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美味食谱：烤猪颈肉配蔬菜 - 快乐的小森林

如果你在寻找一道美味的食谱，将诱人的猪肉香气与新鲜的蔬菜味道结合在一起，那么你来对地方了！这道名为“快乐的小森林”的烤猪颈肉食谱，将为你带来一种多汁且充满风味的美食。不论是为家庭晚餐还是特别场合准备，这道菜一定会受到大家的喜爱。

准备时间：15分钟
烘烤时间：70分钟
总时间：85分钟
份数：4

材料

- 5块猪颈肉（约1公斤）
- 2头大蒜
- 50毫升干红葡萄酒
- 400克混合冷冻蔬菜（胡萝卜、豌豆、青豆、玉米）
- 1罐番茄酱（400克）
- 盐、胡椒和猪肉调味料（甜椒、百里香、牛至）

食谱简史

烤猪颈肉汤是一道传统菜肴，将简单的烹饪技巧与基本食材结合，提供美味的结果。这道食谱代代相传，适应了世界不同角落的口味和可用食材。如今，它在许多家庭中都是一种受欢迎的菜肴，因其丰富的味道和易于准备而受到赞赏。

逐步说明

1. 准备肉类
首先，在冷水下彻底清洗猪颈肉块。用纸巾擦干以去除多余的水分。然后，将每块切成约一指厚的片。这将使调味料更好地渗入肉中。

2. 调味肉类
在一个碗中，混合盐、胡椒和猪肉调味料。你可以使用甜椒、百里香和牛至的组合，以增加美味的香气。将每片肉用这个混合物擦拭，确保均匀分布。

3. 准备大蒜
剥去大蒜头，并将其切成薄片。用锋利的刀在肉片上多处划开，然后将大蒜片放入这些切口中。这将使香气在烘烤过程中渗透到肉中。

4. 将肉放入烤盘
取一个烤盘，将调味好的肉片放入。确保均匀分布，不要过于拥挤。向烤盘中加入足够的水，覆盖肉的一半。这个步骤对于在烘烤过程中保持肉质多汁至关重要。

5. 烘烤肉类
将烤箱预热至190摄氏度。将烤盘放入烤箱，烘烤约60分钟。重要的是在烘烤时间的中间翻转肉片，以确保均匀烘烤。

6. 添加番茄和葡萄酒
在烘烤时间快结束时（50分钟后），将干红葡萄酒和番茄酱加入烤盘。这些成分不仅会丰富菜肴的香气，还会在肉烹饪的过程中形成美味的酱汁。

7. 完成菜肴
让烤盘在烤箱中再放10分钟，以便香气融合。肉应变得嫩滑，容易从骨头上脱落。检查是否完全熟透，如有必要，再在烤箱中多放几分钟。

8. 准备蔬菜配菜
在肉烘烤的同时，可以准备蔬菜配菜。根据包装上的说明煮混合冷冻蔬菜。这将为你的菜肴增添颜色和营养。

9. 上菜
将猪颈肉片放在盘子上，淋上番茄酱。配以煮熟的蔬菜，为了增加风味，可以在上面撒上一些新鲜切碎的香菜。

实用建议

- 选择肉类：选择适中脂肪含量的猪肉，以获得嫩滑多汁的口感。
- 葡萄酒：选择一种你喜欢喝的优质干红葡萄酒。葡萄酒的香气将丰富酱汁，并为菜肴增添复杂的味道。
- 素食选项：你可以使用豆腐或面筋来调整这个食谱，以获得素食选项。调味保持不变，烘烤时间会更短。
- 丰富酱汁：你还可以在酱汁中加入一些绿橄榄或黑橄榄，以获得不同的味道和口感。

营养益处

猪肉是优质蛋白质、维生素B6和B12、锌和铁的极好来源。添加的蔬菜提供纤维、维生素和矿物质，是均衡饮食的必需品。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，这个食谱可以调整为使用鸡肉或牛肉，但烘烤时间可能会有所不同。

2. 我可以搭配什么其他配菜？
这道猪颈肉非常适合搭配土豆泥或新鲜沙拉。

3. 我如何保存剩菜？
这道菜可以在密封容器中在冰箱中保存3-4天。你可以在烤箱或微波炉中重新加热。

4. 这个食谱适合特殊场合吗？
当然！它诱人的外观和丰富的香气使其非常适合节日晚餐或与朋友聚会。

结论

烤猪颈肉配蔬菜，或称“快乐的小森林”，是一道将传统与创新结合的食谱，提供美味和舒适的菜肴。它不仅会让你的味蕾得到满足，还会为你的餐桌带来一丝快乐。别忘了在每道菜中加入你的个人风格！祝你好胃口！