Свиной рулет и деревенский картофель

Свиной рулет с грибами и деревенским картофелем: деревенское лакомство для семейных обедов

Кто не любит сытный обед, полный заманчивых ароматов и вкусных текстур? Свиной рулет с грибами в сочетании с деревенским картофелем — это идеальный выбор для семейного ужина или особого случая. Этот рецепт сочетает традиции со вкусом и имеет глубокие корни в нашей кухне. Это простой рецепт, но с большим эффектом, который, безусловно, впечатлит всех ваших гостей. Давайте посмотрим, как его приготовить!

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 15 минут
Общее время: 1 час 35 минут
Количество порций: 6-8

Ингредиенты

Для рулета:
- 1 кг свинины
- 6 крупных грибов шампиньонов
- 1 луковица
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 6-7 зубчиков чеснока
- 1 столовая ложка паприки (сладкой или острой, по вкусу)
- 1/2 стакана воды
- Соль и перец по вкусу

Для гарнира:
- 8 маленьких картофелин
- 1 луковица
- 1 столовая ложка томатной пасты или томатного пюре
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу

Приготовление

Шаг 1: Подготовка начинки из грибов и лука

1. Начните с очистки лука и мелкой нарезки. Это добавит естественной сладости вашему рулету.
2. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла на сковороде на среднем огне. Добавьте лук и 2 столовые ложки воды. Обжаривайте лук, пока он не станет прозрачным, периодически помешивая.
3. Очистите грибы и нарежьте их на мелкие кусочки. Добавьте их на сковороду и готовьте, пока вся жидкость полностью не испарится. Этот шаг важен, чтобы рулет не стал слишком влажным.
4. Приправьте солью и дайте смеси остыть.

Шаг 2: Подготовка свиного рулета

1. Возьмите свинину и разрежьте ее пополам, но не до конца. Это создаст пространство для начинки.
2. Приправьте мясо солью и перцем, убедившись, что все стороны хорошо покрыты.
3. Выложите смесь лука и грибов на мясо, равномерно распределив.
4. Заверните мясо как можно плотнее и закрепите рулет зубочистками или кухонной нитью. Это поможет сохранить форму во время запекания.

Шаг 3: Приготовление чесночной пасты

1. В небольшой миске разомните зубчики чеснока и смешайте их с паприкой, солью, перцем и немного оливкового масла. Это станет ароматной пастой, которую вы будете использовать для смазывания рулета.

Шаг 4: Запекание рулета

1. Смажьте рулет чесночной пастой и положите его в форму для запекания.
2. Полейте мясо 2-3 столовыми ложками оливкового масла и добавьте 1/2 стакана воды в форму.
3. Накройте форму крышкой или фольгой и поставьте в духовку при температуре 180 °C на 1 час.
4. Через час снимите крышку или фольгу и оставьте в духовке еще на 10-15 минут, чтобы получить золотистую и аппетитную корочку.

Шаг 5: Приготовление гарнира из деревенского картофеля

1. Тем временем отварите картошку в мундире в кастрюле с подсоленной водой. Они сохранят свой натуральный аромат и текстуру.
2. Как только они будут готовы, промойте их под холодной водой и очистите.
3. Нарежьте картошку на подходящие кусочки.
4. На сковороде обжарьте мелко нарезанный лук в 2 столовых ложках оливкового масла до золотистого цвета.
5. Добавьте картошку, паприку и томатную пасту или пюре. Хорошо перемешайте и приправьте солью.

Шаг 6: Подача

1. Как только рулет готов, дайте ему немного постоять перед нарезкой. Этот шаг поможет сокам перераспределиться, сделав мясо более нежным.
2. Подавайте рулет горячим, вместе с деревенским картофелем. Вы также можете добавить несколько обжаренных грибов в качестве гарнира для дополнительного вкуса.

Полезные советы

- Выбор мяса: При выборе свинины выбирайте мясо с достаточным слоем жира, что добавит сочности рулету.
- Вегетарианский вариант: Вы можете заменить мясо начинкой из овощей и сыра для вкусного вегетарианского варианта.
- Улучшения: Экспериментируйте с различными специями, такими как розмарин или тимьян, чтобы добавить дополнительную нотку аромата.

Калории и питательные преимущества

Этот рецепт свиного рулета с грибами предлагает сбалансированный обед, богатый белками, витаминами и минералами. Каждая порция содержит около 450 калорий, учитывая использованные ингредиенты. Картофель добавляет здоровые углеводы, а грибы и лук способствуют добавлению антиоксидантов и клетчатки.

Вкусные комбинации

Чтобы дополнить это блюдо, вы можете выбрать свежий зеленый салат или морковный салат с лимоном. Кроме того, бокал красного вина или свежевыжатый томатный сок идеально дополнит блюдо.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я приготовить рулет за день до этого? Да, вы можете приготовить рулет за день до этого, а затем разогреть его в духовке в день подачи. Это усилит ароматы.
- Как я могу хранить остатки рулета? Остатки можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней.

Свиной рулет с грибами и деревенским картофелем — это больше, чем просто рецепт; это традиция, история и причина для радости за столом. Приглашаю вас попробовать его и поделиться своим опытом с близкими! Приятного аппетита!