Clair joyeux

Recette délicieuse : Épaule de porc au four avec légumes – La Clairière Joyeuse

Si vous êtes à la recherche d'une recette savoureuse qui combine les arômes envoûtants de la viande de porc avec le goût frais des légumes, alors vous êtes au bon endroit ! Cette recette d'épaule de porc au four, connue sous le nom de "La Clairière Joyeuse," vous régalera avec un plat juteux et plein de saveurs. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, ce plat sera sûrement apprécié de tous.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 70 minutes
Temps total : 85 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients

- 5 morceaux d'épaule de porc (environ 1 kg)
- 2 têtes d'ail
- 50 ml de vin rouge sec
- 400 g de mélange de légumes surgelés (carottes, petits pois, haricots verts, maïs)
- 1 boîte de tomates en sauce (400 g)
- Sel, poivre et épices pour porc (paprika, thym, origan)

Brève histoire de la recette

La soupe d'épaule de porc au four est un plat traditionnel qui combine des techniques de cuisson simples avec des ingrédients de base, offrant un résultat savoureux. Cette recette a été transmise de génération en génération, s'adaptant aux goûts et aux ingrédients disponibles dans différents coins du monde. Aujourd'hui, c'est un favori dans de nombreux foyers, apprécié pour sa saveur riche et la facilité avec laquelle elle peut être préparée.

Instructions étape par étape

1. Préparation de la viande
Commencez par bien laver les morceaux d'épaule de porc sous un jet d'eau froide. Séchez-les avec un essuie-tout pour enlever l'excès d'eau. Ensuite, coupez chaque morceau en tranches d'environ un doigt d'épaisseur. Cela permettra aux épices de mieux pénétrer dans la viande.

2. Assaisonnement de la viande
Dans un bol, mélangez le sel, le poivre et les épices pour porc. Vous pouvez utiliser une combinaison de paprika, thym et origan pour ajouter une saveur délicieuse. Frottez chaque tranche de viande avec ce mélange, en veillant à ce qu'il soit uniformément réparti.

3. Préparation de l'ail
Épluchez les têtes d'ail et coupez-les en tranches fines. Avec un couteau bien aiguisé, faites des incisions dans les tranches de viande à plusieurs endroits et insérez les tranches d'ail dans ces incisions. Cela permettra aux saveurs de s'infuser dans la viande pendant la cuisson.

4. Disposition de la viande dans le plat
Prenez un plat à four et disposez les tranches de viande assaisonnées. Assurez-vous qu'elles sont disposées uniformément, sans être trop serrées. Ajoutez de l'eau dans le plat, juste assez pour couvrir la viande à moitié. Cette étape est essentielle pour garder la viande juteuse pendant la cuisson.

5. Cuisson de la viande
Préchauffez le four à 190 degrés Celsius. Placez le plat dans le four et laissez cuire la viande pendant environ 60 minutes. Il est important de retourner les tranches de viande à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

6. Ajout des tomates et du vin
Près de la fin du temps de cuisson (après 50 minutes), ajoutez le vin rouge sec et les tomates en sauce dans le plat. Ces ingrédients non seulement enrichiront la saveur du plat, mais créeront également une délicieuse sauce dans laquelle la viande sera cuite.

7. Finalisation du plat
Laissez le plat dans le four encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. La viande doit être tendre et se détacher facilement de l'os. Vérifiez si elle est complètement cuite, et si nécessaire, laissez-la au four quelques minutes de plus.

8. Préparation de l'accompagnement de légumes
Pendant que la viande cuit, vous pouvez préparer l'accompagnement de légumes. Faites bouillir le mélange de légumes surgelés selon les instructions sur l'emballage. Cela ajoutera de la couleur et des nutriments à votre plat.

9. Service
Disposez les tranches d'épaule de porc sur un plat et versez la sauce tomate par-dessus. Servez avec les légumes bouillis, et pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché sur le dessus.

Conseils pratiques

- Choix de la viande : Optez pour de la viande de porc avec une teneur modérée en matières grasses pour obtenir une texture tendre et juteuse.
- Le vin : Choisissez un vin rouge sec de qualité que vous aimez boire. L'arôme du vin enrichira la sauce et ajoutera une saveur sophistiquée au plat.
- Option végétarienne : Vous pouvez adapter cette recette en utilisant du tofu ou du seitan pour une option végétarienne. L'assaisonnement restera le même et le temps de cuisson sera plus court.
- Enrichissement de la sauce : Vous pouvez également ajouter quelques olives vertes ou noires à la sauce pour un goût et une texture différents.

Bénéfices nutritionnels

La viande de porc est une excellente source de protéines, de vitamines B6 et B12, de zinc et de fer. Les légumes ajoutés fournissent des fibres, des vitamines et des minéraux essentiels pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette peut être adaptée en utilisant du poulet ou du bœuf, mais le temps de cuisson peut varier.

2. Quels autres accompagnements puis-je servir ?
Cette épaule de porc se marie merveilleusement bien avec de la purée de pommes de terre ou une salade fraîche.

3. Comment puis-je conserver les restes ?
Le plat se conserve bien au réfrigérateur dans des contenants hermétiques pendant 3-4 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou au micro-ondes.

4. Cette recette est-elle adaptée aux occasions spéciales ?
Absolument ! Son apparence appétissante et ses saveurs riches en font un plat parfait pour des dîners festifs ou des réunions entre amis.

Conclusion

L'épaule de porc au four avec légumes, ou "La Clairière Joyeuse," est une recette qui allie tradition et innovation, offrant un plat savoureux et réconfortant. Non seulement elle ravira vos papilles, mais elle apportera également une touche de joie à vos repas. N'oubliez pas de jouer avec les ingrédients et de mettre votre touche personnelle dans chaque plat ! Bon appétit !