猪肉卷和乡村土豆

猪肉卷配蘑菇和乡村土豆：家庭聚餐的乡村美味

谁不喜欢一顿丰盛的饭菜，充满诱人的香气和美味的口感？猪肉卷配蘑菇，再加上乡村土豆，是家庭晚餐或特殊场合的完美选择。这道菜结合了传统与美味，深深扎根于我们的厨房。这是一道简单但影响深远的食谱，肯定会给你的所有客人留下深刻印象。让我们看看如何准备！

准备时间：20分钟
烘烤时间：1小时15分钟
总时间：1小时35分钟
份量：6-8

配料

猪肉卷：
- 1公斤猪肉腿
- 6个大香菇
- 1个洋葱
- 2汤匙橄榄油
- 6-7瓣大蒜
- 1汤匙红椒粉（甜或辣，随个人口味）
- 1/2杯水
- 盐和胡椒，适量

配菜：
- 8个小土豆
- 1个洋葱
- 1汤匙番茄酱或番茄膏
- 2汤匙橄榄油
- 盐和胡椒，适量

准备步骤

步骤1：准备蘑菇和洋葱的馅料

1. 首先，清洗洋葱并切碎。这将为你的卷增添自然的甜味。
2. 在中火的平底锅中加热一汤匙橄榄油。加入洋葱和2汤匙水。翻炒洋葱，直到变得透明，偶尔搅拌。
3. 清洗蘑菇并切成小块。将其加入平底锅，煮至液体完全蒸发。这个步骤对于防止卷过于潮湿至关重要。
4. 加入盐，待混合物冷却。

步骤2：准备猪肉卷

1. 将猪肉腿切成两半，但不要完全切断。这将为馅料创造空间。
2. 用盐和胡椒调味肉，确保所有部分都覆盖好。
3. 将洋葱和蘑菇的混合物均匀地涂在肉上。
4. 尽可能紧密地卷起肉，用牙签或厨房绳固定。这将帮助在烘烤过程中保持形状。

步骤3：准备大蒜酱

1. 在一个小碗中，将大蒜瓣捣碎，与红椒粉、盐、胡椒和少许橄榄油混合。这将成为你用来涂抹卷的香料酱。

步骤4：烘烤卷

1. 用大蒜酱涂抹卷，并将其放入烤盘中。
2. 用2-3汤匙橄榄油淋上肉，并在烤盘中加入1/2杯水。
3. 用盖子或铝箔覆盖烤盘，将其放入180°C的烤箱中烘烤1小时。
4. 一小时后，去掉盖子或铝箔，再在烤箱中烘烤10-15分钟，以获得金黄酥脆的外皮。

步骤5：准备乡村土豆配菜

1. 与此同时，将土豆连皮放入加盐的水中煮。这将保持它们的自然风味和质地。
2. 煮熟后，用冷水冲洗并剥皮。
3. 将土豆切成合适的块。
4. 在平底锅中，用2汤匙橄榄油将切碎的洋葱炒至金黄。
5. 加入土豆、红椒粉和番茄酱或番茄膏。搅拌均匀并加盐调味。

步骤6：上菜

1. 卷做好后，让其静置几分钟再切。这一步将帮助肉汁重新分布，使肉更加嫩滑。
2. 热食卷，搭配乡村土豆。你还可以添加一些酱炒蘑菇作为配菜，增加风味。

实用建议

- 选择肉类：选择猪肉腿时，选择有足够脂肪层的肉，这将为卷增添多汁感。
- 素食选项：你可以用蔬菜和奶酪的馅料替代肉类，制作美味的素食选项。
- 改良：尝试不同的香料，如迷迭香或百里香，以增加额外的风味。

卡路里和营养益处

这道猪肉卷配蘑菇的食谱提供了一顿均衡的餐，富含蛋白质、维生素和矿物质。每份大约含有450卡路里，具体取决于所用的配料。土豆提供健康的碳水化合物，而蘑菇和洋葱则提供抗氧化剂和纤维。

美味组合

为了丰富这顿饭，你可以选择新鲜的绿叶沙拉或柠檬胡萝卜沙拉。此外，一杯红酒或新鲜榨取的番茄汁将完美搭配这道菜。

常见问题

- 我可以提前一天准备卷吗？可以，你可以提前一天准备卷，然后在上菜当天在烤箱中重新加热。这将增强风味。
- 如何保存剩余的卷？剩余的卷可以在密封容器中在冰箱中保存2-3天。

猪肉卷配蘑菇和乡村土豆不仅仅是一道简单的食谱；它是一种传统，一个故事，以及在餐桌上带来快乐的理由。我邀请你尝试并与亲友分享你的体验！祝你好胃口！