सूअर की मांस की रोल और कबानोस

सुअर के मांस के रोल और सॉसेज

क्या आप एक ऐसा व्यंजन चाहते हैं जो परिवार और दोस्तों पर प्रभाव डाले? सुअर के मांस के रोल और सॉसेज एकदम सही चुनाव हैं! यह व्यंजन, जो स्वादिष्ट सुगंधों और रसदार बनावट से समृद्ध है, किसी भी अवसर के लिए आदर्श है। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो आपको अपने खुद के रसोईघर में एक असली शेफ की तरह महसूस कराएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 दिन (मारिनेट करने सहित)
तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 4

आवश्यक सामग्री:

- 600 ग्राम सूअर का मांस (थोड़ा वसा वाला टुकड़ा चुनें ताकि यह रसदार हो)
- 2 सॉसेज (या आपकी पसंद का कोई अन्य सॉसेज)
- 4 लहसुन की कलियां (लहसुन की पेस्ट के लिए)
- 1 चम्मच सूखी तुलसी
- 1 चम्मच सूखी अजमोद की पत्तियां
- 1/2 चम्मच काली मिर्च पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- जैतून का तेल (लगाने के लिए)
- 1/2 कप सफेद शराब (एक शराब चुनें जो आपको पीना पसंद हो)

तैयारी:

1. मांस तैयार करना:
सबसे पहले, सूअर के मांस को 4 समान टुकड़ों में काटें। उन्हें हल्का सा पीटने के लिए मांस हथौड़ा का उपयोग करें ताकि वे लचीले हो जाएं और आसानी से सॉसेज को लपेट सकें। यह तकनीक केवल रोलिंग को आसान नहीं बनाती, बल्कि सुगंधों को भी अंदर प्रवेश करने में मदद करती है।

2. मांस को मैरिनेट करना:
एक छोटे कटोरे में, लहसुन की कलियों को कुचलकर लहसुन की पेस्ट बनाएं। सूखी तुलसी, सूखी अजमोद, काली मिर्च और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक समान पेस्ट न बन जाए। हर मांस के टुकड़े को इस सुगंधित मिश्रण में अच्छी तरह से लपेटें। फिर उन्हें एक ढके हुए कटोरे में रखें, और उन पर बाकी मिश्रण डालें। कटोरे को ढक दें और इसे अगले दिन तक फ्रिज में रख दें। यह मैरिनेशन स्वाद को बढ़ाएगा और मांस को और अधिक नर्म बनाएगा।

3. रोल बनाना:
अगले दिन, मांस को फ्रिज से निकालें और इसे कमरे के तापमान पर आने दें। हर मांस के टुकड़े के चारों ओर एक सॉसेज लपेटें, और रोल को टूथपिक से सुरक्षित करें। यह कदम भराव को बेकिंग के दौरान अंदर रखने के लिए आवश्यक है।

4. रोल को बेक करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश के नीचे जैतून का तेल लगाएं और रोल रखें। ऊपर से भी जैतून का तेल लगाएं और डिश में 1/2 कप सफेद शराब डालें। यह कदम स्वाद को जोड़ेगा और एक स्वादिष्ट सॉस बनाने में मदद करेगा।

5. रोल को पकाना:
डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढक दें और ओवन में 30 मिनट के लिए रखें। फिर, फॉयल हटा दें और रोल को पलटें ताकि वे समान रूप से ब्राउन हो जाएं। उन्हें और 30 मिनट तक बेक होने दें, समय-समय पर डिश से सॉस के साथ छिड़कें।

6. परोसना:
जब रोल सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं और सुगंध पूरी तरह से मिल जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और काटने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। उन्हें स्लाइस में काटें और अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें। मैं आलू की प्यूरी की सिफारिश करता हूं, जो कई परिवारों की पसंदीदा साइड डिश है। मैंने लाल और सफेद गोभी का सलाद चुना, जिसे शिमला मिर्च के साथ अचार में डाला गया है, जो ताजगी और कुरकुरापन का एक स्पर्श जोड़ता है।

उपयोगी सुझाव:

- सामग्री को ध्यान से चुनें: वास्तव में शानदार परिणाम के लिए, उच्च गुणवत्ता का सूअर का मांस और समृद्ध स्वाद वाला सॉसेज चुनें। स्थानीय कसाई या विश्वसनीय दुकानों से उत्पाद खरीदें।
- विकल्प और भिन्नताएँ: आप विभिन्न प्रकार के सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं या रोल में स्वाद बढ़ाने के लिए पनीर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, भरने के मिश्रण में सब्जियाँ, जैसे शिमला मिर्च या मशरूम जोड़ें।
- सॉस को बचाएं: डिश से सॉस को बचाना न भूलें! यह स्वादिष्ट है और परोसते समय इसे उपयोग करके व्यंजन में नमी और स्वाद जोड़ता है।

पोषण संबंधी लाभ:
सूअर का मांस उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, बी विटामिन और आवश्यक खनिज प्रदान करता है। आलू की प्यूरी में कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा प्रदान करते हैं, जबकि लहसुन एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाता है और एंटी-इन्फ्लेमेटरी गुण भी रखता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- क्या मैं रोल को चिकन के साथ बना सकता हूँ? हाँ, आप चिकन या टर्की का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय कम हो सकता है, क्योंकि ये जल्दी पकते हैं।
- मैं बचे हुए रोल को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप रोल को एल्यूमीनियम फॉयल में लपेटकर फ्रिज में 2-3 दिन तक रख सकते हैं। आप इन्हें ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं।
- इस व्यंजन के साथ कौन सी पेय पदार्थ उपयुक्त हैं? एक सूखी सफेद शराब इस नुस्खे के साथ बिल्कुल सही है, लेकिन आप हल्की बियर या ताजा बनी नींबू पानी का भी चयन कर सकते हैं।

अंत में, सुअर के मांस के रोल और सॉसेज न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके खाना पकाने के रेसिपी में एक बुनियादी नुस्खा बन जाएगा। इस नुस्खे को बनाने का आनंद लें और हर काटने का आनंद लें! शुभ भोजन!