveur et aidera à créer une délicieuse sauce.

5. Cuisson des roulés :
Couvrez le plat avec du papier aluminium et mettez-le au four pendant 30 minutes. Ensuite, retirez le papier et retournez les roulés pour qu'ils dorent uniformément. Laissez-les cuire encore 30 minutes, en les arrosant de temps en temps avec la sauce du plat.

6. Service :
Lorsque les roulés sont dorés et que les saveurs se sont parfaitement mélangées, sortez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les couper. Coupez-les en tranches et servez-les avec votre accompagnement préféré. Je recommande une purée de pommes de terre, qui est un accompagnement préféré de nombreuses familles. J'ai opté pour une salade de chou rouge et blanc, marinée avec des poivrons, qui ajoute une note de fraîcheur et de croquant.

Conseils utiles :

- Choisissez les ingrédients avec soin : Pour un résultat vraiment fantastique, sélectionnez une épaule de porc de qualité et un cabanos avec une saveur riche. Achetez des produits chez des bouchers locaux ou des magasins de confiance.
- Substitutions et variations : Vous pouvez expérimenter avec différents types de saucisses ou ajouter du fromage aux roulés pour un supplément de saveur. De plus, ajoutez des légumes, comme des poivrons ou des champignons, à la garniture.
- Conservez la sauce : N'oubliez pas de conserver la sauce du plat ! Elle est délicieuse et peut être utilisée lors du service, ajoutant une note humide et aromatique au plat.

Bienfaits nutritionnels :
La viande de porc fournit des protéines de haute qualité, des vitamines B et des minéraux essentiels. Les glucides de la purée de pommes de terre fournissent de l'énergie, tandis que l'ail apporte des antioxydants et a des propriétés anti-inflammatoires.

Questions fréquentes :

- Puis-je préparer les roulés avec de la viande de poulet ? Oui, vous pouvez utiliser de la viande de poulet ou de dinde, mais le temps de cuisson peut être réduit, car elle cuit plus rapidement.
- Comment puis-je conserver les roulés restants ? Vous pouvez conserver les roulés au réfrigérateur, enveloppés dans du papier aluminium, pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four ou à la poêle.
- Quelles boissons se marient bien avec ce plat ? Un vin blanc sec se marie parfaitement avec cette recette, mais vous pouvez également opter pour une bière blonde ou une limonade fraîchement préparée.

En conclusion, les roulés d'épaule de porc avec cabanos ne sont pas seulement délicieux, mais aussi faciles à préparer. Ce plat deviendra certainement une recette de base dans votre répertoire culinaire. Profitez de la préparation de cette recette et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !