豚肉ロールと田舎風ポテト

キノコと田舎風ポテトの豚肉ロール：家族の食卓にぴったりの素朴な美味しさ

誰が香り高く、食感豊かなボリューム満点の食事を愛しないでしょうか？キノコと一緒に豚肉ロール、田舎風ポテトを添えたこの料理は、家族のディナーや特別な機会にぴったりの選択肢です。このレシピは、私たちの料理の深いルーツを持ち、伝統と風味を融合させています。シンプルなレシピですが、インパクトが大きく、必ずやあなたのゲストを感動させることでしょう。さあ、作り方を見てみましょう！

準備時間：20分
焼き時間：1時間15分
合計時間：1時間35分
ポーション数：6-8

材料

ロール用：
- 1kgの豚肉（もも肉）
- 大きなマッシュルーム6個
- 1個の玉ねぎ
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク6-7片
- パプリカ粉大さじ1（甘口または辛口、お好みで）
- 水1/2カップ
- 塩と胡椒、適量

付け合わせ：
- 小さめのジャガイモ8個
- 1個の玉ねぎ
- トマトペースト大さじ1
- オリーブオイル大さじ2
- 塩と胡椒、適量

作り方

ステップ1：キノコと玉ねぎのフィリングを準備する

1. まず、玉ねぎをきれいにし、細かく切ります。これがロールに自然な甘みを加えます。
2. 中火でフライパンにオリーブオイル大さじ1を熱します。玉ねぎと水大さじ2を加えます。玉ねぎが透明になるまで炒め、時折かき混ぜます。
3. マッシュルームをきれいにし、小さく切ります。フライパンに加え、液体が完全に蒸発するまで調理します。このステップは、ロールが湿りすぎないようにするために重要です。
4. 塩を加え、混合物を冷やします。

ステップ2：豚肉ロールを準備する

1. 豚肉を半分に切りますが、完全には切りません。これにより、フィリングのスペースが作られます。
2. 肉に塩と胡椒で味付けし、すべての部分をしっかりと覆います。
3. 玉ねぎとキノコの混合物を肉の上に均等に広げます。
4. 肉をできるだけきつく巻き、爪楊枝またはキッチンの糸で固定します。これにより、焼く際に形が保たれます。

ステップ3：ガーリックペーストを準備する

1. 小さなボウルにニンニクを潰し、パプリカ、塩、胡椒、少量のオリーブオイルと混ぜます。これがロールに塗るための香り高いペーストになります。

ステップ4：ロールを焼く

1. ロールにガーリックペーストを塗り、オーブン皿に置きます。
2. 肉にオリーブオイルを大さじ2-3かけ、皿に水1/2カップを加えます。
3. 蓋またはアルミホイルで皿を覆い、180°Cのオーブンで1時間焼きます。
4. 1時間後、蓋またはホイルを取り外し、さらに10-15分焼いて、黄金色で食欲をそそるクラストを得ます。

ステップ5：田舎風ポテトの付け合わせを準備する

1. 同時に、ジャガイモを皮付きのまま塩水で茹でます。これにより、自然な風味と食感が保たれます。
2. 茹でたら、冷水で洗い、皮を剥きます。
3. ジャガイモを適当な大きさに切ります。
4. フライパンにオリーブオイル大さじ2を入れ、細かく切った玉ねぎを炒めて、黄金色になるまで炒めます。
5. ジャガイモ、パプリカ、トマトペーストを加え、よく混ぜて塩で味を調えます。

ステップ6：サーブする

1. ロールが出来上がったら、切る前に数分間休ませます。このステップは、肉汁が再分配され、肉がより柔らかくなるのを助けます。
2. ロールを温かいまま、田舎風ポテトと一緒に提供します。さらに、風味を増すためにソテーしたキノコを添えることもできます。

便利なヒント

- 肉の選び方：豚肉を選ぶ際は、十分な脂肪層のある肉を選ぶと、ロールにジューシーさが加わります。
- ベジタリアンバージョン：肉の代わりに野菜とチーズのフィリングを使って、美味しいベジタリアンオプションを作ることもできます。
- 改良：ローズマリーやタイムなどのさまざまな香辛料を試して、風味をさらに追加してみてください。

カロリーと栄養の利点

この豚肉ロールのレシピは、タンパク質、ビタミン、ミネラルが豊富なバランスの取れた食事を提供します。使用する材料によって、1ポーションあたり約450カロリーです。ジャガイモは健康的な炭水化物を提供し、キノコと玉ねぎは抗酸化物質と繊維を加えます。

美味しい組み合わせ

この食事を完成させるために、新鮮なグリーンサラダやレモン人参サラダを選ぶことができます。また、赤ワインのグラスや新鮮に絞ったトマトジュースがこの料理を完璧に引き立てます。

よくある質問

- ロールを前日に準備できますか？はい、ロールを前日に準備し、提供日にはオーブンで再加熱できます。これにより、風味が増します。
- 残ったロールをどう保存しますか？残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。

キノコと田舎風ポテトの豚肉ロールは、単なるレシピ以上のものです。それは伝統であり、物語であり、食卓を囲む喜びの理由です。ぜひお試しいただき、愛する人たちと体験を共有してください！いただきます！